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米仓耳记中式传统滋补品打造品牌矩阵 满足不同消费需求

来源:第一食品资讯 陈蓉   添加时间:2021-11-12 15:33:28

米仓耳记江小耳滋补品

这两年养生概念风口正盛,中式滋补行业也正在以自己擅长的药食同源概念,抓住年轻主力消费者的健康诉求,构造着中式滋补细分领域的“新形象”。元气森林、小仙炖的快速崛起,都让我们看到了中式滋补产品基于数字化转型风口所带来的发展机遇。那么,谁将成为中式传统滋补品的下一个爆品?米仓耳记用自己的数字化破圈之路,给行业打了一个样。

助力通江食用菌产业链转型升级

陈河镇是中国银耳的发祥地,常年气候温和,雨量充沛,湿度大,云雾多,历有“天生雾、雾生露、露生耳”之说,得天独厚的生态环境孕育了“天生地养”的通江银耳,有独到的营养价值和药用价值。

但是,通江银耳(食用菌)产业存在着研发条件较差,推广体系不完善,企业带动效果不明显,精深加工产品缺乏等主要问题。

“基于以上条件,各方面需要通力合作,继续深化通江银耳(食用菌)产业的转型升级改革,将通江银耳(食用菌)产品规模化需要形成完整的消费链,从生产端要保证高品质大规模的种植供应,市场端打造强有力的品牌影响力,消费端进行消费者教育,将传统低频养生转变为高频日常标配”,于是米仓耳记顺应而生。

打造品牌矩阵,满足不同消费需求

目前,米仓耳记已经推出了江小耳、轻颜耳语、耳坊、雨露菌占四个品牌。

江小耳是流量产品,主推通江银耳饮品。通过高性价比的江小耳产品拉动用户流量,增加品牌曝光度,是改变消费者对于通江银耳产品固有认知的第一步。同时,还解决了银耳难炖煮、难出胶、费时费力的痛点,将通江银耳偶尔性消费转变为经常性消费。

轻颜耳语是核心产品,主推通江银耳滋补速食产品。深入挖掘通江银耳的滋养功效,搭配其他中高端滋养食材,满足快节奏的社会生活及年轻人在早餐、下午茶、宵夜等多个消费场景中对于健康轻食产品的需求,这不仅是细分深化通江银耳产品的重要一步,更是明确消费群体画像、实现品牌深入人心的关键一步。

耳坊是形象产品,主推以通江银耳为主的食用菌干货类。米仓耳记甄选出段木培育的菌类珍品干货,其营养价值远高于袋料生产的菌类干货。米仓耳记致力于为消费者提供高营养、高性价比的菌类干货,用高品质干货突显品牌调性。耳坊主要面对旅游景区特产、过节送礼、人情往来、企事业单位团购等消费市场。有精致礼盒、单罐包装、小分量家庭装,满足不同消费群体的需求。

雨露菌占是延伸产品,主推食用菌类速食产品。已生产酱、面等系列产品,后续将推出糕点、零食类等菌菇产品,适应当下消费需求。

注重口感测试,打造舌尖上的爆款

银耳被视为传统的滋补佳品,米仓耳记将其升级到“即食”产品,不仅免去了消费者繁杂的炖煮环节,现代化的食品加工流程也让消费者吃的更放心,为了让消费者食用到更好的产品,米仓耳记在口感上花费了大功夫。

首先,是原料的选择。选择通江县生产的段木银耳,颜色以米白色和米黄色为主,需要在刚成熟5-7天内采摘的通江银耳,口感上佳。朵型需要在3厘米以上,但根据不同产品会有不同规格要求:以江小耳为例,198ml版的多以碎耳为主,220ml版的选用二级通江银耳,260ml版的选用一级通江银耳;以轻颜耳语为例,均选用一级或特级通江银耳。

其次,是工艺制作,采用保鲜罐头工艺,121°C高温灭菌。因为采取的是后杀菌(整瓶银耳密封高温炖煮后进行杀菌)模式,能让营养完整保留。不添加任何防腐剂,保留纯正的通江银耳羹滋味。

第三,产品包装方面,江小耳为了展示通江银耳舒展的形态及透亮的胶质感,选用透明玻璃瓶装,增加消费者的直观体验。此外,选用玻璃瓶装也是为了实现通江银耳方便即食、随时随地开瓶畅饮的功能。再以轻颜耳语为例,通江银耳有皇家御用贡品的历史背书,为了突显其珍贵的特性,故采用玫瑰金碗包装,既能方便携带撕开即食,又能在享用的同时感受时空交错的轻奢感。

第四,口感测试方面,首先是通过市场调研,了解现在市面上的即食银耳产品口感如何,思考公司该从哪方面去突出通江银耳细腻爽滑的口感;调研过后生产多个样品,在炖煮时间、炖煮温度、甜度、添加物这几个维度中进行调整制作。同时,米仓耳记的产品会分别进行50人、500人、2000人的三轮盲测样品,选票最多的样品再来进一步完善,完善后样品需要再经过三轮盲测,最终票选出最优样品。

体验营销撬动线下市场

10月15日,米仓耳记位于巴中的首家线下体验店开业,作为米仓耳记品牌形象的重要窗口,形象店将在体验营销撬动线下市场的同时,帮助米仓耳记打通企事业团购渠道,该品牌依靠通江银耳(食用菌)产业链优势,做强菌菇精深加工产品的市场版图再下一城。

为了给体验店造势,在开业之前,米仓耳记公司就组织人员通过抖音、朋友圈等社交平台做推广宣传,线下以发放DM单为主。同时,还策划了进店扫码免费领取香菇酱的活动,开店当日领取香菇酱2000余份。为期十天的开业店庆,吸引了上万顾客进店,开业当天营业额过万。

此前,米仓耳记CEO马仁平接受第一食品资讯采访时表示:“我们将开设品牌直营店,拉动品牌的形象宣传与展示。前期从巴中开始,而后向成都、重庆、上海等地区进行辐射,预计一年内将开设10到12家直营店,拉高品牌调性,让产品和品牌的形象更加立体”。很显然,伴随着上述门店的开业,这项计划已经正式开始实施。

采访中,第一食品资讯也了解到,自2021年4月份糖酒会品牌首次曝光以来,米仓耳记已经实现销售额破五百万,有一定的消费市场基础。

为了迎接今年的双十一,企业搭建了以京东为主,联合天猫、拼多多、抖音、快手多个平台的营销矩阵,设置预售、秒杀等活动,利用主播达人白小白及刘媛媛的直播带货,多频次曝光产品,将潜在用户发展为意向客户最终成为忠诚客户,实现用20%核心粉丝带动80%的跟随消费,沉淀私域用户2万+,为双十一后入驻天猫超市做准备。

“今年双十一我们的目标销售额为200万,相信凭借前期的一系列准备工作,这个目标能够快速实现,为企业以后的电商渠道打好基础”,米仓耳记公司表示。

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