美国海藻基培根品牌Umaro完成300万美元种子轮融资

美国海藻基培根品牌Umaro Foods完成300万美元种子轮融资，本轮融资由AgFunder领投，Alexandria Venture Investments、Impact Science Ventures、Ponderosa Ventures、Clear Current Capital、Ahimsa Foundation和Sustainable Food Ventures参投。在短期内，该公司今年将利用其300万美元的种子资金推出其植物培根。

Umaro于2019年以Trophic的名义成立，由联合创始人Amanda Stiles和Beth Zotter创立，它的任务是从海洋养殖的红海藻中提取蛋白质。Umaro的第一个产品是以植物为基础的培根，这款海藻基替代肉产品即将进入市场，预计在2022年第二季度末就可以在餐馆销售。Umaro的海藻蛋白可以作为血红素的替代品，血红素是由人造肉巨头Impossible Foods推广的红色味觉化合物，它使植物蛋白可以像动物源肉一样 "流血"。海藻油还可以用作脂肪，在培根产品中，这将提供消费者所期望的与传统动物基培根相似的质感。

海藻基培根是 "展示海藻蛋白在未来植物性肉类中的潜力的理想食品"，首席执行官Zotter认为，随着可耕地和淡水等资源的减少，蛋白质的大部分来源将来自于海洋，而海藻不仅具有高度的光合作用性和生产力，同时海藻的蛋白质含量也比许多通常用于替代肉的其他植物高。目前，Umaro已经赢得了包括the US Department of Energy’s Advanced Research Projects Agency-Energy, the Good Food Institute, 和 Activate Global在内的机构所提供的600万美元的科技研究奖。