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独立葡萄酒讲师姚佳谊Brian:行业和市场一直在变化

来源:侍酒师画报   添加时间:2017-12-28 21:16:00

独立葡萄酒讲师姚佳谊Brian 行业和市场一直在变化 人也一样

在进入葡萄酒行业之前,Brian曾经是通讯行业的工程师和销售,工作时间将近20年。虽然对那些年的工作和状态很满意,但是Brian说:“在这个行业工作时间久了,人会感到疲惫,觉得工作非常枯燥。毕竟你不可能在一个行业干一辈子。行业和市场一直在变化,人也需要不断地调整自己。”

2000年,他和葡萄酒的第一次邂逅,影响了他的职业轨迹。

“我只记得当时喝的是一款山东产的葡萄酒,有着成熟的果味、怡人的辛香,以及独特的泥土芳香。我想,也许是那个时候的国产酒品质和风格不太稳定,之后一段时间尝到的国产酒都没有那款印象深刻。”Brian略有遗憾地表示。

不过那个时候并没有全面的葡萄酒教育,Brian自己也没有学习葡萄酒的想法,他形容自己当时“就是一个小白消费者”。随着接触葡萄酒越来越多,他看了很多葡萄酒书籍和葡萄酒网站来学习葡萄酒的知识。“像Wine Spectator的视频以及一些比较知名的葡萄酒播客有丰富的内容,让我受益良多。”Brian说。

从通讯行业退出的Brian转到葡萄酒的工作,“那个时候就是喜欢葡萄酒,也没有多想,很率性。对我辞职这件事,家里人都比较理解我。”Brian说道。

Brian和三四个志同道合的朋友一起创立了SoWine搜酒葡萄酒网站。“做这个也是觉得好玩,我们的那个小团队有专门做IT的,有做设计的,有做媒体的,还有做讲师的,所以还蛮容易就把这个事儿给做起来了。”

学习WSET三级时,Brian上课后发现课本的内容比单纯的考试有趣多了,并慢慢意识到这是一个正确的葡萄酒知识架构的过程,架子搭好了,在日后的学习和工作中就可以不断地把具体的知识放到架子中的合适位置上,逐步丰富自己的知识和经验。

那Brian是如何成为一名葡萄酒讲师的呢?Brian直言自己刚开始是受朋友之托。有一个做葡萄酒生意的朋友推出了一个葡萄酒讲座,但是由于没什么时间准备,就请Brian帮忙讲课。刚开始以为很简单,真正做起来才发现,备课很花时间。

“要把葡萄酒知识完整细致地教授给别人,这件事还是挺不容易的。”Brian笑道。

虽然第一次授课比较有挑战性,却让他尝到了教课的甜头。Brian发现和学员们交流起来特别有意思,他们来自各行各业,有做律师的,有做医生的,每次和他们沟通都是思想上的碰撞,可以从不同角度来了解葡萄酒。Brian认为这是互相学习的过程,加上备课可以牢牢巩固自己的葡萄酒知识,所以他很快决定做葡萄酒讲师了。

刚开始做讲师时,Brian直言自己常常会担心“课堂会不会很枯燥、生硬,缺乏吸引力?”慢慢地,随着讲课经验的逐步积累,Brian在课堂上可以将更多有趣的内容信手拈来,心情更放松,和学员们的互动也更好了。

“学员们一般称我为姚老师或者Brian,”Brian说:“我很喜欢葡萄酒讲师这个职业,给大家讲课就像和朋友分享葡萄酒一样快乐。”成为讲师后,Brian生活中志同道合的酒友更多了,“因为这个行业,我能认识到更多爱酒的朋友包括学生,大家经常聚在一起聊聊天,喝喝酒,特别开心!”

Brian平时出差不多,喜欢探索没去过的产区,像加州的纳帕谷、法国卢瓦尔河谷 & 罗讷河谷、意大利的托斯卡纳,新西兰的霍克斯湾等等。说到有趣的事,Brian笑得合不拢嘴,“记得在卢瓦尔河谷的一个小产区,我们想要看看采收机器的运作。有一家庄主正好有这台机器,没办法开到地里,就在空地上操作起来给我们看。在当地有这种机器的不多,他算是比较有实力的一个,就特别得意。想想也是非常好玩。”

从工作近20年的通讯行业转向葡萄酒,需要自己想得很清楚,可能外人大多难以理解。这在Brian看来并不是一个事儿,“我是一个比较随性的人,兴趣来了,就会去做这件事。的确,众所周知,做葡萄酒教育赚不了多少钱。但就看你怎么去理解这件事。其实每个行业都一样,赚特别多的钱都不容易。但如果有一个过得去的收入,对我来说也就心满意足了。”

Brian的快问快答

记者:自己喜欢喝哪些酒?

Brian:不同的时期喜欢不同的葡萄酒。现在比较多的喝凉爽产区的葡萄酒

记者:平日里的娱乐休闲活动?

Brian:听听音乐,读一本喜欢的书,地理、美食以及人文方面的书。

记者:如何释放压力?

Brian:在繁忙的一天之后和朋友们小酌一杯,聊聊天。我认识很多做进口商的朋友,因此葡萄酒的选择面比较广。有时候会选择跟时令有关的,比方夏天的话,清爽一点的白葡萄酒和桃红葡萄酒喝得比较多。有时候就会选择和食物比较搭配的葡萄酒。还有的时候会选择比较少见的产区或者葡萄品种。葡萄酒很多样,选酒也是个很有意思的事情。

记者:星座是什么?信这个吗?

Brian:天秤座,对这个东西基本没有研究。

记者:最想去定居的地方是哪里?

Brian:新西兰。

记者:不考虑任何因素,最想做什么?

Brian:做一个葡萄酒俱乐部,选一些有特色的葡萄酒和朋友们分享。

记者:近期的规划是?

Brian:访问南美的产区。那边我还没有去过,不过智利和阿根廷都是非常重要的葡萄酒生产国,当地的产区特点鲜明,还是很期待的。

记者:对未来有什么期待?

Brian:希望有更多的朋友能够喜欢葡萄酒,喝葡萄酒。

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