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可口可乐公司为什么要在中国推出柠檬道?有什么门道?

来源:Foodaily每日食品   添加时间:2021-10-08 22:56:56

可口可乐柠檬道低度酒

【檸檬堂】,想必很多朋友不陌生 ,是可口可乐公司于2018年在日本市场推出的低度风味酒品牌,也是可口可乐公司在低度酒领域的第一次布局。从最初的九州限定,到后来的日本全国大爆品,【檸檬堂】的成功不仅让可口可乐公司看到了低度酒品类的偌大机会,也让诞生于传统居酒屋的lemon sour 日式柠檬气泡酒赢得广泛关注,展现出巨大增长潜力。 

近日,可口可乐中国将【檸檬堂】以新的品牌名称【柠檬道】引入中国大陆市场,保持了【檸檬堂】原有的品牌风格和产品口味,将经典的日式柠檬气泡酒带给国内的消费者,给当下热火朝天的低度酒饮品类带来一个大惊喜。 

实际上,这并不是可口可乐公司在中国首次推出含酒精饮料,早在今年6月,可口可乐中国就正式推出了【托帕客】“Topo Chico”硬苏打气泡酒试水国内市场, “Topo Chico”主攻电商渠道,暂未在线下渠道售卖。但此次【柠檬道】的上市,是可口可乐公司在中国通过装瓶商系统分销的首款含酒精饮料。 

那么,此次【柠檬道】的推出,背后是可口可乐公司怎样的布局与决心?看似简简单单的一款柠檬气泡酒,风靡日本的秘诀是什么?

Foodaily今天就带大家一起走近可口可乐中国【柠檬道】的故事。

【柠檬道】有什么门道? 

据说柠檬气泡酒在1958年诞生于传统日式居酒屋,创意性地将果汁和气泡融入酒中,成为了独特招牌酒饮,备受欢迎。

诞生60多年来 ,柠檬气泡酒大多依赖居酒屋而存在着,成为人们日常生活中的人气饮品,但因这一产品极受消费者的喜爱,所以也成为了众多品牌产品创新的灵感。直到2018年可口可乐公司推出【檸檬堂】,终于把这款口味宜人的柠檬气泡酒推向高潮。而如今【柠檬道】的推出,也让中国消费者可以品尝到这款灵感源自居酒屋整柠制酒工艺的独特风味。

1、别具一格的整柠制酒工艺,还原日式柠檬气泡酒的精髓

【柠檬道】的灵感正是来源于居酒屋经典的整柠制酒工艺——研磨整颗柠檬的每一部分,包括柠檬果皮、柠檬果汁果肉和柠檬籽,将其完全浸泡于酒中,并融入气泡水。柠檬果皮的清香,柠檬果汁果肉的酸爽,柠檬籽自带的微苦,与酒的纯冽和气泡水的清爽融为一体。一罐小小的【柠檬道】,尽可能保留整颗柠檬的风味,进而研发出独具层次感的口味,无论是搭配佳肴或者是饭后小酌都别具风味。

2、酸甜刺激,口感丰富,宛如居酒屋现制

【柠檬道】共有蜂蜜柠檬、招牌柠檬、盐柠檬3种风味供消费者选择: 

>招牌柠檬:酒精度5.6%vol;柠檬汁总含量≥15%;

酒精度与柠檬的经典配比,居酒屋的招牌酒单,备受欢迎的人气单品。

>蜂蜜柠檬:酒精度3.4%vol;柠檬汁总含量≥10%;蜂蜜平均添加量:30mg/100m;

清甜蜂蜜邂逅酸爽柠檬,轻盈的酒感,即使饮酒小白也会爱上的酸甜滋味。

>盐柠檬:酒精度7.5%vol;柠檬汁总含量≥10%;盐平均添加量:42mg/100ml;

强劲酒感搭配清新海盐,气泡清冽,口感层次丰富,适合有品味的你。

Foodaily发现,该系列产品目前已于9月登陆电商渠道,并逐步覆盖全国大卖场、超市和便利店等零售渠道。 

3、个性化包装设计,打造居酒屋氛围感

【柠檬道】整体包装设计采用居酒屋传统配色与围裙设计,罐身很有质感;品牌的logo是非常有代表性的圆形柠檬徽章,讲述精研整柠的故事。此外,产品在罐身还明确标识有“过量饮酒有害健康”和“孕妇和未成年人不宜饮酒”,非常贴心了。

我们可以看到【柠檬道】日式柠檬气泡酒在国内酒精饮料品类中的独特性,想必也想了解,为何可口可乐公司会选择将这一款风靡日本的产品引入中国呢?背后是怎样的考量?

可口可乐公司为什么

要在中国推出【柠檬道】? 

对于当代年轻人而言,他们内心抵触的是以高酒精度酒饮为代表的传统酒文化,但是这并不意味着他们同样拒绝低度酒精饮料带来的“小酌怡情”。我们可以看到,近年来预调酒、低度酒等新兴酒水品类日益增长,成为年轻消费者在社交场合的新宠,这背后代表着哪些消费者需求的变化?与此同时,在众多酒精饮料品类中,为何可口可乐中国选择用柠檬气泡酒来逐鹿低度酒品类呢? 

1、酒饮品类正迎来变革:更新社交场景,真正满足年轻人的情感需求 

随着90后年轻消费者逐渐成为含酒精饮料的重要消费群体,酒饮文化也随之发生了变化。他们摒弃传统白酒,不仅是不喜欢其辛辣的味觉体验,更是一种对于白酒所代表的被动社交应酬的情绪抵抗。根据CBNData的《2020年轻人群酒水消费洞察报告》,90后的消费人数和人均消费皆呈现增长趋势,他们推崇“适量饮酒”和“健康微醺”,追求“非应酬”的饮酒氛围[1]。在他们的饮酒观念里,喝的开心舒服最重要,并不是要喝醉。

预调酒等配制酒拥有更包容的风味和口感,而【柠檬道】低酒精度、丰富的口感和即饮便捷的特点,非常符合年轻消费者的口味偏好,为他们周末小酌、佐餐或者夜晚屏幕时光提供了新选择。 

此外,女性群体崛起,成为新式酒饮品类上一股势不可挡的消费力量,她们崇尚悦己主义,喜欢为生活创造一些小确幸,而低度酒恰到好处地满足了她们这一情感需求,以微微的醉意作为对忙碌生活的一种调理和为自己营造的仪式感。 

2、低度酒饮品类蓬勃发展,抢占新的增量市场 

近年来,低度酒品类不断发展,前景广阔。野村东方国际证券研报显示,预计中国2035年低度酒品类规模将增加至2,583亿元,2018-2035年间的总消费量复合年均增长率达34.4%[2]。市场调查机构尼尔森IQ也在其《2021食品行业消费趋势洞察》报告中指出,低度酒是大食品行业新趋势崛起中的七大品类之一[3]。可见,低度酒越来越成为传统酒企的第二增长曲线、新消费品牌创新的试验场。 

3、可口可乐公司全品类布局,推出含酒精饮料势在必行 

作为一家全品类饮料公司,可口可乐公司除了众所周知的汽水和果汁饮料品牌,还有饮用水、茶饮、咖啡饮料、奶以及功能性饮料等,含酒精类饮料长期以来处于空白状态,推出符合年轻消费者的风味低度酒饮,势在必行。 

4、日本市场的成功经验,给【柠檬道】推向全球积累许多经验 

在2020年日本知名杂志“日经Trendy” 发表的日本热销产品排行榜中,【檸檬堂】排名第五,名列食品饮料类别第一,总排名仅次于《鬼灭之刃》动漫、口罩、动物森友会和Zoom。 

虽然气泡酒可以有很多口味,如葡萄、桃子等,但【檸檬堂】只专注于柠檬口味,借助居酒屋整柠制酒工艺带来的灵感,不断强化产品的差异点和个性化,以此增加对消费者的吸引力,使产品脱颖而出。

小结

今年,可口可乐公司将【柠檬道】品牌引入中国、菲律宾市场,后续还将推向全球更多市场。【柠檬道】的推出,是可口可乐中国洞察新的消费趋势,捕捉增长机遇的又一体现。而作为一款顺应当地消费者需求而生的产品,【柠檬道】也正在逐渐证明其全球规模化的潜力,这也印证了可口可乐公司“创新有道”产品策略的有效实施。而具体【柠檬道】能否成为可口可乐中国下一个关键增长点,我们拭目以待。

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