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StephenMcNei:中国90%鲜活加拿大龙虾来自我们

来源:八鲜过海   添加时间:2015-12-16 12:57:41

如果你对加拿大新斯科舍省感到陌生的话,那么一组数据或许可以加深你的了解:据统计,目前中国食客餐桌上90%的鲜活加拿大龙虾都来自于新斯科舍省。

StephenMcNei:中国90%鲜活加拿大龙虾来自我们

加拿大新斯科舍省省长史蒂芬·迈尼尔(Stephen McNeil)

9月7日,一场别开生面的“尝”到加东——加拿大新斯科舍省海鲜食品交流酒会在广州富力君悦大酒店举行。加拿大新斯科舍省省长史蒂芬·迈尼尔(Stephen McNeil)携当地六大海产供应商(分别为加拿大大西洋资源公司、加拿大运合公司、海派渔业公司、歌德尼渔业有限公司、诺维肯海产公司、加拿大诺华世农业有限公司)及农业原产地企业来访广州。酒会上所展示的来自于加拿大北大西洋的野生鲜活龙虾、雪蟹、北极海参、野生蓝莓汁等海鲜产品及农产品,吸引了不少华南地区的进口经销商前来洽谈合作。

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新斯科舍省是加拿大东部沿海四省之一,地处北大西洋海域,因为盛产鲜活龙虾,被冠之于“龙虾故乡”的美誉。如果你对新斯科舍省感到陌生的话,那么一组数据或许可以加深你的了解:据统计,目前中国食客餐桌上90%的鲜活加拿大龙虾都来自于新斯科舍省。也就是说,你所吃的加拿大龙虾,很有可能就是来自于该省。

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史蒂芬·迈尼尔与总厨一起演绎了如何把加拿大龙虾从龙虾壳中完整地剥离出来

现场厨艺展示环节,兴致勃勃的史蒂芬·迈尼尔省长脱掉了西装,与君悦酒店行政总厨徐志红先生一起为在场嘉宾演绎了如何把加拿大龙虾从龙虾壳中完整地剥离出来。史蒂芬·迈尼尔笑道,希望通过在广州举办的这场海鲜食品交流酒会,促进更多企业与新斯科舍省企业合作,将加拿大的更多海产美食推广到中国。

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让人垂涎三尺的龙虾美食

海鲜指南:对于中国的消费者而言,可能对于加拿大新斯科舍省不是十分了解,能介绍一下新斯科舍省及其海产资源吗?

Stephen:新斯科舍省是加拿大沿海东部四省之一,一个非常美丽的省份,有着丰富的海产资源。加拿大龙虾一直是新斯科舍省历史最悠久的传统海产品,我们省有着“龙虾故乡”之称,据统计,中国食客餐桌上90%的鲜活加拿大龙虾都来自于新斯科舍省。

我们的海产品是以质量为首要保证的。因为我们所处的地理位置与北极非常近,海水比较寒冷和洁净。因为寒冷,龙虾的生长速度非常慢,龙虾壳相对其它地方的壳要相对硬一些,使得龙虾生命力也非常的强。

近几年随着贸易的促进,其它的海产品也非常受欢迎,比方说雪蟹、北极海参等,这些都是我们当地的特产。

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龙虾已经成为加拿大新斯科舍省的象征之一

海鲜指南:新斯科舍省这几年对中国的海产贸易情况如何?

Stephen:就面积来讲,新斯科舍省是加拿大第二小的省份,但却是加拿大海产品出口最大的省份。目前新斯科舍省的海鲜出口整体超过10亿加元。2014年新斯科舍省对亚洲的总出口额为两亿七千五百万加币,较2013年增长了40%。其中,龙虾、雪蟹、北极甜虾的出口量为一亿三千万。

中国是新斯科舍省在亚洲最大的贸易出口国。就龙虾一个单品而言,对中国的出口从2005年的140万加币增长到2014年的6000万加币,仅2013年到2014年就从3000万增长到6000万,翻了整整一倍。这个数字是令人震惊的,这也是我们很高兴看到的贸易结果,说明在中国市场我们还是有非常大的发展前景。

海鲜指南:你们有着如此丰富的海产资源,如何保证这些资源的可持续性利用?

Stephen:以龙虾为例,现在整体的龙虾捕捞还是按照非常传统的模式来捕捞的,其实这些龙虾的捕捞都是用一些非常小的船只,不是一些巨型的海轮,可能就2-3个人搭乘。政府控制的实际上是捕捞龙虾的陷笼,陷笼的大小决定了到底有多少只龙虾爬进去然后被捞上来,陷笼的数量控制也决定了一个季节到底能从这个水域捕捞多少只龙虾。

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为了保护资源,加拿大龙虾全部采用陷笼捕捞

我们的龙虾并不是全年可以捕捞的,由于渔区和捕捞季的不同,有一些月份是要避开的,因为要龙虾去产卵去生长,保证龙虾的生活和生长可以不断地循环,以此来控制整个产业是可持续性发展的。

现在我们的一些企业有非常强的储存设备,所以尽管不是全年可以捕捞,但仍可以保证龙虾的全年供应,这非常的重要,使得龙虾产业可以全年持续发展下去,为出口提供充足的货源。

海鲜指南:新斯科舍省的海产如何能快速、安全地到达中国消费者手中,有什么措施保证?

Stephen:新斯科舍省的鲜活龙虾主要是通过空运直接从加拿大哈利法克斯空港飞往中国的上海、北京、广州、以及成都。所有龙虾的运输是保证在36小时之内到达市场的,并且提供完整的加拿大CFIA (加拿大检验检疫局)卫生单证。

消费者要保证购买的龙虾是来自于原产地,可以直接和我们今天所带来的龙虾企业合作,他们所产的龙虾,都是直接去海边跟着渔船捕捞并收购上来的,这些企业他们供应的龙虾一定就是从我们的海域里所产的。

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龙虾码头陷笼图

海鲜指南:据我们了解,今年加拿大新斯科舍省与天猫合作举行了春捕活动,最后的结果如何?接下来还有没有类似这样的活动或者推广计划?

Stephen:龙虾春捕季的活动非常成功,当时天猫“加拿大龙虾春季首捕预售”在“喵鲜生”和“聚划算”两个平台同时开放,整个活动销售出14万份加拿大龙虾。我们也一直在筹备接下来的推广计划,具体内容还有待商议。

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2015年新斯科舍省与天猫合作举行了春捕活动,除了龙虾,雪蟹、北极海参等也是该省的盛产海鲜产品

海鲜指南:您对于中国市场的看法?

Stephen:中国是新斯科舍的一个非常重要的市场,我们的目标是支持新斯科舍省的企业和机构更加活跃于中国市场,而且我对我们的产品十分有信心,也希望通过亲身推广使更多人知道和了解新斯科舍省的海产品、农产品、海洋科技及自然资源。

我作为新斯科舍省的省长已经有2年的时间,在过去这段时间我大概保持每年3次的这种国际访问,欧洲一次,北美一次,然后中国一次,在每个行程中我都尽量会将新斯科舍省的企业一起作为一个商业政经考察团,这样我们可以对本地的企业有所促进。

另外,在过去很多年,新斯科舍省来中国的企业数量很少,现在随着对中国市场的了解,以及我们省政府相关部门的推动介绍,大家对中国市场越来越熟悉,所以有更多的企业参与到这中间。

广州是中国最著名的烹饪城市之一,也是著名的美食名城。对于我们而言这是一个非常不错的机会,在中国推广新斯科舍省高品质的海鲜和农产品。在过去一年中,新斯科舍省一直专注于华南市场并探索商业机会和建立贸易关系。

同时广东是海产渔业大省,是在海洋科技方面比较强的一个省份,跟新斯科舍省主要发展的经济产业是非常相配的,我们将来和广东省之间的合作也会越来越密切。所以我想借此机会邀请所有的朋友,欢迎你们去新斯科舍省,享受我们新斯科舍省的海鲜美食。

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