• 开放平台 链接共赢 立足消费升级 发现商业未来
  • 内容标签
  • 商务合作:18657199635  展会合作  QQ:3122108925  会员服务QQ:346359332
  • 注册|登录
红榜健康食品网|  环球食品博览网

思念食品市场总监王丽娟:创新很难 但我们从未止步

来源:冷冻食品   添加时间:2018-02-13 16:32:41

思念食品市场总监王丽娟:创新很难 但我们从未止步

“林更新在超市买了6包思念720g手打水饺……”2017年10月25日,王丽娟在微信朋友圈发了一个小视频,称该影视明星对思念产品赞不绝口。身为郑州思念食品有限公司(简称“思念”)市场总监,这是一件令她兴奋的事儿,也是思念品牌影响力的体现。

王丽娟从2003年进入速冻行业,到现在已有15年时间。她指出,速冻行业前些年发展很快,这两年增速有所放缓,但仍然保持着快消品食品类前三的增速。思念在2017年的表现让她很满意,尤其是品牌竞争力和产品创新力均大幅提升。

品牌口碑越来越好

“思念的市占率不断提升,竞争优势越来越明显。”王丽娟总结2017年时说,一方面,思念的企业竞争力、产品创新力在增强,从采购商、经销商、渠道商处收到的好评增多;另一方面,从市场终端的意见反馈、购买人群的微信评论、CTR(央视市场研究)的数据反馈可知,思念的品牌口碑越来越好。

“员工对产品的信心也变得更强。我们所有员工都敢对外界说,思念的产品是最好的产品。促销员反馈,思念的价格虽然比别人高,却卖得好。”王丽娟说,“消费者是在用钞票给我们投票。”

思念食品市场总监王丽娟:创新很难 但我们从未止步

在王丽娟看来,思念在2017年的成长不仅靠销量的增长,也靠新品的推出速度。“思念很好地延续了自成立以来的创新基因。”她认为,思念是个年轻、时尚、创新、有活力的品牌,品牌个性正在逐步彰显。

2017年6月10日,思念召开二十周年庆典,喊出了“20正青春,拼出新未来”的口号,并将品牌Slogan由“美美一餐,每每思念”,升级为“美味 怎能不思念”,反问句式加强了肯定意思,强调“美味=思念”。

“这是和消费者进行情感连接。表达出我们生产的食品是美味的,让消费者想到‘美味’就能联想到思念品牌、思念产品。”王丽娟解释说。

2017年8月30日,凯度消费者指数发布了《2017品牌足迹报告》,思念被评为消费者触及数最具成长力品牌,这让王丽娟感到自豪。

虾类产品打头阵,冲锋高端市场

2017年,思念有几款产品表现优异,金牌虾水饺是其中之一。王丽娟介绍,金牌虾是2015年研发的产品,到2017年,在市场虾系列产品中销售排名第一。

“一只水饺一只虾”,金牌虾水饺特点明显。由于是纯手工产品,思念的招工压力特别大。“我们市场部希望推出一款消费者喜欢的产品。站在工业化发展的角度,企业能让我们这么去创新,打造这样一个个性化、有竞争力的产品,很不容易。”

思念食品市场总监王丽娟:创新很难 但我们从未止步

王丽娟介绍,市场上很多虾制品用虾泥做原料,金牌虾提出“一只虾”概念,加深消费者的记忆度。在包装设计上,一改食品行业传统红黄主色系,采用黑色系,更好地映衬虾仁食材,从而突出食材的真材实料和新鲜感。

“因为这个产品,业内开始认为,思念是可以占领高端市场的。(尽管)从低(端)到高(端)的路要艰难一些。”王丽娟反映,大量喜欢吃虾的消费者及其他高端品牌的顾客,选择了金牌虾产品。

现今,虾类产品无论是在水产界还是在餐饮界,都因营养健康被广泛接受。经过统筹规划,2017年,思念还推出了金牌虾云吞,除了仍然打“一只云吞一只虾”概念,纯手工制作之外,也做了其他创新。

金牌虾云吞属于广式云吞——普通云吞单颗重量一般在12g,广式云吞单颗15g,为的就是“能包下一整只虾”。不过,这款云吞产品的皮中加入了鸡蛋,呈淡黄色,而非广式云吞皮普遍加碱后呈现的黄色,口感更为爽滑。据悉,虾仁云吞占据高端市场68%、中高端市场30%的份额。

思念食品市场总监王丽娟:创新很难 但我们从未止步

“从市场细分和消费升级的角度,2017年,思念向高端方向开发了一系列产品。”王丽娟说,当下消费升级表现非常明显,思念的销售增长,很大程度上来源于新品的推出和产品的升级。“升级不是做最贵的,而是在合适的领域做合适的产品。”

续码儿童产品,“小小”系列创先河

2016年,思念开始进军儿童市场,推出儿童成长营养水饺和云吞。

2017年10月,思念推出了儿童小小排套餐系列产品,包括虾排、鳕鱼排、牛排等,开创行业先河。其中,虾排用虾肉打浆而成,不添加淀粉,中间放置一整颗虾仁。考虑到儿童的营养要均衡,80g的小小排还配有45g蔬菜粒、40g番茄酱和25g蝴蝶面。“没有产品可以借鉴。由于不裹粉,研发时实验了很多次才成功。”王丽娟说。

她指出,市场上鱼排、虾排产品很少,一些打着儿童排概念的产品,实际上只是缩小了产品规格。思念儿童小小排套餐前期已在5个城市做试销推广,即北京、上海、南京、武汉和本地郑州。

思念食品市场总监王丽娟:创新很难 但我们从未止步

王丽娟坦言,思念不是最早做儿童产品的,但是为这个系列花了很多心思,产品特点、增加的玩具等,都是从儿童群体的角度设计的。

2017年,思念与迪士尼合作的品类还延伸到了汤圆,推出的彩趣小小玉汤圆首创桶装售卖形式。上市后,深受儿童和年轻人的喜爱,经销商的好评度也很高。

据王丽娟观察,儿童市场这几年发展非常迅速,尤其“二胎时代”来临后,各行业都很关注这个板块。2017年,思念在儿童产品的推广上推出很多激励措施,提高了终端推广的积极性。

“很多促销人员都自主推广,他们会编各种造型的气球,这是最低成本的吸引人气手段。”王丽娟笑着说,“总部还专门设了编气球的培训视频,将这个不错的推广方法分享给更多的销售区域。”

吃得精致成主流,新品纷纷变小

2017年,思念还推出了杂粮馒头、速冻蒸饺、300g小小汤圆组合装、400g小云吞等新品。

关于小云吞,王丽娟特别介绍,其不单是针对竞品和空白市场的新产品,同时是对休闲化趋势的响应。小云吞不仅满足了消费者在汤圆水饺外的多样化需求,也满足了其越来越精致的饮食追求。这款产品将单颗云吞的规格从15g缩减到了8g,并不限于儿童市场。

“当下市场上‘小’东西越来越多,这是新的一个趋势,家庭消费需求正从原来的吃饱、吃好向吃得精致转变。”王丽娟介绍,彩趣小小玉汤圆虽说主要面向儿童群体,但也适合大众消费,单粒克重只有6g;2017年升级花仙子系列真花馅料汤圆,单粒克重从20g调整到12g;金牌虾水饺480g,是两人份,与普遍720g的两人份产品相比,也很精致。

思念食品市场总监王丽娟:创新很难 但我们从未止步

“我们在消费升级下力求创新,做年轻化产品、高端产品。”王丽娟说。

因此,在产品设计、广告片调性和终端推广方式上,思念都更贴近年轻人的审美。小小玉汤圆的包装设计年轻时尚;推广上,除了终端推广,思念还在网上推介,并且投放很多TVC广告和植入,如在《一站到底》《娱乐星天地》等节目上投放广告,植入《人间至味是清欢》《深夜食堂》等2017年新剧,还抢占了即将上映的《如懿传》前后广告位置。

“消费升级推动渠道升级,我们也在关注渠道变化。对于快速发展的便利店、新零售下的电商、高端精品店等,思念未来将加强开拓和维护。”王丽娟补充说。

标签:
浏览过本文章的用户还浏览过
SHAN善创始人Cece:功能性滋补品牌出圈靠B端打出饮品差异化

敷最贵的面膜,熬最晚的夜,保温杯里泡枸杞,啤酒杯里放党参,这大概是多数90后的现状,为什么会出现这样的调侃?新华社联合京东健康等机构发...

2022-11-16 标签: SHAN善
张光明:如何打造一款年轻人喜欢的健康食品

2022年5月28日,第十八个世界肠道健康日前夕,热心肠奖正式揭晓2022年度科学家2022年度产品经理获奖名单。这是热心肠研究院致力打造中国肠道领...

2022-11-09 标签: 张光明
山海津品牌创始人凌波:重新定义中华米酒为山海津的使命

酒,文明的见证者。从埃及的古墓壁画到中国的酒器文物,酒伴随着人类文明,融通东西,贯穿古今。它是耶稣的奉献,拿破仑的柔情,赵光义的计谋...

2022-11-06 标签: 山海津 米酒
黄天鹅创始人冯斌:开创可生食鸡蛋新品类 领域世界冠军

创业是一场孤独的旅程,人们很容易看到台前的光鲜,但领导者的真正工作,往往隐匿在聚光灯背后。在无数个转辗反侧不为人知的日夜,那些决定咬...

2022-11-06 标签: 黄天鹅 冯斌 可生食鸡蛋
蜂蜜的作用与功效 海参 餐饮设计公司 aqgy美食网 奶茶店加盟 沃柑 火锅加盟 蜂蜜的作用与功效 食堂托管 赣南脐橙 捞汁小海鲜加盟 食品级甘氨酸 影视项目 养生网 国产婴儿羊奶粉 那曲冬虫夏草 宣威火腿 蛋糕培训学校 水果店加盟 养生保健 健康养生产品 白酒招商 中医养生 膏药加工