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是什么好事 让星巴克、瑞幸咖啡笑了肯德基也笑了?

来源:食品资讯中心   添加时间:2019-03-14 20:16:41

是什么好事 让星巴克、瑞幸咖啡笑了肯德基也笑了?

“豆子滞销,救救咖农”的情况,会不会在巴西乃至全球咖啡种植业上演?

昨夜,洲际交易所(ICE)阿拉比卡咖啡期货价格暴跌,至逾13年来最低水平,全球供应过剩严重拖累咖啡豆的价格。

阿拉比卡咖啡期货合约1905(即今年5月结算,见下图)收盘跌1.2美分,报每磅96美分,盘中一度暴跌2.6%,至94.65美分,为2005年12月以来次月合约最低位。

路透社称,交易商关注位于近月合约近期低点的支撑位,一个是2月触及的低点93.55美分,另一个是去年9月触及的低点92美分。另一大品种罗布斯塔咖啡期货合约1905收盘下跌7美元,或0.5%,报每吨1525美元。

阿拉比卡咖啡豆供应严重过剩

爱喝咖啡的你,一定对“阿拉比卡(Arabica)咖啡豆”不陌生。很多常见的单品咖啡都采用阿拉比卡。相应的,罗布斯塔(Robusta)则更常见于混合咖啡中。

阿拉比卡咖啡期货价格走低,主要源自基本面的压力:全球供应过剩严重,尤其是来自最大咖啡种植国巴西的供应。

2018年/2019种植季,在天气利好和咖啡种植技术提升的双重因素影响下,巴西咖啡豆产量创出了惊人的历史最高纪录,达到6305万袋(每袋60公斤),出口量也达到创纪录的3980万袋。

受此影响,阿拉比卡咖啡期货成了今年以来表现最糟糕的大宗商品品种之一,过去12个月的累计跌幅也达到20%左右。确切地说,在过去长达18个月的时间里,投机者始终保持着该品种的净空仓。

去年8月,美国商品期货交易委员会的数据曾显示,净空头或做空阿拉比卡咖啡价格的规模,达到了近9万份合约的创纪录水平。这相当于2550万袋咖啡(每袋60公斤),比巴西2017年出口的总量还要大。

至于2019年,尽管巴西咖啡采收季要到4月份才开始,但各大机构已经对今年巴西咖啡产量做出了预测。受到产量小年以及近期气候干燥少雨的影响下,各大机构都不看好2019年巴西咖啡产量,多数认为在5500万袋上下。

彭博社引述Commerzbank AG分析师Michaela Kuhl的话称:“供应面可能在某个时点作出反应,但短期来看,咖啡价格有可能进一步走低。”

星巴克、肯德基、瑞幸笑了,但与你无关

咖啡豆这一原材料价格的走低通常会使得咖啡店受益,包括星巴克、肯德基、中国瑞幸、全家连锁便利店等均宣称使用阿拉比卡咖啡豆。

周二,星巴克股价收盘上涨0.53%,连续第二日收高,至70.05美元/股。该股今年以来累计涨幅接近10%。

不过需要指出的是,咖啡豆在这些咖啡店的成本结构中占比并不算高。据媒体此前报道,来自斯密街商务咨询公司的数据显示,一杯星巴克拿铁中,有26%的成本为租金、15%成本为门店营业支出、常规行政部门支出6%,另外,18%为利润,13%为原材料成本。

而且,冲制一杯咖啡所需的原材料又主要包括:咖啡、奶、辅料等。烘焙好的咖啡豆,先用磨豆机研磨成咖啡粉,再利用咖啡机萃取成咖啡液,就形成了一杯意式浓缩咖啡(Espresso)。一杯拿铁通常是“1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶+0.5份奶泡”,一杯美式则是“1份浓缩咖啡+2份水”。

所以,想看到你平时常喝的那些咖啡,因咖啡豆降价而大降价,还是不太现实。

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