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Novameat开发了世界首个3D打印植物基牛排

来源:FBIF食品饮料创新   添加时间:2020-01-12 14:35:56

Novameat开发了世界首个3D打印植物基牛排

西班牙初创公司Nova Meat声称其开发了世界首个3D打印植物基牛排,该产品展现出牛肉全切肉的质地和外观。

Nova Meat创始人说,他们主要研究四个因素:质地、外观、味道和营养,目前,已经分别在1.0和2.0产品中实现了质地和外观的要求,接下来,他们会着重于对口味和营养的研发。

该初创企业目前使用的是豌豆蛋白和大米蛋白以及藻类纤维等混合物的配方。

展望未来,Nova Meat希望与顶级餐厅以及太空机构合作,并将技术和商业化策略应用于鱼肉和猪肉替代物中。

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