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叮咚买菜推出新品牌朝气鲜食 多渠道开卖冻品预制菜

来源:冷冻食品 陈利娜   添加时间:2022-03-22 15:32:47

叮咚买菜预制菜朝气鲜食

叮咚谷雨华东大区销售负责人向东告诉冷食君,“朝气鲜食”是叮咚买菜toB的一个新品牌,接下来主要做经销、代理、终端大客户等B端渠道。叮咚买菜本来是生鲜电商,主要针对C端消费者,之前孵化的“蔡长青”、“拳击虾”、“良芯匠人”、“有豆志”等都属于品类品牌,“朝气鲜食”是一个全新的、和叮咚买菜一样独立的品牌,下面也会分品类,可以理解为是服务除C端之外渠道的品牌。

“朝气鲜食”所有的产品分三个阶段,

第一个1.0阶段,就是叮咚买菜上月销1万、动销100万、TOP10以内的好产品;

第二个2.0阶段,就是根据各个渠道不同的要求,比如连锁店、餐厨、酒店、食堂、经销代理、商超等渠道需求,去改产品的规格、大小,甚至包装的材质等;

第三个3.0阶段,就是自主研发、客户需求定制、新的产品研发,每周建立新研发机制开发五款新品。

“朝气鲜食”的目标是,专攻预制菜,接下来针对预制菜领域打深打透,目前预制菜产品占“朝气鲜食”整个产品的70%,销量好的、创新性米面冻品占30%左右。

“朝气鲜食”品牌启动于2022年,但供应链自2020年7月已经开始布局,前期主要在工厂、生鲜综合体等方面发力,是叮咚买菜往自有优势品牌方向迈进的重要一步。

“所有能服务消费者的渠道,‘朝气鲜食’都不排斥”,向东说,“朝气鲜食”提供强有力的产品、资源、品牌背书,只需渠道匹配。

叮咚买菜CEO梁昌霖两年前就已经注册“朝气鲜食”品牌,朝气寓意有活力,在中国人的饮食哲学中,吃好三餐才能精神、有朝气地奔赴理想,所以,要“用有意思的美食,开创有意义的人生”,品牌名称符合中国人的生活哲学。

对于渠道来说,这个品牌也比较适合,和传统网红品牌不同,鲜食是从美国传过来的概念,即烹、即食、即热、即配都可,属于“懒人菜”范畴。

到目前为止,从创业和资本的角度讲,“预制菜就是一个风口,是风口就有周期,两年时间甚至一年或者更短,要做就要快速切进去,这是一个时代的生意,抓住这两年的红利,从商业的角度也能分食一块蛋糕。”

在向东看来,中国预制菜行业发展和冷链冷库的快速发展分不开,尤其近两年国家对冷链冷库的补贴力度加大,冷链技术发展同食品工艺发展及消费理念同步推进,综合性推广,导致预制菜走向风口,“机会已经到来,要么做供应链做工厂,要么做新的渠道代理好的产品,市场上好产品太多,只要有渠道,就可以大胆去选择。”

据悉,叮咚谷雨成立于2020年10月,是上海壹佰米网络科技有限公司也就是“叮咚买菜”的控股子公司,产业链覆盖肉业、米面制品、豆制品、烘焙制品及3R制品等,是集研发、生产、仓储、运输、销售为一体的企业。

2021年初,叮咚买菜上线预制菜,到6月份,预制菜在华东区域的订单渗透率接近30%,叮咚买菜过去主要以“生鲜电商平台”的形式服务C端客户,从2021年8月起,把商品力作为公司发展的第一推动力,不仅依靠商品赚钱,还要依赖好商品留住客户,依赖用户复购率实现规模发展。

上海是叮咚买菜起家的地方,也成为其探索盈利的试验田,有消息称,去年12月,叮咚买菜在上海已经实现盈利,此次“朝气鲜食”也将在上海试水之后,逐步往浙江、江苏、广东等其他地方推广开去。

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