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2019年饮料风味流行趋势 口味到底走向何方?

来源:FoodBevDaily   添加时间:2019-03-12 17:00:56

2019年饮料风味流行趋势 口味到底走向何方?

柠檬、橘子和西柚是柑橘类的主要品种,但沙田柚、柑桔柠檬和日本蜜柚呢?  

凯爱瑞(Kerry)试图勾勒出2019年饮料口味版图,并且重点放在该领域的新兴口味上。

Kerry挑选了三种最受欢迎的饮料口味,分别是柚子、姜黄、茉莉樱花。

但它也强调了更广泛的饮料口味。在冷饮和冷水中,包括牛油果、巴西莓和猴面包树。 

在热饮料和奶制品中有角豆、野莓、牛膝草和甜菜根。 

淡淡的花香和健康的配料尤其受欢迎,也有一些成分暗示着异国情调的味道。 

柑橘类

2019年饮料风味流行趋势 口味到底走向何方?

沙田柚是一种大的、果皮厚的梨形柑橘类水果,原产于东南亚。 

日本蜜柚是一种芳香的柑橘类水果,呈绿色或黄色,在日本料理中常被使用,并已作为多力多滋风味而获得更广泛的声誉。 

柑桔柠檬是一种小而圆的柑橘类水果,是菲律宾菜的主食。 

Kerry欧洲和俄罗斯的饮料 (冷饮)高级营销主管Erika Minaguchi表示:“对消费者来说,地区对柑橘的偏好仍然是真实性和兴奋感的来源,因为整个市场上都能看到受东方柑橘启发的柑橘类原料。” 

柑橘的异国风味给饮料增添了一层额外的风味,也提供了一种新的味觉体验。这些口味最适合加香料的水或碳酸软饮料。

姜黄

2019年饮料风味流行趋势 口味到底走向何方?

姜黄在饮料中的使用越来越多,各大品牌都渴望充分利用这种成分的“超级食品”地位。 

Minaguchi说:“随着消费者对健康的关注,姜黄的部分吸引力在于它具有一系列的健康益处,而且众所周知,它具有抗氧化、增强免疫力的特性。” 

除了独特的口味,它还为消费者提供了享受咖啡、果汁和能量饮料的新方式。 

茉莉樱花

花香在饮料领域出现的频率越来越高,因为它们为消费者提供了一种清新、健康和功能性的联想。

Minaguchi说:“花香为酒精饮料增添了一种独特的感觉,并为品尝饮料提供了一种全新而有趣的方式。茉莉樱花将出现在果汁饮料、冰茶或酒精饮料中。” 

在冷饮和冷水中: 

潜力股:鳄梨,抹茶,猴面包树,薄荷,佛手柑,花椒,仙人掌,大黄,百里香,迷迭香,啤酒花,茉莉花,柠檬皮,白桃和火龙果。 

新兴品种:巴西莓、桃金娘、蛋黄白兰地、橙花、仙人掌、洛依柏丝、白头翁、龙舌兰、柑桔柠檬、野樱桃、龙胆草、山竹、八角、车叶草。

在热饮料和乳制品中:

潜力股:罗勒,大麻(种子),甜菜根,桦树,柠檬马鞭草,小豆蔻,野樱桃,山楂,野莓,锦葵,肉豆蔻。

新兴产品:巴西莓、牛膝草、红枣、智利酒果、角豆、奶蓟草、辣木、缬草、火龙果、细香葱。

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