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无醇啤酒、酸啤酒两项团体标准自2021年11月30日起实施

来源:食品饮料行业微刊   添加时间:2021-10-15 11:55:51

无醇啤酒酸啤酒

中国酒业协会团体标准审查委员会日前发布通告称,根据《中国酒业协会团体标准管理办法(2019修订版)》的规定,批准T/CBJ 3108《无醇啤酒》、T/CBJ 3109《酸啤酒》两项团体标准,自2021年11月30日起实施。 

具体来看,该两项标准在GB/T 4927《啤酒质量要求》的基础上,对无醇啤酒、酸啤酒的分类、要求、分析方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存等方面进行细致描述,其关键指标有了明确规范。

中国酒业协会发布的数据显示,无醇啤酒为酒精度小于或等于0.5%vol(20℃条件下,100毫升的酒中含有0.5毫升乙醇)的啤酒,0.0%无醇啤酒为酒精度小于0.05%vol的啤酒。

无醇啤酒的技术指标主要包括感官要求、理化要求和食品安全指标,以及对原辅材料、食品添加剂和净含量的要求。感官要求符合GB/T 4927《啤酒质量要求》的规定。理化指标在GB/T 4927《啤酒质量要求》基础上,根据无醇啤酒的酿造工艺,规定了无醇啤酒酒精度含量的要求。

食品安全指标符合GB 2758《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》的规定。原辅材料、食品添加剂和净含量要求满足相应国标规定。

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