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OmniPork零售版人造肉2天卖出了1吨 90后、95后购买积极

来源:食经济   添加时间:2019-12-02 21:16:54

OmniPork零售版人造肉2天卖出了1吨 90后、95后购买积极

你们想了解到的人造肉,今年离你们最近咯!

今年的“黑五”,国内首款零售版人造肉在天猫国际首发。今年这一年,不少消费者对人造肉的“疯狂”持半信半疑的态度,那这款人造肉的上市,又给我们折射出了什么市场讯息呢?

本次在“黑五”开售的人造肉,是在几个月前的淘宝造物节上就已亮相过的“OmniPork新猪肉”,这款人造肉主要来自豌豆、非转基因大豆、冬菇和米,主打的便是“好吃不胖”、“低脂”、“零胆固醇”。之前食经济在走访FHC展会时,也对这款“人造肉”进行了较为细致的报道:食品创新“小趋势”探析 | 新猪肉、“网红”牛油果、薯类饮料、姜类食品……(下篇)

据“黑五”数据显示,“OmniPork新猪肉”开售两天,卖出了4000件商品,相当于有一吨的人造肉被消费者买回家。

由此来看,愿意尝鲜的消费者还并不在少数。据天猫国际公布的数据来看,54%的人造肉购买者为90后人群,其中95后占比26%,而来北京、上海、广州、深圳、杭州的消费者,买走了超过一半的人造肉产品。

对此,天猫国际食品行业负责人西闪表示道,年轻人普遍对新趋势、新概念商品更感兴趣,购买的热情也更高,而且更认同低脂、低卡的健康饮食观念。

那尝过的消费者对此款人造肉的评价是怎样的呢?食经济小编浏览了下该款产品的买家评价:

红烧的做法,吃起来和真肉感觉差不多,而且没有肉的腥味,吃下去没有任何心理负罪感……

与真的猪肉做了对比,肉泥的形状很粘稠,容易成型且不易散,不适合炒,更适合煎炸蒸煮,配料里有淀粉,吃起来口感细腻有嚼劲,但还吃能吃出素鸡的味道,摸起来手感也很粗糙,没有真猪肉剁碎的那种细腻……

跟真肉无法相比,就是平时吃的豆筋的味道,只不过是新鲜豆筋而不是炸得好干的那种,但也有生肉那种流血的样子,不过我尝过后不会再买了,太贵了……

吃起来比较松软,没有真肉的紧致和嚼劲……

看起来这款消费者对这款人造肉的评价还是毁誉参半,主要的问题还是存在于:过度宣传导致期望过大、口感不好、价格贵。

今年的人造肉火的一塌糊涂,很多人没尝过但都听过这个新概念,不少人造肉宣传的都是国内首款、口感气味与真肉无异、更健康美味,而实际上尝过的消费者的真实表示却并不是这样;

口感上,目前市面上的人造肉还处于2.0版本,细胞培育的人造肉上市还要经历一段时间,2.0版本的植物肉,在不少消费者看来其实是原来“素鸡”的升级版,因为都是以大豆为原料,只不过2.0版本的人造肉,有着与真肉相同的血丝,烹饪起来也有“滋滋啦啦”的声响,但吃起来与真肉还是存在差距;

价格上,也是影响消费者购买的因素之一,这款人造肉的买家评价内,的确有不少消费者表示价格太贵,不能作为长期的购买选择。这次“黑五”的人造肉,230克的植物肉碎,两包原价是128元,黑五售价为56元,其实比真猪肉还要贵了……一袋300g的冷冻加拿大大龙虾在盒马生鲜上一斤约83元,而“黑五”上的植物鸡块,一斤约93元,着实比大龙虾还要贵……

这对人造肉未来的发展都是挑战。人造肉的诞生,对于未来地球发展来说,是一项很不错的减负行动:因为在2018年的《科学》杂志一篇文章中曾提到,动物食品需要为环境问题负责,肉制品和奶制品为人类提供18%的卡路里和37%的蛋白质,但是却占用了人类83%的农田,排放了60%的农业温室气体,造成了土地和水源过度使用、水体酸化和富营养化……

与普通的牛肉汉堡相比,人造肉汉堡在生产过程中能节约99%的水,93%的土地、90%的排放以及46%的能量,这样来看,减少肉食、乳制品的摄入,用人造肉、人造奶替代品,是减少环境负担最为可行的办法之一。

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