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EFSA批准解脂耶氏酵母在膳食补充剂中的应用

来源:植提桥   添加时间:2019-03-01 21:43:34

EFSA批准解脂耶氏酵母在膳食补充剂中的应用

近日,欧洲食品安全管理局(EFSA)宣布新资源食品解脂耶氏酵母(Yarrowia lipolytica yeast)可以安全用于3岁以上人群的补充剂中。

应欧盟委员会的要求,欧洲食品安全管理局营养、新型食品和食品过敏原小组(NDA)无法确定该酵母生产过程及其成分存在任何安全隐患。EFSA表示,生产过程主要是发酵,然后对酵母进行洗涤和干燥,包括酵母在高温下的一个热杀灭步骤,导致原料中缺乏活的Y. lipolytica细胞。小组委员会认为生产过程已得到充分描述,不会引起安全问题。

新一代补充剂

该款原料的申请者是波兰Skotan公司,该公司对动物饲料行业感兴趣,但目前正参与一些由欧盟共同资助的营养项目。其中包括开发一项技术,以Yarrowia lipolytica A-101酵母菌株为基础,开发新一代人类膳食补充剂。

该公司的其他项目还包括生产基于Omega-3和Omega-6脂肪酸乙酯保健产品。该公司认为,这是目前市场上第一个从混合油中提取的不含酯的保健品。根据项目文献,该产品吸收性较好,无毒,无乙醇残留。

该公司对外表示,这项工作的目标是将微量营养素、维生素和外源性氨基酸结合起来,从酵母菌YL A-101中获得的生物量为基础,将其制成粉末、片剂和口服胶囊。这些补充剂所含的活性物质还包括左旋肉碱、维生素B6、生物素、叶酸和B12以及微量营养素(锌、硒、镁、钾、钙、铬、铁、铜)。据悉,这种配方制剂将具有显著的竞争优势,对来自有机组合的活性原料具有更好的吸收,同时含量也很高。

欧洲食品安全管理局允许使用NF作为胶囊或片剂,建议3岁至10岁以下儿童每日服用1-2克,其后每日服用2-3克。以粉末形式的产品为例,EFSA允许3岁至10岁以下儿童每天摄入1.5克,之后每天可摄入3克。总之,3岁至10岁以下儿童,不论以何种形式摄入该产品,建议最高用量为每日3克,其后每日6克。 

Y. lipolytica营养成分

Y. lipolytica是从环境(即土壤和水)以及高脂肪和高蛋白食品(如熟的肉类和奶酪等奶制品)中分离出来。它的主要成分是蛋白质(约45-55克/100克)和膳食纤维(约25克/100克),这种纤维主要由β-葡聚糖组成,葡聚糖是构成酵母和谷物细胞壁的复杂性多糖。

这种酵母中的脂肪含量约为710g/100g,主要为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。专家组认为,鉴于该原料的蛋白含量(45-55g/100g),不能排除产生相关的过敏反应。然而,该小组认为这种风险很低。

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