超级物种正在经历它成立以来最大的变革和调整 - 环球食品博览网
  • 开放平台 链接共赢 立足产业互联 发现商业未来
  • 内容标签
  • 商务合作:0571-26309247  QQ :2440782816  展会合作  QQ:3122108925  会员服务400-873-2018
  • 注册|登录
msmk

超级物种正在经历它成立以来最大的变革和调整

来源:界面   添加时间:2019-06-05 14:30:50

超级物种正在经历它成立以来最大的变革和调整

6月3日,界面新闻走访北京中关村超级物种店发现,这个原本两层共8个工坊(构成超级物种的小模块)的店铺面积变为一层,只保留了原有的地下一层,店内仅有波龙、盒牛和鲑鱼三个工坊,同时搭配了酒水饮料、酸奶、食品等包装食品,整个门店显得局促了很多,原有的花坊也被挪至通往食宝街的角落处。

这并非个案。北京首家超级物种——2017年9月开业的鲁谷店,也由原先标配的7个物种缩减至盒牛、鲑鱼、波龙3个工坊,原有的麦子工坊(烘焙类)、咏悦汇(红酒类)、生活果坊和花坊已不见踪迹,开业时800多平方米的面积目前已经被大部分的外租商户占据。午餐时间,比起店内的三个工坊,外租区域的馄饨、串串店生意更好。

较为特殊的是,这家超级物种还与永辉超市绿标店共享客流,后者是永辉超市在北京市场营业额排名第一的门店,客流量可观。

即便如此,紧挨永辉超市的超级物种鲁谷店仍然没有借到流量,一位超级物种店员称,花坊、果坊都是亏损过大被关掉,尤其是果坊、麦子工坊品类和永辉超市品类重合,所以只保留下了与超市差异化的工坊。

超级物种的一位管理人员向界面新闻透露,超级物种现在分A1、A2、A3三个模式运营,与大超市合作的鲁谷超级物种属于A1模式,运营三大主力工坊,面积缩小;A2模式为独立的门店,运营和之前一样,比如中关村门店;A3则是面积在2000平方米以上的大店,比如最近在上海BFC外滩金融中心开设的大型超级物种。

就这种改变,超级物种官方回应界面新闻称,其实今年春节前后超级物种就已逐步开始了调整。

这样的变化是基于超级物种定位的改变,它不会再有做大而全的生鲜超市,转而定位于“优质生鲜食材提供者和体验店”,想要根据具体门店在品类上进行纵向挖掘或横向扩张,将优质生鲜食材做深做透。

未来,超级物种将以鲑鱼、波龙、盒牛三大工坊为主,在不同区域搭配当地具有特色的物种模块。上海BFC外滩金融中心开设的2000平方米的大店,也是超级物种对大店的第一次尝试,但仍然不会脱离优质食材提供者的定位,产品包括西班牙火腿、进口鲜奶等优质生鲜食品。

实际上,盒马、京东7FRESH等新零售业态也都在做类似的变革。

今年3月,盒马CEO侯毅披露了盒马正在测试中的新业态——盒马菜市、盒马mini、盒马F2、盒马小站,这些由盒马衍生出来的新业态同样基于不同的商圈区域和目标人群。而京东7FRESH则在北京开始悄悄测试前置仓模式,以低成本的方式测试目标商圈的消费情况。与此同时,7FRESH针对社区和写字楼商圈定义了新业态,分别为七鲜生活和七范儿,而7FRESH的定位将从此前的生鲜超市转为美食超市。

让新零售从业者们变得更为务实的原因,跟他们背负的业绩压力有关。

一直以来,以超级物种、永辉生活为主要业态的永辉云创公司的盈利数字并不好看。根据永辉超市财报,2017年整年云创的净亏损为2.67亿元,到2018年前三季度,其营收14.78亿,亏损增至6.13亿。去年12月,永辉超市将云创剥离出上市公司。

此后,超级物种不仅在面积上进行了调整,在开店策略上也放慢了脚步。2017年规划中的超级物种北京华贸中心店,至今也未开张。永辉曾在2017年年报中曾提到,将于2020年之前开100家超级物种的规划,截至目前,超级物种在全国拥门店的最新数字是80多家。

超级物种官方对界面新闻表示,基于盈利指标的要求,超级物种会更加谨慎,不会设定具体的开店数的目标,会根据发展节奏来进行规划。

标签:
浏览过本文章的用户还浏览过
盒马:曾经豪言壮语3年15家店 现实如此残酷三个月亏927万

5月31日,盒马鲜生首家门店关门,同天又爆出大润发与盒马合作的首家盒马鲜生门店——海南盒马被卖,接收人是高鑫零售关联附属公司上海润盒的...

2019-06-04 标签: 盒马
零售商Costco成功经验能否复制 收费会员制能否跑通?

中国零售业已经到了言必称Costco的阶段。...

2019-06-03 标签: Costco
胖东来:通过鲜度表现品质 加工类商品做到每日出清

尽管开业一个月有余,但胖东来云鼎店依然是行业人士参观、打卡的热门之地。...

2019-06-03 标签: 胖东来
盒马鲜生昆山新城吾悦广场店今日停业 三年来首次关闭门店

盒马鲜生作为阿里旗下新零售的探索者,自开业以来跑出了行业加速度,作为行业标杆型企业,盒马鲜生的一举一动颇受关注。...

2019-05-31 标签: 盒马鲜生
爱是晨曦 德国双心保健品 千卓创意