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关于有机,你了解多少?

来源:良食名品有机健康生活圈   添加时间:2015-03-04 16:03:05

1、有机

“有机”并非化学概念中的“有机”,而是源自英文“生命体”(organism,也译作“有机体”)这个单词。

牛津大学的农学家,第四代Northbourne勋爵(fourth Lord Northbourne)提出了“农场是完整的生命体”的理念(the farm as organism, the farm as a living whole)。Northbourne勋爵认为,“农场自己必须有生物体的完整性,它必须是有生命力的整体,它必须是一个在其内部有平衡的有机生命体的单元……而依赖于外部输入的肥力,则不能成为自给自足的整体或是有机的整体。……土壤和其中的微生物,连同生长在土壤上的植物等等都组成了这个有机的整体。”

Organism是“生命体”的意思。因为“生命体”的核心就在“有机化合物”,所以“有机的”(organic)和“生命体”(organism)这两个词在英文当中是同源的。这也就是为什么有的国家和地区不将organic food翻译为“有机食品”,而是译作“生物食品”或者“生态食品”,其实从起源来看,后两者更接近英文术语的确切含义。

有机蔬菜

2、有机产品

有机产品是指来自于有机农业生产体系,根据国际有机农业生产要求和相应标准生产加工的、并通过第三方地理有机认证机构认证的一切农副产品,包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽兽产品、蜂蜜、水产品、调料、化妆品、甚至纺织品、林产品、生物农药、有机肥料等。

就是在未被农药、化肥污染过的原生态土壤上进行的有机种植,以最接近自然的方式生长,并且在生长过程中绝不使用人工合成化合物、化肥及转基因技术等,在加工生产过程中也没任何人工合成化学成分。从加工、生产、包装整个过程都符合环保和健康原则。国际标准的有机认证需要每年由第三方认证机构从种植,加工,生产,制造,到成品批发的全过程进行评审。

3、有机食品

不使用化学合成物(如农药、化肥、增加剂等)生产出来的食品,有机食品的生产过程中也不能使用辐射、工业溶剂、化学食品添加剂。已有的科学数据量还不能显示有机食品与一般食品在安全性、营养值和口感方面有稳定和显著的区别。

在人类绝大部分历史上,农业可以用有机来形容;只有在20世纪很多种人工合成的化学品才被引入到食品供给方面。有机农业运动作为对农业工业化的回应是在20世纪40年代兴起的,并以绿色革命而著称。

有机食品生产是受政府严格管理的行业。如今,欧盟、美国、加拿大、日本还有很多其它国家要求生产者取得特殊认证,才能在本国内作为有机食品在市场上出售。在这些法规的背景下,有机食品又是按国家政府或国际组织设定的标准来生产的食品。

有机食品

4、有机农业

有机农业(Organic Agriculture)是指在生产中完全或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂,而采用有机肥满足作物营养需求的种植业,或采用有机饲料满足畜禽营养需求的养殖业。

事实上,有机农业就是最古老的农业形式。在第二次世界大战结束之前,农民们没有从石油中提炼的化学制剂(合成的肥料与杀虫剂),因此别无选择。后来人们发现战争期间发明出来的技术对农业生产颇有帮助。例如,被作为炸药使用的化学药品硝酸铵摇身一变,作为肥料派上了用场,而被用作神经毒气的有机磷化合物后来被用作杀虫剂。

有机农业

5、有机蔬菜

有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程,禁止使用任何化学合成的农药、化肥,以及基因工程生物及其产物,而是遵循自然规律和生态学原理,采取一系列可持续发展的农业技术,协调种植平衡,含有绿色食品标,维持农业生态系统持续稳定,且经过有机食品认证机构鉴定认证,并颁发有机食品证书的蔬菜产品。

种植有机蔬菜利润少投入大,国内生产者大多选择放弃,而不是规模化经营。不少业内人士指出,有机蔬菜是大势所趋,但尚需时日。

有机蔬菜

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