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【文/图】里约奥运槽点满满但是巴西葡萄酒还是很美味

来源:酒圈   添加时间:2016-08-04 16:40:00
葡萄酒
巴西出产的甘蔗酒曾经成功地让巴西出现在鸡尾酒世界的版图上,但是巴西出产的葡萄酒却仍然鲜为人知。
历史
巴西酿造葡萄酒的历史其实是殖民地的遗物
巴西酿造葡萄酒的历史最早可以追溯到16世纪中叶1532年,由葡萄牙殖民者带入巴西,种植在圣保罗附近。但由于巴西的气候温暖潮湿,加之当时葡萄的栽培方式比较原始,因此葡萄树很容易感染真菌疾病。
直到19世纪中期,巴西引进了伊莎贝拉(Isabella)葡萄品种后,才使得这一情况有所好转。后来,巴西又引进了美国杂交品种Norton、Concord、Catawba和Clinton等。
葡萄
1875年,意大利的移民来到巴西南里奥格兰德(Rio Grande do Sul),开启了种植葡萄的热潮,他们带来了葡萄酒酿造的知识,还有家乡的品酒口味,特别是关于起泡酒的技艺和品味。在这之后,生产和销售葡萄酒很快成为当地重要的经济活动。到1884年,当地葡萄酒的产量已经高达800万升。
1970年起,巴西政府极力推动酿造高级葡萄酒,使得巴西南部成为南美洲迅速崛起、品质急追邻国的高级葡萄酒生产区。至80年代,巴西开始出产一些用于出口的高品质葡萄酒。1998年,巴西葡萄酒协会(Brazilian Wine Institute Ibravin)正式建立,作为葡萄酒行业的技术及研发合作协会,它在过去的十多年里极大地推动了巴西葡萄酒产业的蓬勃发展。
概况
巴西是南半球第五大葡萄酒生产国
巴西产区的酿酒葡萄种植面积达83700公顷,是南半球第五大葡萄酒生产国,排在阿根廷、澳大利亚、南非与智利之后。巴西的葡萄酒也出口到30多个不同的国家,包括荷兰、德国、英国以及美国、日本、新加坡等。目前主要集中在酒吧、餐厅以及酒店等批发渠道,其葡萄酒目前的竞争优势主要是价格,其人工成本较低。
巴西葡萄酒酒精度相对低,清新,柔和,起泡酒质量相对突出。巴西85%的葡萄酒,产自明星产区高乔山谷Serra Gaúcha。巴西拥有很多的生产葡萄酒和汽酒的酒庄,大概有1100家酒庄,大多数是建立在小型的农场作坊基础上的酿酒厂,集中在七个州:RIO GRANDE DO SUL、SAO PAULO、PERNAMBUCO、PARANA、BAHIA、SANTA CATARNA、MINAS GERAIS。
葡萄
与邻国智利和阿根廷不同,巴西的酒精类消费依然以啤酒为主,可能由于相似的活泼口感,巴西的起泡酒一直是国内主流消费饮品。高乔山谷另一个法定产区平图班黛拉(G.I.Pinto Bandeira),就是以生产起泡酒为主,法定品种包括霞多丽、黑品乐、贵人香及维欧尼 (Viognier)。如今,本地生产的起泡酒非常多元,大约有85%起泡酒采用传统法酿制,亦有采用意大利查马法(Charmat)生产的。英国《Decanter》杂志编辑斯蒂夫•斯派瑞到访巴西时,曾评论到:“巴西能生产南半球最优质的起泡酒。”
主要葡萄品种
巴西主要种植的葡萄品种有:Cabernet Sauvignon赤霞珠、Merlot美乐、Cabernet Franc品丽珠、丹拿Tannat、皮诺塔吉Pinotage、慕斯卡托Moscato、意大利雷司令Riesling Italico、霞多丽Chardonnay、特雷比奥罗Trebbiano、赛美容Sémillon
葡萄
主要产区
主要分布在6个不同的地区:南大河州(Rio Grande do Sul)的高乔山谷Serra Gaúcha、坎帕尼亚Campanha、东南部山脉Serra do Sudeste 、高山平原Campos de Cima da Serra、 卡塔琳娜高原Planalto Catarinense,以及东北面的圣弗朗西斯科山谷Vale do São Francisco。
 
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