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枣业巨头推出元气枣咖啡 好想你的跨界等于投机

来源:红榜食品新消费   添加时间:2021-09-14 17:33:27

枣业巨头推出元气枣咖啡 好想你的跨界等于投机

近年来,我国咖啡品类消费年均增速达15%,预计2025年整个市场规模将达到2171亿元。巨大的市场蛋糕让越来越多的资本巨头闻风而动,跨界成为了新趋势。近期,红枣行业巨头、“中国枣业第一股”好想你就跨界推出了一款元气枣咖啡。然而,这个跨界案例却恰恰是追热点、机会主义的典型表现。

按照好想你的官方介绍,这款元气枣咖啡选用新疆灰枣搭配阿拉比卡优种咖啡豆,进而借助FD冻干工艺最大限度保留咖啡香气。这种“中西合璧”的跨界产品理念看似非常合理,其打造的“朋克养生新方式”也的确是当下的消费潮流。然而,它恰恰忽视了两个品类的关联性问题。跨界在食品和饮品品类中非常常见,为的就是借鉴其他行业中的热门因子,嫁接到自身产品上,从而形成融合性品类的产品。然而,咖啡和枣这种跨界组合代表的品类和赛道并不被看好。因为枣和咖啡两个品类并没有明显的关联点,好想你将其硬凑在一起,非常不伦不类。

其次,元气枣的概念很好,但显然没有考虑到消费市场的实情。特别是元气枣如何和中式餐饮文化相结合,这是一个需要思考的问题。相对来说,元气枣和茶结合更符合中国市场的实情。总体来说,好想你推出元气枣咖啡更多的是贴营销热点的投机主义,而不是品牌的长期行为。品牌在做产品延伸后,必须以品类相关性为前提,枣和咖啡相关性太弱。

其实,通过跨界进行品类延伸确实可以借助行业热点、产品联想,进一步降低用户培养的难度,市场上也不乏成功案例。比如,枣和咖啡其实都注重口味,市场上口味跨界的经典案例就是提拉米苏。从最初蛋糕店的甜品不断实现产品结构概念的延伸跨界,如今包括冰品、奶糖、饮料等很多品类都出现了主打提拉米苏特色的爆款产品。因此,跨界本身没有错,但却要结合品类关联和市场特色把握好方向和分寸,仅仅是蹭热点的好想你并不值得学习。

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