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好邻居便利店扩大生鲜产品销售数量和面积 吸引消费者

来源:界面   添加时间:2019-06-05 14:28:58

好邻居便利店扩大生鲜产品销售数量和面积 吸引消费者

6月5日,好邻居董事总经理陶冶告诉界面新闻,针对社区提供生鲜品类的好邻居绿色店型目前有40多个,其中已经完成改造的店铺有诚品国际的homey店、点石公园店、车西店、师大南门店等不到十家。

这类店铺以25岁至45岁的顾客群为核心,兼具社区生鲜和便利店的功能。因为生鲜类产品能照顾到年轻妈妈和年轻家庭的需求,所以销售额比普通便利店高不少,毛利也不低,“日均营业额在1.5万-2.5万之间,部分门店更高。”

以《北京商报》走访的好邻居车西店为例,这家门店营业面积约180平方米,其中一半面积在经营生鲜品类,蔬菜、水果的商品种类约有五六十种,是好邻居生鲜占比较高的门店之一。此外,除传统便利店有售的关东煮、炸鸡排等热食之外,该店还提供馅饼、肉夹馍等中式熟食,更贴近社区的消费场景。

按好邻居向界面新闻提供的数据,改造的效果明显,车西店的日均销售额由1万元/日左右增加到现在的2.3万元/日。受益于毛利相对较高的生鲜和速食,这家店的毛利平均在32%-33%左右

陶冶称,未来好邻居的红色便利店和绿色版生鲜便利店都是发展重点,会根据具体商圈来考量开设哪种店型。

近年来,生鲜社区型便利店和小型超市一直为业界所看好。永辉生活、苏宁小店等聚焦于社区生鲜业务,行业内的玩家不少,盒马、京东也开始布局针对社区人群的小型门店,不过,便利店做社区生鲜仍面临挑战,7-11此前曾尝试性地在北京东直门店增设过蔬菜品类,但未能持续得到推广。

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