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2015舟山开渔节盛大启幕!

来源:环球食品博览网   添加时间:2015-09-20 12:06:54
2015年,9月15日;

东海·舟山——开渔喽~

2015舟山开渔节盛大启幕!

临近舟山,全身每个毛孔就会浸满咸湿的海鲜气息

没有一丝拖泥带水,利落直接的预告:你要到舟山了!

2015舟山开渔节盛大启幕!

❄鱼味无穷——中国最大渔场❄

舟山渔场是世界四大渔场之一,与俄罗斯的千岛渔场、加拿大的纽芬兰渔场、秘鲁的秘鲁渔场齐名。

2015舟山开渔节盛大启幕!
由于位于长江、钱塘江、甬江三江入海口,受江浙沿岸流、台湾暖流、黄海冷水团的交汇影响,这片海域饵料充足,水质恰到好处,因此舟山海鲜种类丰富,营养价值高、味道鲜美。被称为“中国最大的渔场”。


❄靠山吃山靠海吃海❄

舟山渔民世世代代在海边,靠海吃海,也积累了一些与大海相处的经验:

舟山渔民出海捕鱼是要看月亮圆缺和潮汐的~

关于潮汐与月亮的关系,东汉王充云:“涛之起也,随月盛衰。”

每个月,舟山渔民会出海两次:

农历初一和农历十五时是大潮,最大潮时,潮力最猛、最强,鱼群因潮力所致高度集群洄游,这时候鱼群也特别丰富,形成旺汛,渔民们就出海捕鱼;

等到农历初七八、农历二十二、二十三时是小潮,小潮汛时,潮力最弱,大黄鱼等鱼群不易集群,这时候渔民就回来,每次回来,都是稍作休息,一两日之后又出海了,因为要赶上下一次大潮时的鱼讯~

❄舟山野生小黄鱼❄

产自水流湍急的舟山渔场生长慢、脂肪少、形体瘦长,蛋白质、氨基酸丰富,肉质结实,味道鲜美。

营养成分:每100g小黄花鱼肉中含有蛋白质17.9g,丰富的维生素E,同时富含钙、磷、钾、钠等微量元素;尤其是硒含量更是高于其他多种鱼类。

食用价值:小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用小黄鱼会收到很好的食疗效果;小黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

烹饪:舟山的小黄花鱼,推荐采用清蒸、低油红烧、生煎,切勿采用香辣、油炸的烹饪方法

❄舟山带鱼❄

舟山带鱼眼小,眼白为白色且清澈、而非黄色,牙齿较小;头部尖,背鳍窄而柔软,舟山带鱼的鱼肉更为结实,而非软绵绵或肥腻

✎舟山带鱼与进口带鱼辨别

★舟山带鱼眼睛较小,眼白为白色且清澈,而非黄色;

★舟山带鱼牙齿较小;

★舟山带鱼头部成很尖的三角形,而非宽大的头部;

★舟山带鱼背鳍较窄而非宽大;

★舟山带鱼鱼鳞较薄,稍稍触碰即会脱落;

★舟山带鱼的背鳍部分鱼刺和主鱼刺较软,而非结实的硬刺;

★舟山带鱼无论大小,其背部都不会存在圆球状的骨粒;

★舟山带鱼的鱼肉更为结实,而非软绵绵或肥腻。

好的食材是隔着屏幕也能嗅出纯粹本来的滋味;

守着大海,却严苛的遵循着自然定下的规矩——

只在允许的时间开渔、出航、撒网;

你敬了他一尺,大海还你的是无法预估的鲜美

船已出航,首捕即将上桌;

什么都可以等;

抢鲜却等不得;

一年头一网,

晚了就是他们吃着你看着。。。

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