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海里小怪兽便利店:满足便利性消费需要 活鲜直送家门口

来源:36氪Pro   添加时间:2020-03-18 19:16:54

海里小怪兽便利店:满足便利性消费需要 活鲜直送家门口

2018年中国海鲜水产消费市场规模达到2.4万亿,同年水产品消费量约为2815万吨,到2027年,这一数字将达3136万吨。不过,其中多数消费仍为冷冻水产品。水产品分为淡水和海洋水产两类,根据智研咨询的一份调查报告,2018年我国海水加工产品结构占比中,水产冷冻品占比高达70.24%。 

水产尤其是鲜活水产市场有着极大增长空间。零售人想必并不会陌生,在新零售早期催生的像盒马鲜生、超级物种、7fresh等一系列代表新物种,全球直采的活鲜,便是共同的招牌产品,且多以“生鲜+餐饮”模式进行经营,也即是在店挑选活鲜,现场宰杀烹饪。 

不过,好的体验仍掩饰不住线下优质点位缺失的尴尬现实。相比于百货商场、写字楼商圈,社区则是一个更有“锅气”的消费场景。36氪近期接触的海里小怪兽,便把海鲜水产搬到了社区家门口,以海鲜便利店的形式,做起了海鲜零售生意。 

海里小怪兽是垂直水产的社区生鲜零售业态,产品覆盖淡水和深海水产,包括鱼、虾、贝、蟹等在内的40余种活鲜SKU,以及60余款冻品SKU,同时提供全透明厨房和海鲜大厨加工服务。 

海里小怪兽联合创始人张淼告诉36氪,这样做出于两个目的:1、以便利店业态开设在社区周边,满足便利性消费需要;2、通过厨房提供免费宰杀及收费代加工,增强用户体验。

郑州属于内陆城市,但海鲜消费需求同样旺盛。根据头条指数一项统计数据显示,海鲜位列河南人最爱美食品类TOP2(除河南美食外)。之所以选择从海鲜切入社区场景,张淼方面表示,也是出于差异化竞争的考虑。社区生鲜市场当中,蔬菜、水果等品类竞争激烈,社区海鲜水产品则是一个相对空白的市场,并且海鲜的毛利率在40%-70%左右。

供应链方面,海里小怪兽大部分SKU通过与国内知名中心海港深度合作,小龙虾、大闸蟹等爆品SKU则采用源头直发,同时在中部七省7大主要城市海鲜市场建立中转站。海里小怪兽希望通过直连海鲜产品与社区消费者的方式,缩短海鲜中间冗长链路。

海里小怪兽经营业态分为两类:社区海鲜便利店,标准店面积约在60㎡;超市联营店型——海鲜“店中店”,20㎡海鲜销售档口,主要承担海鲜销售展示,以及品牌、海鲜供应链输出功能,增强获客能力。

超市海鲜联营同时承担社区水产前置仓角色。与社区店联动,进行店与店之间SKU快速调配和补充。海里小怪兽方面预计,每家超市店中店水产区可以辐射周围1~2公里的5家社区店。

社区近场景覆盖的一个突出难题在于获客。社区消费人群数量有限且较为固定,因此更加考验获客及之后的客户长期运营能力。

海里小怪兽制定了三种对策:1、入驻美团与饿了么等线上平台,将门店覆盖面积从500米提升至3公里范围;2、上线烧烤业务,盘活线上流量,同时以高频补充海鲜低频次的不足;3、通过短视频、直播、微信社群形式来促进会员活跃度。 

包括直营、加盟店在内,海里小怪兽目前在郑州运营7家门店,净利润率在50%左右,复购率达到90%,多数会员单月消费频次在5~8次,客单价为150元,单店单日销售额超过1万,货损率为3%。

海里小怪兽计划2020年扩大在郑州地区的覆盖,完成50家社区便利店,100家超市店中店的布局。

团队方面,海里小怪兽创始人金平为连续创业者,有16年互联网从业经验,曾任阿里铁军7年资深销售经理、前阿里系果小美合伙人、UU跑腿COO;联合创始人张淼有10年互联网运营经验,曾创立水果O2O平台水果大叔;鲜活海鲜合伙人陈盈门有19年海鲜从业经验。

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