推动食品饮料口味创新的九大趋势 - 环球食品商业网
  • 开放平台 链接共赢 立足产业互联 发现商业未来
  • 内容标签
  • 商务合作:0571-26309247  QQ :2440782816  展会合作  QQ:3122108925  会员服务400-873-2018
  • 注册|登录
msmk

推动食品饮料口味创新的九大趋势

来源:食品饮料行业微刊   添加时间:2019-04-18 17:17:28

推动食品饮料口味创新的九大趋势

消费者对新口味的接受程度比以往任何时候都更开放。国际口味解决方案公司(ITS)是一家为烘焙、零食、乳制品生产和供应天然调味料的公司。该公司与市场研究公司Innova合作,预测未来两年内将会出现的口味趋势。

当下是新口味产品上市的好时机,因为消费者对新兴趋势持开放态度。这项研究传递出的最重要信息是,目前口味创新行业表现出色,消费者的兴趣正在推动新的创新。

由于互联网的普及,消费者通过社交媒体分享他们的饮食,因此这一趋势的传播速度比以往要快得多。

ITS 公司发言人表示:“世界比20年前要小得多,因此,随着新的国家出现新的味道,它可以传播得更快。如果有人在社交媒体上放了一张他们的新产品的照片,它可以在任何地方分享。在过去,它会慢慢变得更受欢迎,而现在它会更快、更密集的爆发。食品制造商需要意识到新的趋势,然后才会进入市场。”

根据ITS的说法,以下是即将出现的主要口味趋势。 

浆果 

这项研究称,浆果口味非常流行。浆果营养丰富,非常健康,它们在无穷无尽的应用中都能很好地发挥作用,并且很吸引眼球,这使得它们在任何数字平台上都非常流行。传统浆果包括草莓、覆盆子和蓝莓,也有一些新的、更有异国情调的品种,如巴西莓和枸杞。 

热带风味

消费者们都梦想着一年四季都能度假,有什么口味能比热带风味更适合消费者度假呢?研究表明,百香果、芒果、番石榴、菠萝蜜和木瓜将在饮料、烘焙、零食和运动营养方面得到更多的应用。

绿色

健康的趋势将会持续下去,而且它的颜色肯定是绿色的。绿色蔬菜、绿色水果和任何自然绿色的东西都适合,甚至香草和香料。无论是奶昔、麦片棒还是酸奶,它们天生的吸引力都会让产品获得成功。黄瓜、猕猴桃、菠菜、鳄梨还有绿茶或罗勒都是受欢迎的。 

蘑菇

随着天然和健康的市场变化,“泥土味”的空间也在上升。蘑菇的味道让我们回想起雨后闻到泥土气息的愉悦。香菇、松露或牛肝菌的味道将越来越多地出现在熟食面包、美味饼干或薯片中。 

柑橘类 

据ITS估计,柠檬,尤其是酸橙正在流行,橘子也是如此。柑橘类在许多场合都有不同的应用,在2019年至2020年将会增加更多。酸奶、奶昔、巧克力棒、运动营养凝胶和爽身粉,甚至薯片都有柑橘的味道。

世界口味 

根据市场调查,消费者希望通过食物环游世界。世界各地提供世界美食的餐馆数量都在增加,超市推出了越来越多的世界美食选择。在接下来的两年里,意大利口味将继续增长,印度口味和咖喱以及中国菜和口味也将继续增长。 

地中海风味 

来自意大利或西班牙的地中海风味如迷迭香、罗勒或大蒜已经在市场上销售很长时间了。不过,ITS相信,未来两年将推出一系列不同的地中海风味。未来将看到开心果、橄榄油、西瓜、枣或薄荷将被用于面包、饼干、饮料、谷物和奶制品中。 

温性香料

研究发现,季节性产品非常受消费者欢迎。冬季是温性香料的理想季节,如南瓜香料、橘子香料、姜饼或苹果香料。在热饮、谷物棒、饼干、乳制品和运动营养等领域可以看到它们的身影。 

感官冲击 

ITS认为,如今的消费者渴望新鲜刺激的体验。随着这一趋势的发展,我们将看到更多的产品瞄准温度或感官冲击。辛辣香料与酸味、跳跳糖或极端的组合都属于这一类。

标签:
浏览过本文章的用户还浏览过
推动食品饮料口味创新的九大趋势

消费者对新口味的接受程度比以往任何时候都更开放。...

2019-04-18 标签: 食品 饮料
调味酱必须要知道的五大消费趋势变革

近年来,随着人们生活水平的提高和消费结构的改变,调味品产业迎来发展新机遇。...

2019-04-17 标签: 调味酱
调味品厂商必知 未来3年调味品行业将呈6大趋势

近年来,我国调味品行业获得了较好发展,据有关数据,2017年调味品行业收入规模达3800亿元,预计未来十年将达到10000亿的市场规模。...

2019-04-14 标签: 调味品
2019年便利店7大发展趋势

随着全渠道概念深入以及线上获客成本上升,巨头纷纷涌入便利店行业。...

2019-04-13 标签: 便利店
爱是晨曦 德国双心保健品 千卓创意