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三只松鼠夏威夷果“小革命”引领行业升级!

来源:食品招商网   添加时间:2018-07-23 10:13:13

三只松鼠夏威夷果“小革命”引领行业升级!

三只松鼠从一家小公司迅速成为坚果行业巨头,借势互联网新时代而成功,以长远的眼光提前一步,近日,三只松鼠又进行夏威夷果“小革命”引领行业升级!

成立于2012年的三只松鼠,就是能给平淡生活加点美好的零食企业。它用“坚果”撬动了整个农产品行业,带动行业升级的同时也带动着市场消费升级。日前举行的三只松鼠全球伙伴共创大会上,三只松鼠向外界展示了一组数据:在6年的时间里,累计卖出160亿元的零食,一手连接500多家供应商伙伴,一手连接7000多万消费者,牢牢占据线上线下同业态坚果零食全行业第一名。据了解,消费者对三只松鼠产品的一点点反馈,都会被系统记录下来;很多人对产品的同一类吐槽,则汇聚成为驱动产业改进的强大力量。三只松鼠深度融合了互联网和实体经济,不仅扩大了消费总需求,也倒逼供给侧改革创新。三只松鼠创始人兼C E O章燎原将2018年定义为三只松鼠新时代创始元年,三只松鼠正加快从电商品牌向数字驱动的供应链平台企业转型,引领新消费,为满足人民群众对美好生活的向往注入新动能。

三只松鼠认为,供给侧结构性改革是一项系统工程,对企业而言,核心思想就是以客户为中心、以市场为中心,提供适销对路的产品和服务,因此企业成立伊始就把“用户体验”做到极致,如今更是以“让天下主人(”主人“是三只松鼠对”消费者“的尊称)爽起来”为使命愿景。

据介绍,2015年,三只松鼠便开行业先河,投入上千万元自主研发云中央品控平台,打通了从生产端到消费端的数据鸿沟,形成了一个闭环的生态链。消费端的数据源源不断地被汇集整理并实现数据化,通过三只松鼠回流至生产端,供应商“听得见炮声”,可以根据市场变化随时改进生产工艺,更好地满足消费者的需求。3年来,云品控平台沉淀的海量数据,隐藏着改变行业的巨大力量。

“ 夏果很好吃,但是不好剥壳!”在三只松鼠云品控平台上,这曾经是消费者对夏威夷果最多的评论。截至2017年底,仅天猫平台的夏威夷果就收获414万多条的评价,好评率高达98%。在414万条评价中,主人的负面评价主要集中在三个方面:夏威夷果难开口、味道淡以及坏籽问题。

如何解决这些问题?松鼠研发人员把目光聚焦到为果壳切口的锯子上。结合夏威夷果壳的弧度特性,开创性地发明了弧形锯,将果壳上的切口由传统的180度扩大到300度,而且不影响果仁的完整性。此举极大提升了用户体验,配合松鼠赠送的开果器,完美解决了剥壳痛点。松鼠成功申请专利并开放给全行业使用,引领夏威夷果升级到2 .0时代。针对口味问题,三只松鼠研发中心组织专人进行配方调整,根据大多数主人的口味需求随时调整。联合中国科技大学一起研发利用高光谱技术来发现夏威夷果坏籽并剔除,把坏籽率降到最低。

如何让夏威夷果更好吃,吃得更方便,这看似一个小问题。但正是靠着解决一个个小问题,三只松鼠成功增加有效供给,通过产业“小革命”引领着坚果消费升级的大潮流。松鼠的实践证明,数字经济在与传统产业的碰撞中隐藏着价值增量,通过解决消费者的痛点带动存量蜕变,将赢得更广阔的市场。在三只松鼠,类似的例子还有很多。从汇集海量数据,到数据全链路回流,再到深度运营数据倒逼生产,数字驱动正引领三只松鼠从高速发展迈向高质量发展新空间。

创造新需求把餐桌美食变成零食

朋友们一起出游,或者聚在沙发上看电视时,泡椒凤爪是很多主人喜爱的零食。6月份,三只松鼠新上线了一款新产品藤椒凤爪,上线两个星期后,已经卖出近5万件产品,超过95%的用户表示愿意再继续回购。这是广泛应用于餐桌的藤椒首次应用于零食产品,三只松鼠再次开创了行业第一。

据悉,新产品的研发者是花名为鼠小淘的产品经理。在四川考察时,他和他的团队碰撞出一个全新的想法:在菜肴中盛行的藤椒,能不能应用到零食当中?这个一闪而过的灵感,激发了团队的热情,原本供应泡椒凤爪的供应商伙伴也愿意做新的尝试,共同进行产品开发。供应商伙伴在四川绵阳的新厂房,成为他们就地取材的实验室。藤椒凤爪是酱卤肉制品,他们的目标是通过科学加工工艺,把香麻爽口的藤椒与浓郁醇香的辣椒有机融合,创造出麻辣鲜香的回味口感。为了达到这个效果,鼠小淘团队与供应商伙伴花费了三个月的时间,反复对原料进行调配和试生产,不断改造生产流程。

最终呈现在消费者面前的藤椒凤爪拥有了凤爪香、麻、辣的复合口味,成为凤爪产品中的“另类”,迅速掀起一股藤椒热潮。在天猫旗舰店,主人们的反馈十分热烈,产品好评率达到99.9%,这也给了鼠小淘继续开拓藤椒系列产品,沿着餐桌零食化的路子走下去的信心。

在鼠小淘的工作计划里,藤椒系列零食将有巨大的发展空间,诞生新的爆款产品。一个单点的创新,打开了供应链各个环节的新局面。从表面上看,松鼠通过创新引领了一个新风味的潮流,创造出新的需求,呼应了年轻人对零食口味个性化的偏好。这一小小的创新背后,松鼠还带动了供应商伙伴拓展了新的产品线,促进了新就业和税收。而上游的上游,在四川省绵阳市三台县,藤椒是当地群众脱贫的重要产业,三只松鼠创造出新的需求,为藤椒的开发应用打开了一个全新的市场。

面对休闲零食庞大的万亿市场,三只松鼠面临的挑战是如何跳出同质化竞争地带,以常变常新的产品赢得主人持续的喜爱。答案很简单,以创造新需求引领新消费,才能始终挺立潮头。

打造共同体变人海战术为现代化生产

作为食品行业的供给侧改革急先锋,7月7日全球伙伴共创大会上,章燎原还明确提出,打造产业经营共同体,共建超级国民品牌的新目标,“产业经营共同体,意味着共同进退,互为支持。通过以松鼠廉政为基石的底层文化系统,松鼠自动筛选出一批同道中人,坚持服务主人,死磕品质。松鼠伙伴为三只松鼠的快速发展提供了可靠的产品,并持之以恒投入精力不断改进提升产品品质;三只松鼠则带领一批伙伴快速成长,通过品牌和技术赋能产业,共同分享时代红利”,他如是说。

把巴旦木坏籽率从4%降到0.5%,是松鼠携手伙伴共同改进产品,提高行业发展效益的最佳案例。巴旦木是三只松鼠坚果品类中的头部流量产品,深受主人喜爱。然而,巴旦木有一个行业通病,对虫蛀籽的挑选往往依靠“人海战术”,质量难以得到保障。松鼠云品控平台上汇集了1000多万条主人的数据,其中负面反馈主要集中在虫蛀坏籽上,该如何从根本上解决这一行业难题呢?

2016年7月,三只松鼠设备研发中心正式立项,开始了对巴旦木虫蛀籽分选设备的研发,但市场上的分选设备完全不能满足巴旦木的独特需求。最终,一家国外公司利用X光技术的分选机进入松鼠的视野,研发人员当即带着原料找到了他们在国内的分公司。该公司并不了解这一设备能否用于巴旦木坏籽的挑选,双方决定共同实验。为了确保数据的准确,每过一批原料都要数出300颗巴旦木,一一剥开后核对坏籽率是否达标。实验持续了两个月时间,设备终于调试成功,此时研发工程师和伙伴的手都因为剥壳变得麻木。由此开始,三只松鼠巴旦木坏籽率从4%就降低到0.5%以下,成为行业标杆。

这台造价120万元的分选机设备已远远超过同行业的投资水平,但松鼠伙伴江苏鸿滨食品有限公司却非常激动。该公司在巴旦木行业经营多年,同样备受坏籽率困扰。公司负责人迅速淘汰了原本只需要60万元的设备,与松鼠一起为主人提供高品质的巴旦木产品。从人工选籽到机器分选,从消费者到三只松鼠,从设备制造到产品供应商,产业链上的每一个环节都参与到其中,以产业共同体的形式推动行业变革,为市场提供更高效、更优质的产品和服务。

根据以上报道,三只松鼠不仅仅是一家电商,而是一家致力于建设成为基于数据驱动的供应链平台企业,在创新中三只松鼠总能以长远的眼光先行一步,这次会有什么结果呢?我们将持续关注!

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