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食品原料成分潜在大趋势:竞技人群、减糖、消化健康

来源:食品饮料行业微刊   添加时间:2020-01-30 11:47:08

食品原料成分潜在大趋势:竞技人群、减糖、消化健康

德国原料供应商Beneo谈到2020年潜在趋势时表示,人们正“在真正食品中寻求运动产品的益处”。

Beneo市场情报和消费者洞察主管Myriam Snaet认为, “他们在普通产品中寻找蛋白质和健康能量,这有助于让自己感到精力充沛,并实现目标……其中有一种有趣的成分是Palatinose。” 

根据Beneo的说法,血糖生成指数低的Palatinose(通用名称异麦芽酮糖)在电玩群体中的需求不断增长。其所提供的碳水化合物能量与蔗糖相同,但由于独特的葡萄糖-果糖结合,能量释放更慢,而且不是一次释放。 

Snaet介绍,无论是跑步和骑自行车等传统耐力竞技者,以及“室内的线上”竞技者,都对这种成分给予好评。“这对面向电子竞技选手或玩家的产品很有吸引力。他们需要保持专注,需要精神上的支撑。” 

透明化、减糖和支持消化健康的产品 

与此同时,消费者对清洁标签产品的需求也在增加,消费者现在要求产品的营养价值更加透明化。“他们想知道产品是如何生产的,成分来自哪里,最近我们也看到人们对产品的营养价值越来越感兴趣。”

Snaet补充说,消费者对肠道健康意识的提高继续显著影响产品的开发和重新配方。Beneo以Orafti品牌推出的功能性纤维菊粉和低聚果糖都来自菊苣根,能够满足消费者对更清洁标签、透明度、减糖、更多蛋白质和支持消化健康类产品的强烈需求。

“多项研究显示出越来越多的肠道和大脑间的联系,消费者也意识到了这种关联。他们知道消化系统的健康可以改善整体健康,”她补充说,消化系统的健康与心理健康密切相关,因此在2020年,可能有助于人们心理健康的产品也将蓬勃发展。

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