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FDA继续扩大膳食纤维种类 抗性淀粉RS4已获批

来源:Foodaily每日食品网   添加时间:2019-04-07 14:22:27

FDA继续扩大膳食纤维种类 抗性淀粉RS4已获批

近日,FDA根据最新营养成分标签规定,批准抗性淀粉RS4成为膳食纤维清单中的最新成分,成为继混合植物细胞壁纤维(包括多种类型的纤维如甘蔗纤维和苹果纤维等)、阿拉伯木聚糖、海藻酸钠、菊粉和菊粉型果糖、高直链淀粉(抗性淀粉2)、半乳寡糖、聚葡萄糖以及抗性麦芽糊精/糊精后的第九种获批膳食纤维,该规定将于2020年1月正式实施。

目前,研究人员根据淀粉的来源和实验结果,将RS存分为以下四类:RS1、RS2、RS3、RS4。RS4指经过物理或化学变性后,由于淀粉分子结构的改变以及一些化学官能团的引入而产生的抗酶解淀粉部分,如羧甲基淀粉、交联淀粉等。同时,也指种植过程中,基因改造引起的淀粉分子结构变化,如基因改造或化学方法引起的分子结构变化而产生的抗酶解淀粉部分。由于RS1和RS2在加热和加工的过程中会损失掉大部分,国内外研究人员目前最感兴趣的还是RS3和RS4,可以将它们添加到食品中,提高食品的功能性。

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