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英葡萄酒厂荡恩堂玩出新花样 推出金酒与伏特加

来源:乐酒客   添加时间:2017-12-06 22:25:00

英葡萄酒厂荡恩堂玩出新花样 推出金酒与伏特加

英国最大的葡萄酒厂荡恩堂『Chapel Down』推出用自家葡萄酿造的金酒与伏特加。

荡恩堂的这两款烈酒都是用酿酒过程中剩下的葡萄皮酿制的,每一款都有对应的葡萄品种。

伏特加使用霞多丽葡萄,金酒用巴克斯(Bacchus)葡萄酿造,特意用植物蒸馏,表现出巴克斯葡萄酒中含有的柑橘和花香。

荡恩堂酿酒师Josh Donaghay-Spire称:“这真的是从实验中诞生的产品。”2016年,Josh开始用葡萄皮酿造格拉帕(Grappa,果渣白兰地),之后就一直在尝试用葡萄渣酿造烈酒。

这两款烈酒将于12月11日在Majestic葡萄酒商店上架,“我们的这两款烈酒带有相应品种葡萄酒的风味,否则还有什么意义呢?”

事实上,这并非荡恩堂首次酿造葡萄酒以外的其它类型酒,该酒厂还有Curious啤酒与果酒系列产品。

Josh表示:“我们的葡萄酒市场需求量很大,因此没有多余的葡萄用来酿造白兰地,另外还需要时间与各种资源陈酿。”

英国葡萄酒厂转向烈酒生产已成为一种新兴趋势。苏塞克斯的Bolney酒庄就和Foxhole烈酒联合,用葡萄酒渣酿造金酒。近几年,金酒在英国非常流行,来自葡萄酒烈酒贸易协会(WSTA)的数据显示,2016年英国市场金酒销量首次超10亿英镑,甚至被誉为“金酒年”。

汉普郡的Haittingley Valley酒厂从肯特郡的Gusbourne Estate酒厂购买葡萄废渣生产烈酒“Aqua Vitae”。

生产烈酒的最大优势就是产品上市快,能将葡萄酒酿造过程产生的废料充分利用,而且无需担心年份好坏。

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