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中国海产业大风口新趋势 :新零售、新供给等

来源:海鲜指南   添加时间:2017-11-05 21:57:26

中国海产业大风口新趋势 :新零售、新供给等

10月31日,2017年中国海产峰会在青岛崂山书院顺利举办,与会嘉宾针对中国水产市场存在的一些问题和趋势进行了讨论。

10月31日,2017年中国海产峰会在青岛崂山书院顺利举办,峰会由青岛渔泰进出口有限公司(以下简称渔泰)总经理高林明主持,针对中国水产市场存在的一些问题和趋势,盒马鲜生深圳区采购总监陈喜德、北京中冷物流有限公司总经理李景春、深圳海实利食品有限公司总裁徐名彪、海鲜指南编辑部王刚、阿拉斯加水产协会亚洲区经理Monica George、智利圣安德鲁斯贻贝企业总裁Soames Flowerree就他们各自所活跃的领域做了相关发言。

新零售、新供给,海产业面临巨大风口

新零售业态的出现不仅给传统零售带来了冲击,也在海产界掀起了波浪,生鲜区的各种生猛海鲜成了消费者关注和分享的一大亮点,相当一部分海产人士都期待着这种新模式的合作。对于消费者而言,新零售的魅力到底在哪里?

会上,盒马鲜生深圳区采购总监陈喜德分享对了盒马对新零售的探索:随着消费升级,消费者更注重品质、体验、分享,而盒马的新鲜、直观、全面、娱乐性切合了消费者的需求。多渠道线上销售为主,线下销售为辅,盒马重构了销售模式,并在销售中增加体验互动和粉丝运营,可以在一定程度上引导消费者。

零售业的巨变也带动了冷链物流的变化,北京中冷物流有限公司总经理李景春就中国冷链发展趋势发表了演讲:中国冷链市场起步晚,增速快,2005年可以说是一个分水岭,2008年之后集中爆发,近十年来一直处于高速增长期,2016年全国冷库新增305万吨,总量达到4015万吨(折合10037万立方米),同比增长8.2%,复合增长率达到35%,但是有一点值得注意,这个数量平均下来和欧美还有一定差距。中国冷链物流需求规模巨大,据推测,2017将过5000亿,2020年近万亿。而且对综合专业的冷链物流服务商的需求会越来越大,因为很多零售企业物联网作为销售工具,减少了中间渠道,订单呈现小批量多频次的特点。

除零售外,餐饮还是海鲜的大流通渠道,2016年中国的餐饮营业收入已经达到3.6万亿,对食材的需求达到了1.5万亿,海鲜又因其食材的特殊性对供给提出了一定要求。

深圳海实利食品有限公司总裁徐名彪介绍了海实利的餐饮食材供给新方式:海实利正在推行的全球安全食品共享分销平台就是一个餐饮食材新供给方式,以关键连接、关键需求、产品需求、制定标准、整合产品资源、整合硬件资源、销售网络、连接器以及新供给目标为关键点,实现全国统一质量、统一标准、统一价格的目标,降低食品采购成本、厨房人力成本,为餐饮食材提档升级,做到高端不高价。

中国海产消费需求强劲,进口海产抢滩中国市场

对于中国目前海产品的市场状况及趋势,海鲜指南编辑部王刚结合数据,发表了他的看法:中国食品食材产业正处在升级的拐点,中国消费者对于高品质的水产品有着日益强劲的需求,水产已成为中国第一大动物蛋白,尤其是进口海鲜,增长迅猛:北美出口中国的海鲜数量在过去12年里增长5倍,三文鱼增长已超过10万吨,银鳕鱼的国内进口量同比2010年增长了13倍,熟冻甜虾中国进口量全球占比26%,今年产量约40.8万吨的厄瓜多尔白虾超一半都出口亚洲最后进入中国。中国将是中高端海鲜最大市场预计未来10年海鲜进口量仍将大幅超过出口量。同时,他也发现,中国海产业目前也存在一些问题,比如无行业巨头、行业仍然高度分散、品牌专业度低等。

外国的海产工作者也表示非常期待中国市场。智利圣安德鲁斯贻贝企业总裁Soames Flowerree简要介绍了智利和智利海鲜产业的情况:智利是拉丁美洲最大的发达经济体,地理位置相对于主要市场较偏远,但也由于得天独厚的地理位置,智利的海产丰富多样,在过去四十年里,对智利的发展起到了重要的作用。现在,智利的蓝口贻贝出口量居世界第一,三文鱼、沙丁鱼、鳕鱼、鲍鱼出口量也非常可观。圣安德鲁斯贻贝出口量超过智利总数的20%,是智利最大的贻贝出口企业,中国市场巨大、注重食品安全,相信会有越来越多百分之百纯天然的智利贻贝进入中国。

阿拉斯加水产协会亚洲区经理Monica George分享了阿拉斯加水产的相关信息,阿拉斯加渔业资源丰富,出口超过一百万吨,海产品均捕捞自阿拉斯加海域并保证野生天然可持续,渔业是阿拉斯加许多农村家庭的经济基础,他们格外注重海产品的可持续性。中国市场容纳量很大,而且越来越多倾向于消费可持续的海产品,我们非常看好这个市场,过去三年,阿拉斯加水产协会在中国展开了一系列推广工作,我们与电商平台合作活动并直播,举办的相关活动覆盖了中国15个省,并且参加了中国各大渔博会和食品展览会,目前取得了一定收获,尤其是和天猫展开的的活动,我们提供的帝王蟹在三小时内就被中国消费者抢购一空。

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