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品醉澳洲葡萄酒达人赛总冠军刘灵伶专访:澳洲酒给你惊喜

来源:Wine Australia   添加时间:2017-12-27 13:37:29

品醉澳洲葡萄酒达人赛总冠军刘灵伶专访澳洲酒

摘要:2017年“品醉澳洲”葡萄酒达人赛总决赛于近期落幕,来自北京的讲师刘灵伶获得了比赛的总冠军,并同时获得“最佳台风奖”和“最佳人气奖”。

澳大利亚葡萄酒管理局中国区总经理Willa Yang为刘灵伶颁发年度总冠军奖项

赛后,刘灵伶接受了记者的访问,跟我们讲述了她的参赛感受,以及她对澳大利亚葡萄酒的理解。

记者:最早是什么时候开始接触澳大利亚葡萄酒的?

刘灵伶(以下称LLL):最早接触澳洲的时候还在读本科。平时在学习中,也会接触到一些有关澳洲葡萄酒的内容。那时候我们学校(注:中国农业大学)的战吉宬老师开设了A+初级课程,在他的课上,第一次比较系统地接触到了澳洲酒。

记者:战老师也是澳大利亚葡萄酒管理局的认证讲师,他当时讲课风格怎样呢?

LLL:当时战老师的讲课风格一如既往的严谨、翔实、追本溯源,但比平时上课多了一些轻松的氛围。

记者:当时对澳大利亚葡萄酒的印象怎样呢?

LLL:当时就对澳大利亚葡萄酒印象很好。最初澳洲酒吸引到我的方面主要是成熟甜美的果香。红葡萄酒也好,白葡萄酒也好,果味都很诱人,即使单宁很高也是容易让人接受的细致质感,特别容易让人一下子就喜欢上。

记者:这次初赛网络答题的成绩,你就是全国第一,最后总决赛中,你又得到总冠军,你有预料到吗? 不知道为了这次比赛,你做了哪些准备工作?有什么样的参赛秘笈?

LLL:万万没想到。初赛赛前有准备,我们悦星葡萄酒学院的几个讲师合力搜集了资料。总决赛之前,我也想把书捋一遍来着,但基本上都是随身背着图安心,没做到细看几遍。赛前从周末开始基本都在杭州出差,得空就听podcast看地图。再就是回顾了一下初赛和复赛的题目,挑当时不会的去书上找答案。

盲品练了一次,比赛前一周的周四,刚好是我们悦星北京这边不定期会组织的周四品酒,于是就把主题定为了澳洲。一方面我跟大家分享复赛时所用的盲品套路,一方面也让我巩固对一些区域之粹(Regional Heroes)的感觉。

还有就是戒了一个星期的辣椒,虽然还是不小心被辣到或者烫到舌头,但没有大影响。

记者:你觉得总决赛盲品、问答、论述环节,难度都怎样?有没有觉得有特别难的题目,或者印象特别深刻的题目?

LLL:盲品环节我觉得很难,印象最深的就是黑比诺(Pinot Noir)和歌海娜(Grenache)我答反了,当时明知道5号酒不像歌海娜,但就是没敢写黑比诺,因为感觉单宁比较紧实,还差点写成别的国家的酒。

比赛中让刘灵伶不小心失误了的Mornington Peninsula Pinot Noir问答环节我抽到的题目应该是中规中矩的那种吧?可惜之前没细看每个产区的气候和土壤,被问到McLaren Vale的时候内心是有点慌的,所以就答得比较笼统。但关于麦克拉仑谷的风格和它的环保这两点,在初赛就遇到过,所以觉得还挺幸运的。

论述环节之前我都放空了,以为可以当观众了,所以就抱着稳拿第3的心情,按着平时讲课的习惯,加了一些细节作答,自己也觉得是几轮里面状态最好的一轮。

记者:这次复赛和总决赛的盲品中,有没有印象特别深刻的酒款?如果有的话,能不能描述一下你的感受?比如有没有什么在比赛中碰到的酒款,特别颠覆你之前对澳洲酒的理解的?

LLL:就像刚刚说的,5号莫宁顿半岛(Mornington Peninsula)的黑比诺单宁超乎了我的想象之外。还有8号Yalumba Signature的Cab Shiraz,自然优雅得浑然天成!

记者:参加了这次比赛以后,有没有在哪些方面加深你对澳洲酒的理解?

LLL:每次参加澳洲酒的盲品或者比赛,对我而言都像打开了崭新世界的大门。啊,原来在澳大利亚,这个品种还可以表现成这样!或者,啊原来那个产区还有这样的葡萄酒风格!参加了这次比赛也让我再次加深了对澳大利亚葡萄酒多样性的了解,让我更有兴趣去挖掘澳洲每一个产区、每一个品种的可能性。如果用一句话来总结我对澳洲酒的理解,那就是:可能性多到超乎想象!

记者:将来你会怎样将这次比赛中对澳洲酒的感受,分享给自己的学生、同事和朋友?

LLL:我会跟他们说,不要对澳洲酒有固定的思维。不要只看酒标,或者倒在杯子里只看外观、只闻香气,就觉得它的口感一定是怎样的,它可能在每一步上都会给你很多惊喜。澳洲葡萄酒是一个特别值得去探索的国家的葡萄酒,你需要 open your mind!

记者:你即将于明年出访澳洲产区。对这次出访有怎样的期待,希望去往哪些产区,能看到或者感受到哪些方面?

LLL:很遗憾之前还没有去过澳洲,所以很期待这次跟着Wine Australia去走访。希望能去的产区太多了,最希望去阿德莱德,参观AWRI(Australian Wine Research Institute),看看当年来农业大学做过交流还要叫我去读博的几个教授,也学习学习他们的新进展,哈哈!

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