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杜邦开发Danisco® VEGE系列菌种 助力植物基食品和饮料

来源:Foodaily每日食品网   添加时间:2018-08-26 13:29:54

杜邦开发Danisco® VEGE系列菌种 助力植物基食品和饮料

近日,杜邦营养与健康事业部创新性地开发出Danisco® VEGE系列菌种,这是最全面的针对于植物基食品和饮料的菌种产品系列。

Danisco® VEGE发酵菌种系列可用于大豆、椰子、坚果(如杏仁)、燕麦、玉米、大米、水果和蔬菜等原料的发酵,并满足植物基酸奶、及其他植物基食品或饮料对不同口味和质构的需求。该系列菌种产品至少含有嗜酸乳杆菌NCFM®和乳双歧杆菌HN019™这两个具有大量临床文献支持的益生菌菌株的中的一个,可打造健康植物基概念,符合安全要求、无过敏原、不含乳和无乳糖、无大豆、非转基因、犹太、清真、有机和纯素食等认证标准。产品采用冷冻干燥,可在4°C下冷藏保质期可达一年、无需冷冻,从而便于各种大小规模的生产。

Danisco® VEGE发酵菌种于2017年11月推出,最近在北欧国家、法国、中国和其它亚洲地区取得了成功。

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