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燕太太、同仁堂、燕之屋等5款燕窝评测

来源:CEC食安体验中心   添加时间:2017-01-16 15:18:19

燕太太、同仁堂、燕之屋等5款燕窝评测

“一两燕窝一两金”,燕窝一直是奢侈滋补品的代名词,深受国人青睐。

目前国内市场上,燕窝产品鱼目混珠,品质参差不齐。业内人士爆料,“一盏一码”溯源管理已实行多年,市场上有溯源标识的燕窝仍不足10%。

近期,消费者报告选取燕之屋、同仁堂、蔡府、凰朝滋补堂、燕太太等品牌的5款燕窝,委托第三方机构进行检测。检测指标包括燕窝酸、蛋白质、二氧化硫、亚硝酸盐及过氧化氢。

燕窝酸含量差异不大,凰朝滋补堂与宣传不符

燕窝酸(又名唾液酸)是燕窝中最为关键的营养成分,高纯度的燕窝酸每克价值超万元。

GH/T 1092-2014《中国供销合作行业标准》将燕窝分为特级、一级、二级。二级燕窝酸含量不得低于5%,一级不低于7%,特级不低于10%。

凰朝滋补堂燕窝酸含量为8.67%,与其天猫旗舰店宣称的13%严重不符。

蛋白质含量均超50%,凰朝滋补堂与标示不符

燕太太、同仁堂、燕之屋等5款燕窝评测

GH/T 1092-2014《中国供销合作行业标准》规定,特级燕窝的蛋白质含量不得低于50%。

检测结果显示,五品牌燕窝蛋白质含量均在50%以上。厦门出入境检验检疫局技术中心徐敦明博士表示,干燕窝中燕窝酸含量绝大多数在6%-12%之间。

其中,凰朝滋补堂燕窝蛋白质含量实测值为57.6%,与包装上标示值(70%)严重不符。

消费者报告多次知会凰朝滋补堂,截止报告发布前,凰朝滋补堂对检测结果无任何回应。

二氧化硫:同仁堂残留量最高,燕太太未检出

燕太太、同仁堂、燕之屋等5款燕窝评测

曾有媒体曝光,部分不法商家为了让燕窝更有卖相,节省人工挑毛成本,采用硫磺熏蒸方法来漂白燕窝,导致燕窝中二氧化硫有残留。

残留的少量二氧化硫进入体内,可通过正常解毒后由尿液排出,不会产生毒性作用。但如果人体过量摄入二氧化硫,则可能会引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状,对脑及其它组织也可能产生不同程度损伤。

徐敦明博士表示,天然燕窝也可能含有微量的二氧化硫,通常是在10mg/kg以下,大部分燕窝企业自检也是以10mg/kg作为限量标准。

五品牌燕窝中,同仁堂燕窝二氧化硫残留最高,为10.7mg/kg;燕太太燕窝未检出。

对此,北京同仁堂健康药业股份有限公司质量管理部朱远表示,该公司已对同批次燕窝及原料进行了第三方检测,结果均未检出二氧化硫。

均未检出过氧化氢

过氧化氢在我国属于食品加工助剂,有强氧化性,也常被用于燕窝漂白,以次充好。GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定,一般应在制成最终成品之前除去。

此次检测结果显示,5品牌燕窝均未检出过氧化氢。

亚硝酸盐均符合规定

亚硝酸盐曾是2011年“毒血燕”事件的主角。在屋燕生产过程中,由于金丝燕粪便的堆积,会释放含氮有机物转化为亚硝酸盐,是燕窝亚硝酸盐的主要来源。

卫生部《关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函》(卫监督函〔2012〕62号)规定,食用燕窝中亚硝酸盐限值为30mg/kg。

此次检测结果显示,五品牌燕窝的亚硝酸盐含量均低于10mg/kg,符合限量值规定。

形态学分析:均为真燕窝

在“毒血燕”事件发生后,国家对燕窝进口进行了严格的控制和管理,燕窝市场逐步规范,但是偶尔也会爆出不法商家刷胶挂浆、粘碎增重、猪皮掺假等造假消息。

此次检测形态学分析结果显示,五品牌燕窝均具有燕窝清晰纹理,呈现规则窝状。

广东检验检疫局技术中心食品实验室相关工程师表示,窝状代表是真燕窝。消费者报告委托的第三方检测机构相关负责人表示,形态学分析是燕窝形态的微观描述,显微镜下看到的是燕窝制品的局部,粉碎、熟化等工序对燕窝显微结构不影响。

燕太太、蔡府燕窝综合表现优秀,消费者报告推荐。

凰朝滋补堂燕窝酸含量与宣传值不符,蛋白质含量与标示值不符,消费者报告不推荐。

同仁堂燕窝二氧化硫含量超出10mg/kg,消费者报告不推荐。

燕之屋燕窝综合排名垫底,消费者报告不推荐。

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