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西坂亭黑猪水饺田明:市场定位很重要

来源:冷冻食品营销   添加时间:2017-11-22 22:52:00

西坂亭黑猪水饺田明:市场定位很重要

在前不久由《冷冻食品营销》新媒体举办的《速冻水饺选品指南,谁是饺子王!》投票活动中,西坂亭黑猪水饺以1313票位列第一,那么这款水饺到底因为什么受到这么多朋友的支持呢?2017年6月20日,一位42岁的中年人登上CCTV《致富经》栏目,他以自己亲身经历讲述了他创业历程上的艰辛和感悟,真诚地和全国观众朋友们分享了他的财富故事。

其实,三十岁的他,还一事无成

他就是江西省万年县西坂亭牧业有限公司董事长王田明,他用自己独特的方式带动了身边农户一起养殖生态黑猪、种植有机蔬菜,他依托纯生态放养的黑猪,注册了“西坂亭黑猪”商标,成立了以黑猪肉为主要原料制作纯手工水饺的食品公司,从而解决300多名剩余劳动力,并将黑猪肉及手工饺子等深加工产品销售到了北京、上海等全国一、二线城市。

相信很多人都认为,这样一位成功人士一定有着辉煌的过去,但事实并非如此,这个做生意亏本,被家人赶出门,又遭遇下岗变故的他,很难与现在这样一个成功人士联系到一起。用王田明自己的话来说,三十岁的他还一事无成。

从猪饲料加工到黑猪养殖

西坂亭黑猪水饺田明:市场定位很重要

十多年前,二十多岁的王田明一名普通机关职员。他有一颗创业的心,短短几年间,做过商店、食堂、地摊、养鸡、养猪等十多种创业。却无一成功。被生活所迫的王田明,怀揣着买断工龄的4100元钱,开始了他的逆袭之路。王田明开始做起了猪肉饲料加工生意。这一做就是整整十年。从2003到2013年,王田明从一个小作坊慢慢发展成为有一定规模的公司,而这一次,是他人生中第一次成功的生意。

2013年,王田明却做了一个决定。他发现,当地人养很多猪,却没有黑色的猪。于是他决定开始养黑猪,填补万年县没有黑猪的空白。2013年他先后投资了600多万元,投入到黑猪养殖行业中。每天放养在100多亩油茶山上,喂食五谷杂粮和果蔬。

王田明说,他的黑猪不一般,它们要学跑步、游泳,多才多艺,市场一定很欢迎。然而,一年后,王田明的黑猪出栏了,他卖48元一斤,却无人问津。

市场定位很重要

西坂亭黑猪水饺田明:市场定位很重要

经过一年多的训练,王田明养的第一批黑猪终于可以上市了。猪肉标价48元一斤,但市场并没有人能够接受这个价格。于是他来到了上海、浙江、福建等地,在这些经济发达的地方寻找黑猪卖不出去的原因。

经过市场调查,王田明发现是自己的定位不准确,才使黑猪滞销,因为像这样品质和档次的黑猪肉,只有一二线城市的消费水平才能承受得起这个价格。于是,这一年,王田明在杭州、泉州等地方,和别人合伙开起了西坂亭黑猪肉专卖店,利润十分可观。

高端水饺养成记

西坂亭黑猪水饺田明:市场定位很重要

2016年2月,王田明来到温州,他发现市场上销售火爆的是速冻饺子,一个二级批发商,速冻饺子都能卖到两百万以上的销售额,而温州有三百多家这样的店。根据温州的市场,他判断饺子市场特别大,前景非常广阔。

人们都说“好吃不过饺子”,“上车饺子,下去面”,我国每年饺子的消费量很大,王田明想到用黑猪肉加工饺子,可是现在饺子市场竞争已经很激烈,市场上知名的饺子生产企业就有几十家,他发现市场上的饺子,大都是机器加工的,规模生产手工饺子,难度很大,光剁肉馅就不是一件容易的事情。后来,王田明发现饺子市场,虽然竞争很激烈,但手工包的饺子相对比较少,这给了他很大的启发,决定反其道而行之,以手工包的饺子作为突破口。于是,王田明决定用黑猪肉加工饺子,而且还要纯手工的,做品牌的。

西坂亭黑猪水饺田明:市场定位很重要

2016年初春,王田明生产的纯手工黑猪肉饺子顺利推上市场,但是,由于生产成本高,销售价格比较高,是一般饺子价格的两倍,刚开始市场并不接受。于是,为了让人了解自己的产品,王田明和他的团队经常举行试吃活动,让更多的消费者品尝到产品,通过一年多的努力,王田明慢慢打开了市场。

手工黑猪肉馅纯手工水饺,按照科学比例配方,纯手工制成香菇、韭菜、野菜、大葱、芹菜、玉米、莲藕、马蹄等十几种鲜肉馅的饺子,深受人们的喜爱。现在,该厂生产的黑猪肉纯手工水饺,30只包装的一盒售价49.8元,平均一只水饺1.66元,但仍供不应求。

通过一年多的努力,王田明慢慢打开的市场,他推出了一系列饺子产品,满足不同层次的需求,还开了一家特色饭店,主打黑猪肉特色菜,使黑猪的利润实现了最大化。以前一头猪只能卖1000元左右,王田明把黑猪肉加工成饺子后,一头猪增值四倍,达到4000元左右,也解决了黑猪销售难的问题。

“公司+农户”新养殖模式,带领乡亲共同致富

西坂亭黑猪水饺田明:市场定位很重要

为稳定黑猪肉的供应,保证三条饺子生产线投入生产, 王田明把自家的母猪全部送出去,借力发展,合作共赢,采用“公司+农户”的养殖模式,向农户提供母猪,每月公司至少两次派技术人员深入农户进行实地指导,当达到50至80斤时,公司及时按当时签约价格进行回收,每头小猪利润达到350元。慢慢地不少农户愿意跟着他养殖黑猪,在他的带动下,共同致富携手奔小康。

目前,西坂亭黑猪肉及手工饺子获得市场认可,受到经销商和消费者的好评,目前王田明计划与全国各地的冷冻食品配送公司进一步捆绑式合作,一起把“西坂亭”这个品牌做成全国标杆民族品牌!曾经王田明希望有一座属于自己的工厂,如今他的梦想已经实现了,2017年底在江西省上饶市万年县,他的新工厂将正式投产,美味的黑猪肉馅手工饺子,将从这里走向全国。

西坂亭黑猪水饺田明:市场定位很重要

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