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ffit等7种流行蛋白棒测评:蛋白棒里都有什么成分呢?

来源:食研汇FTA 笑笑端   添加时间:2021-11-16 23:19:14

ffit蛋白棒

被央视点名,代餐又上热搜了!

从WonderLab莫名霸屏朋友圈的广告,再从低脂低卡的正餐、可饱腹的小零食。有人说代餐食品方便健康、既能吃、又能瘦,也有人说代餐食品有益于体重管理,还对减肥、健身人群友好……据艾媒咨询数据显示,38.02%的受访用户对代餐食品的需求点主要是体重管理,其次是美容、睡眠、增肌、防脱发等多种其他功效需求。

作为代餐食品的一种,蛋白棒稳占一席之地。有数据显示:2021Q1中国48.3%受访者看好蛋白棒市场,31%受访者表示比较看好,表中立态度的受访者占20.7%。那么,何为蛋白棒呢?

蛋白棒一般指蛋白质含量高、膳食纤维含量高的代餐食品,一般有乳清蛋白棒、谷物棒等。有报道称,今年9月23日,蛋白棒品牌ffit8宣布已完成数千万元A+轮融资。该轮融资由BAI资本领投,复星锐正资本、厚为资本(芒果次元基金)跟投。根据ffit8公布的数据,其蛋白棒单品在2020年卖出超过1050万根。蛋白棒市场前景明朗。

蛋白棒里都有什么成分呢?蛋白棒到底好吃吗?本期,食研汇测评团队精选了市面上流行的7种蛋白棒,为大家一探究竟!

请看——

写在前面

1、蛋白棒、代餐食品有无相关标准?

目前,蛋白棒、代餐食品暂无统一国标,但根据2019年中国营养学会发布的《T∕CNSS 002-2019 代餐食品》团体标准中对代餐食品的定义和分类包含以下两个:

代餐食品:为了满足成年人控制体重期间一餐或两餐需要,代替一餐或两餐,专门加工配制而成的一种控制能量食品。常见如代餐奶昔等。

部分代餐食品:为了满足成年人控制体重期间的一餐或两餐部分营养需要,代替一餐或两餐中的部分膳食,专门加工配置而成的一种控制能量食品。常见如蛋白棒、鸡胸肉代替其他蛋白类食品等。

2、代餐食品如何饱腹?

研究表明,膳食纤维,特别是可溶性膳食纤维,一方面,它能够显著延缓胃排空,促进胃部膨胀,刺激迷走神经传导饱腹感调节信号,是造成代餐食品产生饱腹感的重要因素;另一方面,它被认为具有降低血糖波动,促进肠道健康等多种作用。添加可溶性膳食纤维,对超重和肥胖人群可降低0.84的BMI,体脂量2.52 kg,体脂0.41%,并可降低空腹血糖0.17mmol/L和空腹胰岛素15.88 pmol/L。[1]

3、蛋白棒、代餐食品真的可以代替正餐吗?

根据《T∕CNSS 002-2019 代餐食品》团体标准显示了代餐食品中的必须成分、可选择成分,还给到了长期摄入代餐食品所需营养素的建议每日最低摄入量。其中每日需最低摄入能量800卡、蛋白质50克,另包括维生素A、维生素D、叶酸、钙等19种营养素。

因此,从营养学的角度而言,全营养、科学配方的代餐产品是可以替代正餐的。换言之,代餐本身健康,不健康的只是盲目代餐。然而,由于无专门质量监管措施,市面蛋白棒的蛋白质含量、脂肪含量、糖含量等参差不齐。因此,大家在选购时还须注意~

测评产品

(1)小鸡收腹举铁先生谷物蛋白棒

(2)dgi乳清蛋白棒

(3)muscletech肌肉科技蛋白棒

(4)smeal轻食兽乳清蛋白棒

(5)ffit巧克力蛋白棒

(6)初吉威化蛋白棒

(7)SYUBA乳清蛋白棒

测评指标

营养指标:食研汇营养交通灯系统(包括能量、蛋白质、碳水化合物、钠)

感官指标:颜色、质地、香气、味道、包装、推荐指数(满分5分,下同)

食研汇FTA营养TL(Traffic Light)系统:

食研汇FTA的TL系统借鉴了国内营养标准和英国的Food Standard Agency标准,提出适合中国消费者的TL(Traffic Light)营养标识。在之后的测评之中,我们都会有选择地使用这款标识来帮助大家更好的去了解产品。

我们根据中国居民膳食指南(2016版)以及GB 28050 - 2011 标准对能量、碳水化合物、脂肪以及钠含量进行了换算以得出推荐的每日成人(18-49岁)营养摄入。营养标识的组成如下:

ffit蛋白棒

测评结果

muscletech肌肉科技蛋白棒在本次测评中得分第一,为最推荐的蛋白棒。

下面,我们将从各方面入手,为大家解读测评结果——

1、价格

本次测评所选用的蛋白棒售价在9.9-56.9元之间(为了便于对比,质量统一按照100g计算)。

其中,小鸡收腹举铁先生谷物蛋白棒最便宜,为9.9元/100g;ffit巧克力蛋白棒价格最高,为56.9元/100g。

2、配料

(1)除SYUBA乳清蛋白棒外,本次测评其余蛋白棒均含代糖,主要是麦芽糖醇、三氯蔗糖、赤藓糖醇等。此外,初吉威化蛋白棒还添加了阿斯巴甜;

(2)dgi乳清蛋白棒、smeal轻食兽乳清蛋白棒中添加了胶原蛋白肽;

(3)dgi乳清蛋白棒、muscletech肌肉科技蛋白棒、smeal轻食兽乳清蛋白棒、ffit巧克力蛋白棒中添加了膳食纤维成分;

(4)dgi乳清蛋白棒、muscletech肌肉科技蛋白棒、smeal轻食兽乳清蛋白棒中添加了食用香精。

3、营养成分(为了便于对比,单位统一换算为/100g)

初吉威化蛋白棒蛋白质含量最高:26.9g/100g,SYUBA乳清蛋白棒的蛋白质含量最低:10.4g/100g;

SYUBA乳清蛋白棒能量值最低:192.9kcal/100g,smeal轻食兽乳清蛋白棒能量值最高:2100kcal/100g;

小鸡收腹举铁先生谷物蛋白棒脂肪含量最低:5.0g/100g,smeal轻食兽乳清蛋白棒脂肪含量最高:24.5g/100g;

SYUBA乳清蛋白棒碳水化合物含量最低:11.4g/100g,小鸡收腹举铁先生谷物蛋白棒碳水化合物含量最高:75.2g/100g;

ffit巧克力蛋白棒钠含量最低:10mg/100g,muscletech肌肉科技蛋白棒钠含量最高:390mg/100g。

4、各产品具体测评结果(顺序根据推荐排名由高到低)

本次测评所选7款蛋白棒中,muscletech肌肉科技蛋白棒最推荐,综合推荐指数为4.8分。

ffit蛋白棒ffit蛋白棒

这款蛋白棒属于谷物、坚果、水果类蛋白棒。虽然,价格稍贵、配料复杂、包装也很普通,是放在货架上都不想看一眼的类型。但是,它无论是在颜色、香气或是口感上都表现突出,因此在这三个项目上它都拔得头筹,分别为4.3分、4.6分、4.4分(满分5分,下同)。此外,它的质地偏粘,颜色是好看的紫色,口味酸酸甜甜,既有紫薯的香味,又有水果的清新感,好吃得出乎意料。综合推荐指数为4.8分,小编建议大家视情况购买~

ffit蛋白棒ffit蛋白棒

这款蛋白棒属于乳清蛋白棒。它的包装可爱,打开后有一股沁人的香味,因此它在香气上拿到了本次测评的最高分,4.6分。测评团队的小伙伴们一致认为它更像是一款酸奶味威化饼干。它的脂肪含量在食研汇红绿灯测评系统中拿到了红色,因此需要低脂饮食的朋友需要注意!它的价格比较便宜,综合推荐指数为4.1分,小编认为值得一试~

ffit蛋白棒ffit蛋白棒

这款蛋白棒属于乳清蛋白棒。小伙伴们评价它的包装实用,吃完了还可以用来储物。而且,它在香气、口感上同样拿到了最高分,分别为4.6分、4.4分(和muscletech肌肉科技蛋白棒并列)。它的质地较粘,而在口感上,它有股浓郁的黑巧克力香,但入口并无巧克力那般齁甜,反而是有股谷物的清香。它的脂肪含量同样在食研汇红绿灯测评系统中拿到了红色,因此需要低脂饮食的朋友需要注意!此外,它还在配料中添加了鱼胶原蛋白肽等食品原料。综合推荐指数为4.1分,小编认为值得一试。

ffit蛋白棒ffit蛋白棒

这款蛋白棒属于谷物、水果蛋白棒。测评团队的小伙伴们认为它的包装大气、颜色很治愈,因此它在包装上拿到了最高分,4.4分。虽然它的配料是本次测评所选蛋白棒中最简单的,但是它的口味却不简单。测评团队的小伙伴们评价它更像是把麦片压缩成了一根蛋白棒,它的口感酥脆而松散,后味是好吃的水果干,酸甜清新而不油腻。它的价格也是本次测评中最便宜的,为19.8元/200g。但是,它的碳水化合物含量在食研汇红绿灯测评系统中拿到了红色,因此需要低碳水饮食的朋友需要注意!综合推荐指数为3.7分。

ffit蛋白棒ffit蛋白棒

这款蛋白棒属于乳清蛋白棒。它的各方面表现中等偏上,质地较粘,口感上更像是偏甜的白巧克力威化饼干,比较适合于喜欢甜食的朋友们。此外,它还添加了胶原蛋白肽粉、圆苞车前子壳粉等食品原料。而它的脂肪含量同样在食研汇红绿灯测评系统中拿到了红色,因此需要低脂饮食的朋友需要注意!综合推荐指数为3.4分。

ffit蛋白棒ffit蛋白棒

这款蛋白棒属于乳清蛋白棒。相较于其它乳清蛋白棒,它的包装低调简约、配料简单。但是它的口感平平无奇,并无特色。属于不会再回购的类型,小编不推荐~

ffit蛋白棒ffit蛋白棒

这款蛋白棒的风刮得很大。该品牌从2019年至今已收获四轮融资,其蛋白棒单品在2020年销售额超过1亿元。大家对这款蛋白棒的口味褒贬不一,有小伙伴认为它有股好吃的椰子香味,也有小伙伴认为它有股说不出来的苦味。此外,它的质地较粘,棒体较实,配料较丰富。而它的脂肪含量同样在食研汇红绿灯测评系统中拿到了红色,因此需要低脂饮食的朋友需要注意!它的价格是本次测评中最贵的,为19.9元/35g(折合约为56.9元/100g)。小编建议大家酌情购入!

感官评定总结

感官项目较主观,小伙伴们根据自己的直观感受,得出了如下感官测评结果。

总体而言,muscletech肌肉科技蛋白棒得分第一,平均分为4.8分;初吉威化蛋白棒、smeal轻食兽乳清蛋白棒紧随其后,为4.1分;

从包装上来看,得分最高的是小鸡收腹举铁先生谷物蛋白棒,为4.4分;SYUBA乳清蛋白棒排名第二,为4.0分;

从颜色上来看,得分最高的是muscletech肌肉科技蛋白棒,为4.3分;小鸡收腹举铁先生谷物蛋白棒位列其次,为4.1分;

从香气上来看,初吉威化蛋白棒、smeal轻食兽乳清蛋白棒、muscletech肌肉科技蛋白棒并列第一,均为4.6分;

从口感上来看,初吉威化蛋白棒、smeal轻食兽乳清蛋白棒、muscletech肌肉科技蛋白棒并列第一,均为4.4分。

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