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大曝料下半年饮料趋势曝出 错过后悔终生

来源:快消品经销商   添加时间:2018-07-08 17:33:56

大曝料下半年饮料趋势曝出 错过后悔终生

30年来,饮料行业不断地发展和成熟,逐渐改变了以往规模小、产品结构单一、竞争无序的局面,饮料企业的规模和集约化程度不断提高,产品结构日趋合理。中国饮料在品牌方面的发展成果显著,全国性品牌已有十几家,五类产品中22个品牌被评为中国名牌。

随着科技化、互联网+模式、人工智能的加速到来,中国也迎来了第三次消费结构升级。在这次消费升级中,反映出了我国日益增长的消费水平和注重食品健康和感官体验的发展趋势,为饮料行业带来了更大、更诱人的蛋糕。

在此次第三次升级中,中国饮料市场的增速已由近三十年20%以上调整到10%上下,尽管消费驱动产业发展这一根本性因素未发生改变,但增速下降并稳定在低速发展已成为不争的事实,这也为当前行业的长远发展提出了新的命题——哪儿将成为饮料市场的下一个风口?

永远不要脱离市场核心目标

有人的地方才有市场,不妨先从“人”的角度探究一下当前饮料市场的基本情况。

一方面,在告别了物质匮乏时代后,居民消费结构已发生变化,消费市场的进一步细分,健康生活理念越来越受到重视;另一方面,80、90、00后已成为消费市场的主力,他们耍得了酷、卖得了萌、拼得了颜值,这些个性化标签成为企业不得不研究的对象。

此外,中国已加速进入“超老龄化”社会,面对2025年突破3亿的60岁以上老年人口,饮料市场需加速布局。

谈及消费结构的变化,最显著的就是碳酸饮料越来越不受待见,甚至被贴上了“不健康”的标签,相比之下,含有蛋白质营养、复合果汁饮料等主打健康创新品类饮料却在悄然兴起,并越来越受到市场的重视。

在消费人群方面,无论是可口可乐为挽救市场份额推出的无糖型和纤维型,针对不同消费人群、消费场合等不断细分市场的饮料产品,包括产形象、包装、口感等更具情绪化的产品体验将成为未来消费市场的重要考量因子。但百年来的形象,岂是一朝一夕就能改变的?

而在企业方面,随着娃哈哈、统一、康师傅、可口可乐、百事可乐等大品牌对于市场及渠道掌控力的逐渐减弱,为众多新兴品类品牌的崛起提供了机会。

市场机遇永远是留给懂消费者的

消费升级驱动产业转型,对于中国的饮料市场来说,已经进入了一个百花齐放的时代。一方面,健康是主旋律,但消费者更关注的健康的具体表现,而非空洞的宏观概念,这也是市场精细化的必然结果。

另一方面,模仿的“大”时代已经过去了,饮料的小时代也已经来临,小品牌、小品类、小情绪的饮料品牌将会受到热捧,以小见大反应消费者的核心诉求。

依据我国“十三五”期间,提出的“更营养、更多元、更个性、更便捷、更智能、更合作”将成为饮料行业创新发展的主旋律。在国家实施的“三品”战略中,与“品牌”相比较,饮料行业更需要的是提升品质和增加品种。

总之,未来谁更懂消费者,谁更能抓住市场机遇,谁就会拾级而上。

2018饮料行业的风口商机

2015年黑水的出现,将其定位于零添加(零卡路里、零碳水、零糖、零咖啡因、零色素和添加剂),在迎合消费者健康需求的同时,也是为了让自己最大程度的差异化于其它竞争对手。

2016年睡眠水出现,这是日本可口可乐公司推出的一款“酷乐仕睡眠水”,声称饮用后,就算进入睡眠只有几个小时,第二天早晨也比那些拥有足够睡眠的人更有活力,而且可以改善失眠,提升睡眠质量。

2017年葡萄水出现,由广东众参食品有限公司率先在全国投放,引起市场疯狂的追捧和模仿,因医用瓶的外型加上葡萄糖是解酒、补充电解质最直接的痛点和卖点,受到运动达人和大众消费者的喜爱。

我们发现,产品的诞生皆因消费者需求而出现,对于企业来说,精准的受众人群意味着这是一个利润相对更高的市场。对于经销商来说,意味着动销快,赚钱也更多。这两年,随着注重健身和塑形的消费人群不断地增长,他们注重乳清蛋白的摄入,以此来补充体力、增加肌肉、减缓衰老、减轻多余脂肪、提高免疫力,因此含乳清蛋白的饮品成为饮品的新时代风口。纳食认为,众饮料厂家谁能抢先抓住乳清蛋白这一卖点,谁将成为2018年的大赢家!

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