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卢家茶园卢新:40国外宾去卢新茶园喝卢新龙井

来源:吴晓波频道   添加时间:2019-03-20 12:05:19

卢家茶园卢新:40国外宾去卢新茶园喝卢新龙井

对品茶的人来说,卢新出品的茶自带光环。

40多国的外宾来卢家茶园看如何制茶;马云会所的茶道师品尝后,愿意花6000元买一斤……政要光顾、名流喜爱,足以证明它品质的纯正,而茶价,却一直是业界良心,并没有因此水涨船高。

本月初百匠大集首次推出的2019年卢新明前龙井,更在3天内就创下10万的记录。今年气候好,新茶品质好,卖相佳,引得茶客们争相要尝,明前龙井产出有限,售完即止,这一波你再错过,可就只能等明年了。

政客名流都要尝的一口茶

卢新今年66岁了,从父亲卢正浩那辈开始,卢家与茶的关系就分不开了。

40多个国家的外宾们曾来到卢新家,只为看一眼这中国龙井是怎么来的,爱茶的冰心先生也曾来过卢家,并为长子取名为“卢新”,寄愿他能继续将龙井茶带到一个新的高度。

父亲去世后,这颗种子在卢新身上继续成长:从小时候看着父亲种茶、炒茶,到后来自己练就了炉火纯青的制茶手艺。

再后来,卢新为了让真正的好茶叶出现在市场上,一手主导了龙井茶市场化,带领全村茶农致富,大家都尊称他为“父亲”,并推选为梅家坞村长。

但这一切,在2000年梅家坞通路、通车后,发生了变化。各地游客纷至沓来,茶商介入市场,茶叶质量变得良莠不齐。

想做好茶,就不能局限在梅家坞。2003年,50岁的卢新辞去了梅家坞村长一职,孤身跑去了富阳,包下200多亩连路都没有的荒山,投入全部身家,开始种“卢新龙井”。

舍弃名满天下的梅家坞,开辟荒山

卢新包下的那座山荒芜到什么地步呢?按当地村民的说法:“连路都没有,一辈子都没上去过。”

卢新的妻儿以为是去种茶的,可一看这山,顿时傻眼了,这山连条平整的路都没有,怎么种茶?

那时还在读初中的女儿回家后一直哭,在梅家坞靠着3亩茶地就能活得很好,为什么要去开荒200亩的荒山?

可这没路、没水、没电的荒山,在卢新眼里,是一块难得的“璞玉”,它的规模足够大,足够安静,也足够去创新。在这里,卢新想尽自己的最大努力,保留住龙井茶的灵性。

为了种茶,要去开荒、修路、建房,这其中有多苦涩,卢老独自一人咽下了。“太苦了,那时候,忙起来一天只能吃一顿饭,甚至根本不记得自己吃没吃、睡没睡,泪流干了也没用,这事只能靠自己。”

为了开荒,卢新在鬼门关都走过两回。在接连干了一天一夜的活后,他已经疲惫得走路都有些摇晃了,不经意间腿一软就面朝下摔倒了,一根树枝直插入卢新的右眼角,稍有偏差就是脑死亡。

卢家茶园卢新:40国外宾去卢新茶园喝卢新龙井

亲朋好友被吓得不轻,可卢新根本没放在心上,简单包扎后,第二天一早,卢新又扛起了铁锹、捆着绷带上山干活了。

这么没日没夜地开荒,卢新终于开垦好了这片山地,可这只是他计划的第一步。

卢新要种的,不是顶级龙井,而是一种超出行业标准、自成一派的“卢新龙井”,卢新笃定地说:“我要达到的是一种新的高度。”

他没急着种树,而是请来了浙江大学生命科学院的教授,和新时代的科研人员一起,测试土壤、分析成分、调配营养,将山上的土壤进行改良,直到土壤达到了茶树的最佳生长条件,他才不紧不慢地种上了第一棵龙井树。

龙井树苗从种下去到长出高品质茶叶,至少要10年时间。

在这10年间,卢新最喜欢做的事,就是每天带着自己的两条狗上山看茶树,他把自己的这片茶园比喻为自己“生的孩子”,看着“孩子”长大、长壮,卢新的心才会感觉安定。

卢新的茶,一半虫吃,一半人喝

上天总是眷顾勤劳的人,今年的明前龙井,又是一场丰收。

可卢新坚持不给茶叶打杀虫剂,所以有些嫩芽上还会有小虫子叮咬的痕迹,有人笑称“卢新的茶,一半虫吃,一半人喝。”

龙井的灵气,在嫩芽头刚冒出时最为聚集,这是一场与时间的赛跑,时间一到,必须靠采茶工人人工采摘,才能保住它的鲜与嫩。

可这又是件急不得的事,曾经有采摘工人按以前的标准采来了5斤茶叶,卢新一看,觉得远远不达标,只能又花时间再次挑选出最细嫩的芽头,最后只剩下2斤左右。

别人家4斤芽头炒出1斤干茶,而卢新要5斤芽头才能炒出1斤干茶。

采完茶后,就到了炒茶的阶段了,这其中包括摊放、青锅、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序。

炒了几十年的茶,卢新的手艺绝对没话说。可他从不是一个固步自封的“茶农”。

他把现在许多茶农炒茶的方法比喻为“简化了的汉字”,虽然方便,却少了一些神韵。别人怎么做,新来的茶农也学着怎么做,于是整个茶叶行业就这么消耗着祖传下来的方法,慢慢地丢掉了“魂魄”。

卢新炒茶,是在竭力保留茶叶原本的色泽与灵气,激发出茶叶更多的鲜味来。所以,卢新的茶不同于其他龙井的淡黄色,而是呈一种鲜活的翠绿色,与沸水相遇,立即恢复那灵动的生命力。

茶叶圈子里有种验证龙井品质的方法,即是看它能经受住多少泡。有老茶客试泡过卢新的茶,经历过13次沸水洗礼后,依旧兰香满溢、回甘充盈。

而且,他的茶非常容易沉底,这代表着茶叶内的营养物质足够丰富,不好的茶则总是浮在面上的。马云会所的茶道师品尝后曾托人问卢新“这茶确实好,6000元1斤能买到吗?”

卢新龙井稀少,虽市面少见,但在龙井茶圈早已蜚声在外。2016年央视为G20拍摄杭州宣传片,提到龙井茶时,来到了卢新开辟的茶山取景。

做了一辈子的茶,卢新一直认为,给懂茶的人说得再多,也抵不过让他们真正喝一口好茶。

但有时候,卢老也会悲观地说“留给我的时间不多了”,是啊,想要转变茶叶市场糟糕的现状,哪是一天两天、一年两年能完成的呢?

可卢老却还是在执着地做着,说起这辈子还剩下的心愿,卢老一如曾经决定去开垦荒山那般坚定地说:“我希望有更多的人能找回身上的‘茶魂’。”

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