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王小博:高逼格切入早餐市场 Morning Lab引领饼干健康新潮流

来源:红榜新商业评论   添加时间:2020-06-07 19:04:41

王小博:高逼格切入早餐市场 Morning Lab引领饼干健康新潮流

随着消费新时代的到来,一度在传统食品领域占据重要地位的饼干类产品,似乎一下子难以满足新兴消费群体的需求。面对健康美味兼具视觉诱惑的产业新需求,一个新兴零食品牌Morning Lab于2015年正式成立。这个名为“日光里”的健康饼干品牌致力于优质线上零食品牌的打造,其“高蛋白、高纤维、低脂肪、低碳水、低GI”的手工饼干定位,以及独树一帜的品牌营销,迅速掀起了全民新热潮。

由于Morning Lab的主力消费群体以女性为主,年龄分布基本横跨18岁-50 岁这个年龄层,而且主要分布在北京和上海以及国内众多一线城市。MorningLab经过专题调研与营销策划发现,这类消费群体普遍对于食品的健康和营养极为关注,并且具备远超大众的消费能力,因此对于Morning Lab的品牌定位与产品特色都很认同。基于这一点,Morning Lab开始以早餐市场为切入口,在营养、口味等各方面完全基于消费者角度进行升级创新。

品牌在最先出场的时候自然是少不了对自我的战略定位。聚焦资源,集中打造品牌,其营销策略就必须围绕着战略定位展开。对于这一点,在Morning Lab运营团队十分认同。在他们看来,饼干的功能定位在传统市场来说,除了果腹之外,也就是最普遍的零食了,但是,这亮点对于口感或情感方面的表达元素,显然无法适应新兴消费群体的个性化要求。与此同时,饼干在很大程度上被等同于干粮,因此传统经营者在加入添加剂、甜味剂等成分的同时,也成为当下健康饮食潮流所大力抨击的槽点。

基于上述两个原因,在产品研发方面,由于追求“极致健康”方向,特别是主打早餐市场的定位,Morning Lab饼干不仅力求缩短保质期以保障口味,而且在原料和工艺上更加追求高档次。由于没有蔗糖、黄油和任何添加剂,Morning Lab保障了饼干应有的天然营养与正宗风味。特别是在食材上的精选,比如,他们甚至用杏仁粉代替传统的主原料面粉,用枫糖浆和甜菊叶代替蔗糖,用椰子油代替黄油……包括各种纯天然生态食材的应用,高逼格、健康营养的卖点立刻成为新兴消费群体的最爱,Morning Lab也由此确立了自身高端品牌的调性与定位。

在营销渠道上,MorningLab 依然以淘宝店和微店为主,并入驻良仓、玲珑等垂直电商平台。近年来,从新品类创新到包装设计升级,从用户引流变现到品牌专题策划,他们都广泛借助PR三板斧,以新营销思维精准对接市场和用户。特别是在其高端品牌文化的基础上,通过个性鲜明的话题营销以及粉丝用户互动,其品牌也更加被赋予了温暖、知性的文化元素,进一步得到其女性主力消费群体的青睐和支持。

在很多人看来,MorningLab的两位品牌创始者Wen和Lynn,就是典型的跨界组合。她们当中既有曾经世界五大行房产咨询公司的主管,又有昔日小有名气的电视导演。因为对于美食的共同爱好走在一起,又因为共同的知性女性的独特视角,她们对于打造一款适合高端女性消费市场的精品饼干更加具有发言权。从食材、用料、技法到搭配、营养和健康,再到整个品牌文化的营销推广,MorningLab找到了最合适的市场和路径,也便拥有了最广阔的品牌展示舞台。

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