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全球蛋白棒新品发展趋势:牛奶巧克力口味仍占据重要地位

来源:FBIF食品饮料创新   添加时间:2018-08-18 18:48:31

全球蛋白棒新品发展趋势:牛奶巧克力口味仍占据重要地位

01

蛋白棒整体呈现稳定增长趋势

基于Innova 数据库,2013年至2017年全球已追踪蛋白棒新品发布复合年增长率高达+29%。亚洲、西欧和美洲地区蛋白棒新品发布也都呈现出巨大的发展潜力。随着消费者健康观点的提高,蛋白棒不再是仅面向运动员专用产品,越来越多普通消费者也成为蛋白棒产品的目标群体。

02

牛奶巧克力口味仍占据重要地位,更多纵享口味兴起

全球已追踪蛋白质棒产品中有四分之一使用牛奶巧克力口味。2017年牛奶巧克力口味新品发布占比相较于2013年的数据虽有所下滑,但其仍是蛋白质棒产品中最主要的口味。杏仁味、花生酱味和花生味也都是2017年排名前五且呈现增长趋势的产品口味。

另一方面,Innova发现具有更多纵享体验的创新口味产品正在不断流行。曲奇饼(Cookie Dough)口味复合年增长率高达+92%(全球,2013-2017),布朗尼口味和曲奇&奶油口味的产品也都呈现出强势增长趋势。

03

无麸质宣称是最主要的产品宣称

2017年超过50%的蛋白棒新品带有无麸质宣称。相较于2013年,无麸质宣称呈现出快速增长趋势,从原有的31%占比上升至55%。另外,蛋白棒产品包装上的宣称越来越多元化,以迎合不同的购买需求。

04

柔软质地的蛋白棒产品增长最为明显

柔软宣称是蛋白质产品中增长最快的产品质地宣称。另外,酥脆宣称、耐嚼宣称以及顺滑宣称也都显现显著增长趋势,为消费者提供更多元化的产品口感体验。

05

植物基蛋白质是增长最快的蛋白质来源

高蛋白的运动营养品具有很大的上升潜力。牛奶是主要的蛋白质来源,然而通过数据发现2013年至2017年带有植物基蛋白宣称的所有食品饮料新品的复合年增长率高达+22%。

06

豌豆蛋白质应用增长最快

豌豆蛋白(豌豆分离蛋白)是已追踪蛋白质棒新品发布中增长最快的蛋白质来源,2013年至2017年使用豌豆分离蛋白的蛋白棒新品发布复合年增长率高达+102%,预计将会是快速增长的植物蛋白的核心。

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