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2017年中东欧最大食品展波兰波兹南食品博览会见闻 (二)

来源:环球食品博览网   添加时间:2017-10-12 19:31:37

在参观波兹南国际食品展的闲暇之余,波兰农业部支持中心的同事们还带媒体一起去参观了多个波兰农产品和食品有代表性的地方,其中印象最深的是来到一个市中心的农贸市场,井然有序的门店和摊位上铺满着绚丽多彩的果蔬,让人意想不到的是波兰市场上常见的苹果、番茄、南瓜、菌菇、胡萝卜种类远超国内,口感和外形都各异,不禁让人惊叹波兰农业的差异化特点十分鲜明,国内的果蔬品种在市场流通端相对单一,消费者也无从更多的选择,相对于波兰农贸市场农产品的丰富多样性来说,中国的规模化种植导致的品类差异化和多性样都不是一种很好的结果。

2017年中东欧最大食品展波兰波兹南食品博览会见闻 (二)波兰的菜市场如此高大上?哈哈,这是菜市场旁边的老建筑,怎么样很有韵味吧。

2017年中东欧最大食品展波兰波兹南食品博览会见闻 (二)这才是我们参观过的波兰市中心的菜市场,和国内一样,逛农贸市场的都是以老人为主

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带我们参观菜市场的美食大厨,帅哥一枚

菜摆得是否美观?可以看出这个国家老百姓的美感!环境是否干净整洁,能够了解出这个国家人们的环境的要求;卖得最多的菜可则透露出这个国家的人们的饮食偏好?各种香料、调料的种类更是代表了这个国家口味丰富性;蔬菜和肉类的店铺比例更是可以看得出这个国家的饮食健康程度。所以,千万别小看逛菜市场哦!

这次小编是在两位华沙大厨的带领下,逛了位于华沙市区的一家菜市场,波兰菜市场和国内菜市场相比,很多蔬菜种类都差不多,其中卖得比较多的有西红柿、辣椒、南瓜和花菜等品种,一般国内此类蔬菜种类,但是细看波兰的种类更多,西红柿根据颜色、大小等,大约有十多种。

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怎么样一进菜市场映入眼帘的就是波兰人民的主菜:番茄和菌菇,番茄不下四种,菌菇多达五六种

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波兰菌菇多以森林采摘为主,看着色彩煞是诱人

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波兰的鸡蛋种类也是差异化多多

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波兰的瓜果,看着和国内相似度极高

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西梅、树莓、草莓

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波兰的牛油果是如此的便宜

辣椒更是有很多国内没有见过的品种,至于紫色的花菜相信很多人更是闻所未闻。至于坚果蜜饯、各类调料、面包等都可以在菜市场上买到。

波兰是一个非常喜欢吃香肠的国家,所以菜市场上出售的香肠种类更多繁多,各种口味、色泽的香肠可供挑选。

鸭肉、猪肉、牛肉等新鲜肉类则是完全放在另外的区域进行分区销售。市场上有些出售鱼类海鲜的店家,更是可以直接在店里进行加工食用,俨然一个小餐馆。

波兰人虽然也很喜欢芝士等高热量食物,但波兰街头的胖子并不是非常多,从中可见波兰的饮食习惯还算健康。波兰人的饮食习惯中,有一项和中国人非常相似,就是很喜欢吃饺子,波兰人平时主要吃两类饺子,一类是菌菇和猪肉馅的饺子,一类就是纯素饺子,吃法出了水煮、油炸外,还有和芝士一起煮的习惯,喜欢吃饺子的去波兰一定要去尝一尝。波兰人日常饮食很简单,一道汤、一道主菜、外加一份餐后甜点。饺子汤是波兰人常吃的餐前汤,南瓜汤,罗宋汤、鸡肉汤也是比较常见的波兰餐前汤。

 

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胡萝卜的种类也够可以的,

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大辣椒和茄子黄瓜,还有一个黄金豆角

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看见了这货,是不是很眼熟?很像国内的沙棘

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除了饺子,波兰人日常还喜欢吃什么呢?菌菇、香肠、腌黄瓜、芝士、土豆泥、树莓酱、黑面包等等,饮料除了气泡水、咖啡、啤酒外、苹果汁,花草茶等非常常见。是不是也是很健康的呢?The Plate的大厨还给我们介绍了一种波兰人曾经很喜欢吃的传统食物:一种由猪油和碎香肠调制而成的美食,小编尝了下,虽然有些许猪油的腻味,但还略咸而香的味道让人吃了一口还想多吃几口。大厨说这道波兰传统美食虽然好吃,但是因为脂肪含量较高,所以波兰的年轻人们并不敢多吃。从中可见,如今全世界的饮食都是在往健康看齐的!

据了解,波兰果蔬种植、牛奶乳制品、禽肉等属于优势产业,尤其是土豆、苹果的种植规模在欧洲属于佼佼者,波兰苹果多次被作为国礼赠送给来访的其他国家领导人。

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2016年6月波兰ACTIV公司的“贵族苹果(royal apple)”被赠与来访的中国领导人。我们也有幸被邀请访问这家有着历史传统的苹果工厂。

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苹果工厂建在广阔的苹果园中间,四周是望不到边的苹果园

生产线非常先进和壮观,国内很少能看到这么现代化的工厂,从筛选到清洗再到封装再到冷库冷藏,全自动化,可惜的是一大半都处于停工状态,今年的苹果听说减产,加上失去了最大的苹果出口市场俄罗斯,估计工厂日子比较难过

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贵族苹果(royal apple)吃起来有小时候的味道,清脆酸甜,和国内富含水分的富士苹果以及冰糖心的新疆阿克苏苹果口感差异化明显,但是色泽鲜明看着很有食欲,小编亲手随机从箱中拿了一个苹果直接开口吃掉,没有打蜡,这里全程冷链,和国内的存储保鲜的处理有着天壤之别,波兰苹果当地价格和国内市场流通价格相差不大。

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工厂老板一个2米的大帅哥,手里拿着自家苹果被领导人青睐的照片

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苹果庄园里果农们在半机械化的采摘,看得出来,采摘还是一种繁重的工作,农场主采摘完的苹果都会卖给贵族苹果(royal apple)工厂

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波兰的乳制品也很发达,奶牛养殖多年稳定增长,政府为提高本国乳制品企业的规模和质量,每年都会给与乳制品加工企业巨大的政策支持和技术监管,想要有好的奶产品,无疑是需要有好的奶源。波兰农业部支持中心的Anna和阿特带小编参观了一处正在兴建中奶牛养殖和初加工工厂。养牛场就建在一大片广袤的玉米旁,来到养牛场前,最先看到的是玉米地里两台协作的机器正在轰隆轰隆地直接将玉米收割、叶子、茎秆连同玉米果实一起炸碎,变成了奶牛的饲料储藏起来,养牛工厂采用最新的现代化流水线作业模式,全程对温度和细菌都进行严格控制。这个奶牛场年底前就要进行投产了,从厂房的设施来看,未来正常运转的养牛场将是非常整洁有序,就地取材的奶牛饲料更是牛奶品质的保障。

距离这个养牛场半个小时车程不到就有一家创办于1889年的SM GOSYN的奶制品厂,波兰的乳制品深加工厂更是有着一套严谨作业流程,从前奶场采用的是传统制作工艺,而今的流水线车间里,人工只出现在最后一道打包的流程中,其他所有的环节都是机器流水线自动完成,生产炼乳、黄油、奶粉等全系列乳制品,这个奶制品场名声在外,迄今为止获得过100多项奖项,整个工厂都是二十四小时运转的,工人实行三班倒制。据了解,最初工厂是和法国人投资建造的,整个流水线都是从法国进口而来,随后经过多次改制,如今已经是百分之百的波兰企业了。该厂所在的地区也是个环境非常优美的典型波兰小镇。波兰的中小企业非常发达,这些位于小镇上企业也保证了当地居民的就业问题。从车间的工人年龄层来看,虽然四五十岁的年龄层人数较多,但二三十岁的年轻人也是不少的。

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进入厂区需要签署协议,并且着参观专用的无菌服

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生产的炼乳尝起来味道甜美香浓,包装的像一管牙膏,估计是为了方便每天都要食用

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波兰的果蔬深加工也有一定特色,波兰盛产苹果、梨和各种浆果,他们将这些水果和浆果采用最新的脱水烘干工艺制作成天然无添加的天然果汁和粗纤维休闲食品,

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美味的口感和便利的食用以及多彩的包装得到了更多年轻人的欢迎。

波兰的禽肉尤其是鸭肉鹅肉在欧洲也是首屈一指,据介绍波兰国内以鸭肉为上等肉制品,价格甚至高于牛肉,正式宴请和酒店的高端菜单里必有鸭肉,这也难怪乎此次行程中多次招待宴会上主要的肉食就是鸭肉。

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波兰和中国两国在果蔬、禽肉和乳业等方面具有较强的互补性,契合双方需求和利益,合作潜力巨大。此外俄罗斯市场的萎缩也让波兰更加看好中国市场规模和发展前景,对亚洲市场倚重明显上升,为扩大对华出口,吸引更多的中方投资,波兰政府近几年启动“走向中国计划”。在此基础上,波兰农业部希望借助波兹南国际食品展平台,通过积极组织中国媒体和贸易企业开展宣传和合作对接。

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今年来自广东地区约10家进口贸易企业受邀参加,波兹南国际博览会总裁贝尔特表示,非常高兴能再次邀请到来自中国市场的贸易商代表对波兰的产品感兴趣,希望中国消费者愿意更多尝试波兰的食品,同样波兰也希望了解中国的各种美味。

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“我认为双方合作的规模和产品种类的范围将会不断增多,波兰已经加入中国牵头的亚投行,并将积极参与中国的一带一路建设,同时也希望中国能更多进口波兰的各种食品。我想中国贸易商通过展会能够找到新的合作伙伴,找到适合中国市场销售的产品。”波兰农业部副部长沙尔查克女士曾在过往的波兹南食品展上表示,中波合作潜力巨大,政府机构将为双方企业合作提供更多的支持。

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“中国是波兰最重要的农产品和食品行业的合作伙伴,波兰对双方在农业和食品方面的合作表示满意。中国是波兰农产品和食品的重要市场,我们将继续在中国推介波兰的肉制品,乳制品和苹果,目的就是让更多的中国消费者了解波兰高品质的食品。我曾多次说过,波兰人是欧洲的 中国人 ,波兰人像中国人一样勤劳和开放,我认为,中波合作潜力非常大,我们要努力利用这个机会。之所以说双方合作的可能性很大,是因为波兰农产品供货商有能力生产大量的出口到中国的优质农产品和食品。另外,我力推中国企业到波兰进行农业方面的投资。”。波兰农业市场局对外合作部副主任库利什说,他住在离华沙约40公里的地方,他们小镇有3个中国商贸中心,还有中国人开的餐馆,他的孩子与中国孩子上同一所学校,所以他希望更多的波兰的食品能进入中国。

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 “请你们品尝波兰的食品。这是波兰最大的食品展,是了解波兰食品的好机会。我希望你们与波兰企业建立贸易联系,把波兰优质的产品带到中国。”波兰禽类和饲料生产商协会会长拉塔伊查克在展会上接受了中国媒体的采访,会长先生去年刚访问过中国,中国之行给他留下了深刻印象。他说,很多中国企业对到欧洲投资感兴趣,希望中国这些企业也能在波兰投资,并且更希望中国的媒体和更多贸易商能够把波兰的食品宣传推广到中国。

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