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好丽友点点酱等8款膨化食品测评 经销商、消费者等有话说

来源:食品板   添加时间:2019-01-25 20:09:51

好丽友点点酱等8款膨化食品测评 经销商、消费者等有话说

从2017年中旬至今,在这短短的1年半的时间内,中国的膨化市场呈现出了百花齐放、蓬勃发展的态势:一方面,乐事、好丽友、上好佳、旺旺、达利等经典大品牌频频发力,接连推出了数十款膨化新品;另一方面,山药脆片、单身狗粮等创新品类和新势力单品迅速崛起,成为市场中不可小觑的新兴力量。

这些表现活跃的膨化新品,和以乐事薯片为代表的传统膨化产品有着明显的不同,它们被标记了“新工艺”、“新原料”、“新口味”、“新造型”、“新概念”等鲜明标签,是真正意义上的“新膨化”产品。根据食品板的粗略统计,目前,在一二线城市的便利店、商超等重点渠道中,这一类“新膨化”产品所占份额逐渐加大,直观反映了膨化品类的迭代革新。

2019年初,为了对“新膨化”产品进行更加全面的解析,勾勒出当今膨化市场的消费需求现状。食品板从数十款膨化新品中选择了8款代表产品,通过经销商、消费者、行业三个维度,进行全面的样本测评。

8款膨化样本基础信息表

好丽友点点酱等8款膨化食品测评 经销商、消费者等有话说

包装名称很关键,建立消费者和产品的“对话”

经销商

膨化市场的蓬勃发展,和企业加速推新步伐息息相关,更离不开经销商的助力和推广。2019年1月,食品板携以上8款产品来到了石家庄市乐乐顺销售中心,和总经理孙贵峰一起对其进行了评测。

在评测过程中,孙贵峰通过产品名称、包装、选材、概念等几个维度,把这些产品细分为了几个系列,并对每款产品进行了分析。

点点酱

欣赏程度:★★★★★

好丽友点点酱等8款膨化食品测评 经销商、消费者等有话说

在8款产品中,孙贵峰最认可的就是点点酱。在他看来,无论是从包装、名称、概念还是选材工艺,这款产品都是表现力最好的。

首先,产品的包装特色很鲜明,能带给消费者很强的视觉冲击力,在终端陈列中有着较强吸引力;其次,孙贵峰尤其欣赏“点点酱”这个名字,一是朗朗上口,二是直接体现了产品把酱淋在薯片上的状态,这在一众膨化薯片中很有水平;第三,鉴于点点酱的鲜明包装和口感,孙贵峰认为,这款产品除了在传统的商超、流通等渠道受欢迎外,在ktv、轰趴等欢聚场合也会十分畅销。

混搭脆、山药脆片

欣赏程度:★★★★

好丽友点点酱等8款膨化食品测评 经销商、消费者等有话说

在孙贵峰的眼中,好丽友旗下的混搭脆、洽洽旗下的山药脆片,两款产品在本质优势上具有一致性,均是将重点放在了健康化、功能性的元素上。其中,混搭脆运用紫薯、藜麦、燕麦等食材,集锦了当前流行的粗粮元素,山药脆片则是把山药元素延伸到了零食领域。

二者相较的话,孙贵峰更看好山药脆片一些,他认为这款产品的包装虽不算鲜明,但是直接在包装上凸显了“山药”这个关键元素,比混搭脆所呈现的要更直接一些,也更方便消费者更深入地“和产品对话”。

多力多滋、鲨

欣赏程度:★★★★

好丽友点点酱等8款膨化食品测评 经销商、消费者等有话说

在孙贵峰的第一印象中,多力多滋、鲨这两款膨化新品,符合25岁及以上的消费者的审美和口味。在包装上,这两款产品均具备富有冲击力的色彩和图案,但这一设计,和浪里个浪、混搭脆的色调鲜艳的包装仍然不同。后者主要是为了吸引眼球,从视觉上满足消费者,而前者的设计则是更具有情绪色彩,从情感上帮助消费者实现减压、放松、排解的功能。孙贵峰表示:“这两款产品有着很明显的代表意义,正是膨化品类未来20年都可以挖掘的方向。”

浪里个浪、单身狗粮

欣赏程度:★★★★

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这两款膨化新品,在孙贵峰的概念里也属于同一系列,均称得上是“网红零食”。单身狗粮自不必说,单凭这一概念和名称便能紧紧抓住年轻消费者的心,浪里个浪则是更契合了新生代个性化的情感追求。

不过,孙贵峰也提出,这一类有着鲜明“网红”标签的产品,虽然更容易借势流行,减少传播的成本和阻碍,但短板在于,潮流更迭太快,产品须得紧跟时代,勤更换流行语,才能不被消费者所淘汰,这对企业来说也需花费一定的成本和精力。

薯米片

欣赏程度:★★★

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在以上这8款产品中, 薯米片的存在感明显要更低一些。尽管有着经典品牌“浪味仙”作为背书,但孙贵峰认为,无论是从包装还是产品元素本身,这款产品都显得中规中矩,不甚出彩。

不难看出,在评测以上8款产品时,孙贵峰更多地是从产品的“第一印象”考虑,将产品包装和选材元素,作为评判的重点标准。其实,这主要是考虑到,无论是在经销商选品,还是消费者终端购买时,有超过50%的人都会凭借“第一印象”对产品进行选择,而产品内容物的造型、口感味道等,则是“二次选择”、“长期购买”的关键元素。

而围绕着以上8款膨化新品的优势与短板,孙贵峰也提出了自己的建议:“如今,膨化产品已经开始向功能性、营养性倾斜,这是一个正确的升级方向。但遗憾的是,以上8款产品都没有将这一优势,在‘第一印象’(即包装)上表达完整,这便在一定程度上削弱了产品本身的个性化亮点。中国文字博大精深,色彩图案也是对产品精神的传达,各膨化企业应该更加看重对产品的包装设计,让它更具现代化、中国化,和主流的消费群体形成真正平等的、无阻碍的沟通与对话”。

经典造型不过时,对轻薄口感最买账

消费者

鉴于经销商代表孙贵峰,主要通过包装、原料等维度来进行膨化产品评测,为了保证对产品的分析更全面、更公平,食品板同时还邀请了8位消费者对这些产品进行了试吃,围绕着包装、造型、口味三个方面,提出自己的看法。

包装TOP3:混搭脆、多力多滋、浪里个浪

从消费者的角度来看,混搭脆、多力多滋这两款产品的包装,给人留下的“第一印象”为更深刻。同时,几乎所有的测评者都认为“浪里个浪”这个名字十分具有新意,有着鲜明的记忆点,即使第一次看到也容易留下印象。

造型TOP3:浪里个浪、鲨、点点酱

8款膨化新品有着不同的造型特色,有的遵循经典的片装造型,有的则在形状上有所创新。而对消费者而言,新奇造型的诱惑力不可小觑,浪里个浪便是其中的显著代表。浪里个浪跳出了传统的单层片状结构,采用独特的四层成型工艺,并精心设计波纹表面和单层的厚度,测评者对其有着很高的评价。

不过,尽管三角造型也称得上是创新,但是消费者似乎对其并不买账。相较于三角形的混搭脆、多力多滋,测评者更乐意选择经典造型的单身狗粮、鲨、点点酱等产品,其中,薯片“鲨”的波浪纹能够让味道更加聚集,也为产品本身加分不少。

好丽友点点酱等8款膨化食品测评 经销商、消费者等有话说

口味TOP3

浪里个浪、山药脆片、鲨

虽说众口难调,但是膨化零食既然面向大众,便致力于在不同消费者的味蕾需求间做到兼顾与平衡。多力多滋在2007年左右便进入过中国市场,但因偏硬的质地和玉米片的概念没有消费基础,很快便撤出,直到十年后方回归。如今看来,偏硬的口感仍然是多力多滋的一个短板,在单身狗粮、山药脆片等轻薄口感的膨化产品的对比下,测评者更乐意将后者作为休闲零食的首选。

而在口味这个维度上,浪里个浪仍不负众望,凭借玉米浓汤这一口味,成为了测评者青睐的对象,此外,点点酱、鲨等产品也是大众的主流选择。

从消费者的角度来看,浪里个浪的综合评分最高,在包装、造型、口味三个维度上均有鲜明的亮点。此外,还有明星代言和线上广告轰炸的加持,这也能在一定程度上反映出了浪里个浪年销1.3亿背后的原因。此外,单身狗粮、山药脆片、点点酱等产品的消费者接受程度也较高,值得行业进一步的关注。

用数据说话更客观,打好“组合拳”是长久之计

市场

当然,不论是经销商还是消费者,测评都不可避免地具有一定的主观倾向,样板和结果的参考价值都具有局限短板,与之相比,销量和数据则是更加直观、客观的体现。因此,食品板梳理了以上8款膨化新品当前的市场表现,了解到浪里个浪、单身狗粮、混搭脆等产品均表现不俗,具有一定的代表意义。

浪里个浪:月销售额超2200万

在2017年中旬~2019年这个区间内,整个膨化领域中销量最为抢眼的,莫过于好丽友旗下的新品浪里个浪。 2018年初,浪里个浪正式登陆中国市场,单周出货量便接近了10万箱,月销售额超过2200万元。截至2018年末,浪里个浪两种口味的产品累计销量达3800万包,销售额高达1.3亿元。

混搭脆:为好丽友中国区业绩做出贡献

同为好丽友旗下的混搭脆也有着稳定表现,据好丽友前三个季度的统计数据,好丽友在中国区的营业利润暴增292.1%,营收同比增长5.71亿元,其中膨化食品的贡献率超过49%,混搭脆、浪里个浪的销量功不可没。

单身狗粮:膨化新势力

此外,单身狗粮也在2018年实实在在的吸引了一波流量和销量,并且销量持续攀升,堪称当仁不让的膨化新势力。

除了这三款产品之外,其他膨化产品的市场表现也各有特色,可圈可点。例如消费者熟知的“宏途山药脆片”,虽不在此次膨化测评的样本之内,但销售额已超5亿元;而被经销商和消费者普遍认可的点点酱,鉴于上市不足两月,市场销量仍待观望。

好丽友的发力和单身狗粮的崛起正说明了,膨化新品若想占据稳定的市场份额,仅仅靠原料、工艺、口味、造型等维度的创新还远远不够,更和企业实力背书、市场布局策略、对渠道的把控力、营销方式的升级等有着直接的联系。在新的消费环境下,产品的竞争不再是产品本身的竞争,更不是一招一式、依托于“长板理论”的竞争,而是要打好“组合拳”,这才是一款产品持久不衰的核心动力。 

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