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世界奶酪大奖出炉 林赫产的康沃尔·克恩奶酪夺冠

来源:乳业资讯网   添加时间:2017-11-23 21:15:00

世界奶酪大奖出炉 林赫产的康沃尔·克恩奶酪夺冠

爱吃奶酪?那你知道哪些奶酪好吃吗?根据伦敦美食节上最新出炉的2017-18年度“世界奶酪大奖”名单,今年,英国康沃尔郡一家小厂生产的“康沃尔·克恩”奶酪击败来自法国、意大利等35个国家和地区的3000多种奶酪,夺得冠军。这种奶酪外皮为黑色,内里是新鲜的黄色,属于中等硬度,有着浓郁的奶香和饴糖香气。

“世界奶酪大奖”是全球最大规模的奶酪评比,今年已是第30届。今年的评审团由超过230位专业人士组成,其中包括奶酪制作师、技术专家、买家、零售商、美食作家等。依照评选规则,评委们需对参赛奶酪的颜色、质地、稠度、味道等进行评选,经过几轮筛选,最终选出冠军。

令人意外的是,“康沃尔·克恩”并非历史悠久的品牌,而是近些年才开始生产。据英国《镜报》21日报道,生产商“林赫”奶制品厂的员工听说自己的产品获得年度冠军后,激动得发抖。厂里的技术经理莎拉·巴恩斯说:“我们的‘克恩’通过了层层评选,从3001种奶酪中进入前66名,又杀进前16名,最终拿下世界冠军。”参加最后一轮评比的评委之一凯茜·斯特兰奇说:“这是超级奶酪,我愿意在任何时候吃它。”

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