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第三届大健康食品产业高峰论坛在上海富建酒店成功召开

来源:《中国冰淇淋》   添加时间:2022-02-19 15:49:04

大健康食品

三月的上海,春意盎然。2017年3月23日,第三届大健康食品产业高峰论坛暨2017耐雀生物新品发布会在上海富建酒店成功召开。多位国内知名高校的专家学者,知名食品企业产品专家,法国、日本著名食品配料研究专家与来自国内外乳品、饮料、冷饮、烘焙以及坚果炒货行业的企业家、技术人员共同围绕大健康食品的发展趋势、未来商机等话题进行了深入的交流。

现场1

五位行业专家解读大健康食品发展新机遇

近几年来,“大健康”作为一种广义的概念,在与健康有直接或间接关系的医药产业、医疗保健和健康管理与服务等相关领域不断渗透。随着2013年《国务院关于健康服务业发展的若干意见》的出台和健康中国2020战略的不断深化落实,更推动健康体检、融合互联网+思维的移动医疗等大健康新模式的创新发展。食品产业是保障国计民生的支柱产业,大健康食品产业是传统食品产业的延伸和升级,也是大健康产业的重要组成部分。在这样的社会大背景下,大健康食品产业发展的探讨显得尤为的重要而迫切。

正如杭州耐雀生物科技有限公司董事长张建成在开幕致辞中提到,2017年是耐雀公司快速发展的第六个年头,发展到今天,耐雀始终坚持科技创新,为食品制造与研发公司提供全方位食品解决方案。耐雀公司始终秉承着“提供天然、健康、安全的食品辅料”的经营理念,这两年也投入重金用于天然提取物、天然香精的研发与生产。我们的目标就是和食品企业一起,将大健康食品这块蛋糕做大,共同拥抱这一非常有发展潜力的大市场。而这也正是耐雀公司举办第三届大健康食品产业论坛的初衷。

美国经济学家保罗·皮尔泽在《财富第五波》提到,继“机械化时代”、“电气化时代”、“计算机时代”和“信息网络时代”之后,21世纪我们将进入“营养健康时代”,以食品、医疗医药和健康服务为主体的健康产业将成为继IT产业之后的“财富第五波”。浙江工商大学杭州商学院院长傅玉颖在演讲中,也围绕着“财富第五波”的大机遇,从大健康食品的发展趋势、功能健康食品产业下一个爆点、互联网大数据助力大健康产业发展、大健康食品的市场定位以及大健康食品的创新方向等几个方面,全面阐述了大健康食品在我国的发展机遇以及未来的巨大空间。傅院长特别强调,如今大健康产业的发展,已经上升到国家战略面。2016年,国家发布《“健康中国2030”规划纲要》,明确提出,积极促进健康与养老、旅游、互联网、健身休闲、食品融合,催生健康新产业、新业态、新模式,并在十三大领域设定了健康中国建设主要指标,其中要求2015年至2020年健康服务业总规模超过8万亿元,到2030年产业规模达到16万亿元。可以预见这就是食品产业发展的下一个风口。

天津商业大学刘爱国教授在主题演讲中明确指出,健康是消费者的需求,消费者要吃的好点、吃的健康一点。刘教授一直致力于冰淇淋产品的科学研究,他表示,低糖、低脂或无糖冰淇淋将成为未来国内冰淇淋的一个研发热点。而酸奶冰淇淋,经过近两年的快速发展,已经被越来越多的消费者认可,但如何让酸奶冰淇淋里保持益生菌的活力是每个企业要重视的课题。他同时指出,因为冰淇淋特殊的食品特征以及生产销售冷环境的要求,是很多对人体有益的健康因子好的食品载体,这也为冰淇淋健康化的发展带来了更多可能。

来自法国Eurovanille SAS 亚太地区市场总监蔡卓慧女士以及日本TAISHO TECHNOS CO.,LTD(抬翔公司)营业企划部开发部课长三濑洋司先生,分别结合自己企业服务的客户,介绍了目前国际大健康食品市场的情况。三濑洋司先生更针对日本健康食品市场做了详细的介绍,并指出目前调节肠道菌群、预防生活习惯病以及温补强健身体的三类食品是日本市场消费排名前三的大健康食品类型。

现场2

互动,探讨企业如何能拥抱大健康

国家提倡的“人民对美好生活的向往就是我们的奋斗目标”。大健康食品的发展目标,就要服务于社会,服务于消费者。那么对于企业来说,如何能更好的抓紧这一发展机遇呢?作为论坛的主持人,浙江工商大学杭州商学院院长傅玉颖以这样的一段话引出了本次活动的重要环节——大健康食品产业发展高峰论坛。这一环节也将会场的气氛推到了高潮。天津商业大学教授刘爱国、法国Eurovanille SAS 亚太地区市场总监蔡卓慧、日本TAISHO TECHNOS CO.,LTD (抬翔公司)营业企划部开发部课长三濑洋司、杭州新希望公司副总经理赵广生、资深冷饮专家吕纪纯、资深植物饮料专家戚亚江与傅院长一起进行了互动探讨。

在互动中,赵广生表示,只有充分讨好消费者的产品,才会有更大的生存机会。对于如何讨好消费者,推出美味、营养、健康的产品是重点。而从近年来乳品业的发展趋势来看,目前增速最快的还是酸奶。而对于酸奶产品的升级,赵广生提出,一是注重天然风味物质的添加,另外如何保证益生菌的活性这两大方向。

作为资深冷饮专家,吕纪纯表示,从近几年国外市场发展来看,国内的冰淇淋产品在健康理念方面的确需要进行改革。比如,国外的很多冰淇淋产品,颜色非常鲜艳吸引人,但在包装上明确标识没有用色素,用的是纯果汁。这样的产品消费者怎能不喜欢。对于我国冰淇淋市场的容量,吕纪纯强调,市场容量还很大,只是我们的产品做的不足够好,不足够健康。

资深植物饮料专家戚亚江指出,大健康概念在我国自古有之,以前我们叫“养生”。而针对我国居民的饮食习惯,植物蛋白类食品依然有很大的空间。就比如用大豆粉做冰淇淋,不仅仅是替代奶粉这么简单,大豆本身含有油脂,也能在一定程度上减少油脂的用量。这样的产品不仅健康,更符合国人的体质。

现场3

展示,创新技术助力健康食品升级

记者注意到,在会场入口的展示台上,多款在国外市场流行的酸奶、饮料、饼干、果冻等具有健康与功能特性的食品非常吸引眼球。据了解,展示的Yakult养乐多的酸奶、三得利的绿茶在日本市场是销量非常大的人气健康食品。 

耐雀生物科技有限公司产品创新中心总监季向阳的发言,首先分享了国际上食品的十大发展趋势。他指出,以某些功能特点为卖点的食品越来越受欢迎。而这些食品的工业化生产,与天然配料或食品添加剂的发展息息相关。他重点介绍了耐雀甄纯系列天然提取物及粉末香精。

季向阳指出,如今很多植物提取物的生产,只是简单的萃提或者压力提取,没有加入更多别的技术。而耐雀甄纯系列产品,第一做到原料天然,特别是甄纯系列的香精,通过天然原料作为底物,再去调香,产品具有了天然食物的香气和实物感。同时在基础提取技术上加了很多生物技术,比如微包埋技术等。甄纯粉末香精系列产品,通过微胶囊的包埋技术处理后,香味很自然,后味比较逼真。2016年对于耐雀来说,是耐雀的科技成果年。采用全球领先的超临界萃取技术和低温冷冻干燥工艺,甄纯系列粉末香精问世,并广发应用于食品工业领域。植物提取工艺成功获得专利,同时高端食品提取物生产配料线基地落成。

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