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顺应减糖趋势 Beneo将推出太妃糖替代品帕拉金糖

来源:植提桥   添加时间:2019-01-30 17:18:10

顺应减糖趋势 Beneo将推出太妃糖替代品帕拉金糖

Beneo近日宣布,将在今年科隆举办的ISM贸易展会上展示其功能性甜味剂——帕拉金糖制成的第一批太妃糖。该新品宣称可以为消费者提供一种更健康的太妃糖替代品,这是基于其可以替代普通太妃糖配方中30%以上的高血糖,从而帮助降低血糖反应。

帕拉金糖,也称为异麦芽酮糖,是从甜菜中提取的一种天然糖,其工艺特性与蔗糖类似。糖味纯正、温和,非常适合应用于甜味零食类食品。目前,帕拉金糖能够预防龋齿、并能降低血糖反应的健康声称已经获得了欧盟认证。作为一种功能性碳水化合物,帕拉金糖是一种充分的、可以缓慢释放的——以一种持续的方式提供葡萄糖,并保持血糖处于平衡状态的理想糖替代品。 

无负罪、任性吃能否兼得?

全球对营养健康的日益关注,也折射出了消费者的一种关键心理:那就是他们正在寻找一种既没有负罪感、又能健康的“任性吃”的放纵形式。但是,对于很多人而言,这种“任性吃”说起来容易,做起来却实则不易。Beneo的一份市场调查报告显示,三分之一(34%)的英国消费者在吃零食的时候,总是或者大部分时候内心都会感到很内疚;50%的德国消费者、近三分之二的西班牙、波兰以及法国消费者一致认为,目前没有足够的健康甜食可供选择。 

传统上讲,太妃糖往往给人一种放纵或怀旧的感觉,但对消费者而言,也塑造了一个相对不太健康的形象。Beneo即将在ISM展示的太妃糖新品,不仅保留了传统太妃糖的奶油味,以及令人愉悦的口感,更明显的是具有很好的营养配方,并且能够降低血糖反应。 

据了解,太妃糖是一个不断增长的类别,预计2018-2023年间,太妃糖亚洲市场将增长5%,中东和非洲市场将增长3%。每个人都会在有意无意间用糖果犒劳自己,放纵自己是一个重要的原因。那为什么不尝试在心灵和健康都得到安慰和满足呢? 

消费者开始区分好碳水与坏碳水

碳水化合物也有好坏之分,消费者也越来越认识到碳水化合物的种类和数量在应对糖尿病、体重管理等健康问题上通常发挥着重要作用。同时,他们也意识到碳水化合物是身体和大脑的主要能量来源。一份调查报告显示,消费者开始区分不同类型的化合物,超过二分之一的参与者开始区分“好碳水”和“坏碳水”;全麦、纤维、复合碳水化合物以及缓释的碳水化合物被认为是最好的;51%的受访者认为缓释碳水化合物通常更好,60%的人认为碳水化合物和持续的能量有关。

Beneo表示,现有市场上的太妃糖含糖量高达65%,这对于牙齿和血糖平衡都很不利。因此开发具有低血糖的太妃糖是具有市场可能性,但在这种特殊的情况下,Beneo还没有在糖尿病患者身上进行测试。同时,Beneo还指出,帕拉金糖的溶解性较蔗糖稍低,这需要在配方上稍作一些调整。

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