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AFI推出Nutrilac®有机牛奶蛋白:享受零食+补充营养

来源:FBIF食品饮料创新   添加时间:2021-06-02 19:49:57

AFI推出Nutrilac®有机牛奶蛋白:享受零食+补充营养

长久以来,零食因其添加剂较多、高糖、高盐、高油、低蛋白等诟病,一度成为令无数家长担忧的焦点话题之一。这类零食食用过多会影响儿童正餐的摄入,增加龋齿、肥胖、营养不良等各种疾病的风险。

儿童节来临之际,针对中国儿童零食市场这一问题,丹麦阿拉食品原料有限公司(Arla Foods Ingredients,下简称AFI)以Nutrilac®有机牛奶蛋白为原料,推出两款新概念,即高级儿童酸奶概念和高级儿童奶酪零食概念,并在这一原料系列中添加了新的有机产品线,以帮助打造高端定位、健康营养的有机儿童零食。

01

Nutrilac® 有机牛奶蛋白:享受零食+补充营养

2020年颁布的《儿童零食通用要求》首次对儿童零食概念进行定义,即正餐以外,用于补充能量、平衡营养或增加水分,能够放松悠闲、愉悦心情的适合于3-12岁儿童食用的食品[1]。营养健康的儿童零食应在满足孩子味蕾享受的同时,又能为孩子提供优质营养,起到很好的补充营养的作用。

这款新型Nutrilac® 有机牛奶蛋白,可将有机牛奶的益处融入酸奶与奶酪零食中,提高零食的天然蛋白质和钙含量,有助于儿童达到每日推荐的钙及蛋白质摄入量。并且,该原料能够使零食保持良好的口感,且简单便携,让孩子们既能随时随地填补饥饿,享受到美味零食带来的乐趣,又能在正餐外获取均衡的营养。

02

高级儿童酸奶概念

这一概念针对儿童的喜好设计了两款形式的酸奶,即优质有机搅拌型酸奶和优质有机挤压式酸奶,分别包括原味、草莓味和桃子味三种口味。Nutrilac®原料中的天然有机牛奶蛋白有助于保持产品质构和稳定性。

Nutrilac®原料可为儿童酸奶零食带来的益处:

温和的牛奶口感

最佳的发酵曲线,可降低酸味,以更适合儿童的口味

最佳的粘稠度

源自牛奶中的天然营养成分,满足了消费者对于天然有机食品日益增长的需求

钙的来源

03

高级儿童奶酪零食概念

这款Nutrilac® 有机牛奶原料可将奶酪含量降低至18%,但依然能够在成品中提供令人赞叹的奶酪质地,且无任何异味。并且,可将钠含量降低至每100克产品仅含700毫克钠,从而为儿童创造出更加健康的有机奶酪零食。此外,即使降低乳化盐的用量,也不会影响产品质地和奶油般的口感。

这一概念可为儿童提供钙和蛋白质每日推荐摄入量中的大部分,包括原味、焦糖味和草莓味三种版本。

Nutrilac®原料可为奶酪零食带来的益处

有机

可调整不同的甜度

降低钠含量

生产流程简单快速

产品可拥有丝滑的奶油质感,口感温和且唇齿留香

04

专为儿童打造的高级有机零食概念

据国家统计局数据,2020年中国0-14岁人口为25338万人。随着二胎政策的放开,预计未来中国儿童数量仍将持续增加。根据阿里发布的《2020年线上儿童零食行业趋势洞察》数据显示,2019年以来,儿童零食呈爆发性增长,未来儿童零食市场预计将达千亿规模[2]。“从2019年到2023年,儿童零食市场预计将以10%到15%的复合年增长率稳定增长。”[3]

然而,相较于发达国家,中国的儿童零食市场尚处于早期阶段,产品质量良莠不齐、营养价值堪忧,专为3岁以上儿童打造的健康零食品牌仍旧空缺。

随着中产阶层的不断壮大和日益富裕、精细化喂养观念的深入,以80后、90后为主力的育儿家长的健康和品质意识普遍提升。天然有机、营养价值高、专为儿童设计的专业高端儿童零食逐渐成为家长为孩子选购零食时的首选。

因此AFI推出的这两款以Nutrilac® 有机牛奶蛋白为原料的高级有机儿童酸奶和奶酪零食概念,无论是传统品牌通过有机和高端选择以扩展产品线,还是新锐品牌异军突起,都将能够帮助制造商在高端儿童零食这一千亿蓝海市场领先一步。

除原料和解决方案之外,AFI也提供样品、配方及应用支持。同时,中国有机认证也正在进行中。

关于Arla Foods Ingredients

过去,乳清或许只是一种废料,但现在,Arla Foods Ingredients以“旨在发现和传递乳清为人类生命创造的奇迹”为品牌使命,发现并提供乳清原料,帮助食品行业开发并有效加工更加天然、更具功能性和可持续性的食品。作为Arla Foods的子公司,Arla Foods Ingredients是婴儿营养、烘焙、乳制品、医疗应用和运动营养领域全球领先的乳清原料供应商之一。其位于丹麦和阿根廷的乳制品应用中心聚集了30多名持有食品技术资格证书的乳制品专家,以及精良齐全的试验设备和专门用于模拟酸奶、冰淇淋、奶酪与蛋白饮料等各种产品的大型生产工艺。

专业的技术服务和深度的应用知识,使AFI不仅能够成为值得信赖的合作伙伴,而且能够帮助制造商更加顺利快捷地将配方和工艺参数应用到实际生产中。

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