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Never Coffee刘左飞:采80分咖啡豆磨出好味道

来源:铅笔道   添加时间:2017-10-29 14:31:00

Never Coffee刘左飞:采80分咖啡豆磨出好味道

安静的午后斜靠在沙发上,傍晚的霞光透过临街的落地窗洒进房间,手中的银勺在杯中缓缓地搅动,当勺子不经意间碰到杯壁,声声清脆的叮当声在空气中游荡……在咖啡的醇香盘绕下,感受时光静静地流逝,那是再好不过了。

为了将与咖啡独处的美味时光分享出去,刘左飞于2015年5月创立了Never Coffee。项目定位为瓶装精品咖啡品牌,为消费者提供生豆80分以上的瓶装咖啡。

如今,品牌主要通过线上天猫、京东及线下便利店和精品超市渠道销售,以黑咖啡、拿铁、创意咖啡为主,一瓶咖啡300ml售价15.8元;同时,线上店铺还会销售咖啡衍生周边产品,如咖啡机、咖啡豆等。

截至目前,Never Coffee与1万家便利店建立了合作关系,已覆盖国内20个城市,如杭州、南京、深圳、广州等。

Never Coffee刘左飞:采80分咖啡豆磨出好味道

注:刘左飞承诺文中数据无误,为内容真实性负责。铅笔道作客观真实记录,已备份速记录音。

从一杯咖啡开始

2015年年初,来自好友康晋一杯手冲的咖啡在刘左飞心里埋下创业的种子。

彼时,距离刘左飞刚回国不久。此前他一直在国外某知名律所负责食品药品方向的事务,考虑到年纪大了自己又是独生子女,刘左飞想常伴父母身边,故选择回国工作。

在国外学习工作的时间里,香醇的咖啡是刘左飞挥之不去的记忆,“一天三杯美式咖啡已是常事”。了解刘左飞爱好的朋友更是介绍他结识了咖啡烘焙师康晋,在去往对方家中聚会的途中,朋友不断地向刘左飞介绍康晋如何厉害,但还未尝到咖啡的他还是持怀疑态度,“当真那么好喝吗?”当时的他不曾想,这成了创业故事开始的地方。

当时的刘左飞还不知道咖啡可以手冲,所以当一见面康晋拿起手冲壶去煮咖啡时,他当下的第一反应是“不靠谱”,但十几分钟后,留给刘左飞只有“惊艳”。入口的咖啡在苦涩之余充斥着满满的果酸香,像极了桔子的味道,兴奋之下的他更是让康晋给自己开了一张手冲咖啡需要的工具清单,打算回家自己煮。

但这门手艺又岂是轻易可以学会的。手冲咖啡对时间、水流的平稳、手冲的速度都有严格的要求,任何微小的差错都会影响咖啡的口感。自知自己短时间内学不会的刘左飞“一怒之下”去宜家买了6瓶容量1L的瓶子,旨在下次与康晋见面时打包咖啡。

可按照刘左飞喝咖啡的速度,这样的量仅足够他喝一周的。1L手冲咖啡从烧水、磨豆、到冲煮需要30分钟,6L则需要3小时之久,一次两次刘左飞不好意思了。他开始思考,能否将这样的精品咖啡做到瓶子里,让和自己一样有需求的人可以随时喝到。

做精品瓶装咖啡品牌

决定创业后,刘左飞找来康晋和另一位对快消品更为了解的朋友赵越商量此事,于是2015年3月,三人成立Never Coffee,旨在打造一个瓶装精品咖啡品牌。

刘左飞介绍,精品咖啡是指可以完整体现原产地风味的咖啡 。这类咖啡豆的品鉴分在80分以上,并且需要SCA和CQI等国际咖啡组织给予评分。

得益于合伙人康晋之前工作的积累,团队在寻找咖啡豆资源上轻车熟路。由生产地直供,刘左飞挑选了南美洲、非洲、东南亚三地的豆子,每种生豆的评分都在80分以上,这三地的豆子口味分别以坚果、花果、本草风味著称。

紧接着,刘左飞在北京昌平区租赁了一处面积约500平米的厂房,设备到位后,团队在合伙人康晋的带领下,进入了生产环节。制作咖啡的每一个环节都要考究,根据每款咖啡的特性,需要研发特有的烘焙曲线、研磨度、萃取方式。

从第一瓶到量产,打磨这样的一条生产流水线,即使在有丰富操作经验康晋的带领下,团队也花费了近2个月的时间。两个月后,Never Coffee正式进入市场通过微信开始销售,并在2个月后完成由洪泰基金领投的天使轮融资。

彼时,品牌旗下有6款不同原产地的单一产地黑咖啡,按箱销售,每箱6瓶售价59元。随后,团队通过线上自媒体营销及线下活动推广,在首销当天便售出1800单,共计10800瓶。

经过一年多的线上销售,Never Coffee积累了一定的品牌影响力,并在去年年底完成由智明星通投资的Pre-A轮融资后,今年春节刘左飞开始将产品落地线下,通过渠道商资源与便利店建立合作关系。

如今,Never Coffee将工厂搬至了广东中山市,主要通过线上天猫、京东及线下便利店渠道销售,以黑咖啡、拿铁、创意咖啡为主,一瓶咖啡300ml售价15.8元;同时,线上店铺还会销售咖啡衍生周边产品,如咖啡机、咖啡豆等。

截至目前,Never Coffee与1万家便利店建立了合作关系,已覆盖国内20个城市,如杭州、南京、深圳、广州等。

据悉,项目已启动A轮融资。本轮融资将主要用于咖啡烘焙及萃取的供应链升级,高端冷链产品在便利店和精品超市的渠道扩张、以及价格更亲民的常温产品研发及推广。

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