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去碳酸化成饮料行业发展大趋势 口味和健康都要兼得

来源:经销商微刊   添加时间:2017-04-18 12:38:24

去碳酸化成饮料行业发展大趋势 口味和健康都要兼得

近年来,市场经济持续萎靡,快消品行业面临严峻挑战,作为快消品中极为活跃的饮料行业,也正在步入调整期,在寻找市场新的爆发点。 

本月初,中国食品工业协会发布了《2016年度饮料行业整体运行报告》,报告指出,在消费升级的推动下,中国饮料行业产业转型成果初步显现。未来的饮料升级之路,在追求健康的同时,也需要满足消费者越来越精益求精的口味。

“去碳酸化”是饮料行业发展大趋势

在今天,消费者迫切地寻求一种健康的生活方式以及更多,消费群体、消费理念以及消费习惯的转变,在一定程度上也是制约饮料行业业绩下滑的原因。

近日,可口可乐公布了2016年最新财报,财报显示2016年可口可乐营收、利润均出现下降。根据财报,2016年可口可乐营收为418.63亿美元,同比下降5.49%;净利润为65.27亿美元,同比下降11.21%。这已经是可口可乐连续第四年业绩下滑了。从2012年可口可乐业绩的巅峰到如今,5年间丢掉了60多亿美元的销售额。

无独有偶,另一巨头百事可乐也同样遭遇下滑,碳酸饮料市场急剧缩水,在百事集团630亿美元的年度销售额中,只有12%来自于著名的百事可乐,碳酸软饮料整体销售额占比也只有25%。 

根据中国食品工业协会的数据,2016年中国碳酸饮料产量同比下滑3.71%,包装饮用水产量则同比增逾4%。  

目前,市民对于软饮料的选择也更趋于健康,天然、美味、健康的产品越来越受到青睐。主流消费群体也在从碳酸饮料过渡到茶饮料后,又过渡到包装水和健康饮料。  

在这种趋势之下,为适应消费者愈加强烈的健康诉求,茶饮料、功能饮料和健康饮用水所占份额在不断提高,碳酸饮料市场进一步被蚕食。以凉茶、纤维饮料、近水饮料为代表的新品类迅速增长,在市场份额中挤入主流。  

走向健康化和年轻化 

饮料行业健康化的发展如火如荼,不少品牌企业纷纷布局,而在消费升级的推动下,产业转型升级成果初步显现,经济发展活力转强。数据显示,2016年我国饮料行业全年累计总产量18345.2万吨,同比增长1.90%;规模以上饮料制造企业实现主营业收入6429.80亿元,同比增长4.24%。  

健康饮料的崛起让不少企业都在“健康营养”板块动作频频。有的在原有的产品上优化。比如说,为了显得更健康,推出小包装的碳酸饮料;尝试“无糖化”,将某些饮料的糖分含量降低。在尽量不改变产品口味的同时,力图使得产品显得更健康。如近年来被大力推广的零度可乐,可乐公司甚至还尝试推出了一款号称“健康的”可乐,不但无糖、还添加了膳食纤维。  

也有的直接开辟新的产品线,如可口可乐收购“中绿粗粮王”饮料业务,推出植物蛋白饮料;康师傅签下阿华田独家授权,发力含乳饮料;娃哈哈推出酵素饮料,瞄准有美颜瘦身需求的女性……  

此外,随着年轻一代消费能力的提高,年轻化也成了饮料品牌的发展方向。能量饮料和运动饮料为代表的功能型饮料同样成为黑马,产销量均出现大幅增长。比如近些年大热的东鹏饮料就展开了“年轻化”的转型,在今年糖酒会上推出新品,以满足更多年轻消费者的需求。  

“口味”和“健康”都要兼得  

随着生活水平的提高,消费者追求健康饮料的需求变得顺理成章,品牌大打健康牌,区别于传统饮料中知名品牌独占鳌头,近些年来,健康饮料已到了如火如荼的发展阶段,这块业务吸引了很多大企业布局,但由于同质化严重,竞争也越发激烈。  

但企业所面临的除了来自外部的竞争,更多的还是内部的低迷。如可口可乐公司去年市场表现就相对欠佳,除了水以外的全线产品表现都不理想,尤其是该公司在市场端的一些新尝试也未能获得如期效果。  

目前,口味依然是饮料产品的核心。消费者越来越关注饮料健康内涵的同时,饮料产品能否满足国内消费者的口味,依然决定该产品能否畅销、甚至是品牌生存发展的重要因素。 

一种新产品进入市场会经历一段试探的过程,这个过程也许相对漫长。所以虽然碳酸饮料被认为是“不健康”的产品,其销量逐年缩减,但碳酸饮料依然占据市场大份额。  

而如今各式各样兴起的健康饮料,很难说有哪个品牌的口味真正走入消费者的内心。功能饮料的脉动、水动乐、佳得乐等产品常年做促销;椰子水如VITA COCO、ZICO等品牌同样市场反应平平;茶饮料如茉莉果茶、轰茶君等更是被评价“难喝得惊人”。  

“消费者正变得越来越难取悦,”这也是未来健康饮料市场所面临的难题。

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