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欧睿:影响包装食品策略的五大健康趋势

来源:食品工业网   添加时间:2019-03-01 22:19:00

欧睿:影响包装食品策略的五大健康趋势

2019年2月,欧睿公布了其关于包装食品环境中竞争策略研究的最新发现。

据欧睿透露,最近的数据显示,包装食品在全球和欧洲的销量呈稳步增长。

2015年,全球包装食品市场零售额为2,078,889.5美元(1,829,498.68欧元)。在2018年,该数值达到了2,349,504.7美元(2,067,649.94欧元),年同比增长4.5%(2017 - 2018)。

健康促进增长 

该公司将健康、零食和可持续性视为推动包装食品市场的几大核心趋势,并结合近年来的销售情况探讨了食品包装品牌是如何将更多的注意力转向健康潮流。

据欧睿的数据,国际健康包装食品行业规模在2018年达到4460亿美元(3925亿欧元),自2012年其复合年增长率为2.1%。该领域增长速度领先包装食品整体增长速度(1.7%)。最大市场是北美,其次是2015年就已超过西欧的亚太市场。

以下是五大包装食品健康趋势:

1.无特定成分的食品 

随着消费者开始关注无特定成分的食品(如无麸质/无乳糖/无肉),该类别已经在健康领域蓬勃发展。

欧睿国际食品营养部项目经理John George介绍,“无特定成分的食品消费已经超越了不耐受和过敏症,2018年全球估值560亿美元(490亿欧元)”。

“有健康意识的消费者,关注可持续性问题的消费者,以及那些喜欢这种口味的消费者,正在推动乳制品替代品、肉类替代品和无麸质烘焙食品的增长。”

2.有机食品

对安全和天然食品的需求正在影响消费者的购买决定。在很大程度上美国是最大的有机市场,预计欧洲的增长机遇将来自法国和意大利。

新数据表明,人们呼吁“提高食品饮料的透明度”,因此消费者“愿意支付溢价,以支持道德责任和人权”。

因此,“有机产品符合这些趋势,会产生越来越多的需要,估计到2023年将绝对增长240亿美元(210亿欧元)——这一趋势在发达国家更明显,但新兴国家也紧跟其后”。

3.强化型食品

食品包装业的新兴市场也在发展针对强化/功能性食品的战略。尽管西方世界失去了吸引力,但新兴市场有望看到解决营养不良问题的微量营养强化措施,从而促进未来增长。

4.提供能量的食物

消费者正选择富含能量的包装食品以促进整体饮食。在欧洲的斯洛伐克能量棒的受欢迎程度将直线上升。此外,英国等发达市场将率先推出创新产品并继续保持竞争优势。

5.订购净菜餐包

瞄准特定人群的健康半成品餐包也在增加订购额。在未来几年可以期待看到市场上出现创新和品牌差异化为包装食品公司创造更多机会。

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