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新疆的阿克苏,阿克苏的冰糖心

来源:天下美物   添加时间:2015-12-25 10:31:58

新疆的阿克苏,阿克苏的冰糖心

上帝造物对每一块土地都有特殊的馈赠

他给了中国一个新疆

给了新疆一个阿克苏

给了阿克苏一颗冰糖心

 

冰糖心是怎样炼成的?

冰糖心选择了属于自己的土壤。因为红富士遇见了阿克苏,人们发现了冰糖心。

每年10月底到11月期间,受阿克苏冬季气温骤降刺激,苹果营养吸收不均衡,苹果糖分往果核部分集聚,堆积成琥珀色结晶体,“冰糖心”。

 

“冰糖心”有两种迹象,一种是在果肉一公分之内出现小颗粒冰糖心,属于水果的糖化现象,是真正的“冰糖心”。另一种则是苹果在中间糖化,那就是缺钙脱钙引起的水心病。

 

我们把冰糖心称为红富士中的贵族。全世界只有新疆阿克苏地区,才能大规模培育出这样的苹果。

 

“再乱用化肥,冰糖心将会像阿克苏的香梨一样大面积死亡”

新疆的阿克苏,阿克苏的冰糖心

阿克苏本土苹果种植研究专家、对阿克苏苹果有着十多年的专业研究经验的农业专家姜老师说:“提升农产品的安全系数,已成为时下农民和消费者共同关注的问题。解决这个问题要从根本上下手,如何让阿克苏冰糖心拥有的天山雪水灌溉、土壤、光照等自然条件良性循环,化肥的使用量控制十分重要。长期过度使用化肥,而不使用农家肥,果园不种草,红旗坡的果园就会大面积死亡。

 

 

然而化肥也不能完全避免,少量化肥巧妙适量的使用是可以的,因为我们要求果子要有200天的自然光照,在生产生长过程中,遇到雨水,风和光,在光合作用下,化学肥料就可以被合成掉,合成到最需要生长的地方。果园种草,可以减少化肥的使用量,让果树年年生长年年丰产。维吉达尼农户在这方面都达到了国际标准,让老百姓吃到嘴里是良心食品,是一个成功的例子。”

新疆的阿克苏,阿克苏的冰糖心

莫力库万

 

莫力库万是地地道道的阿克苏红旗坡人,祖祖辈辈生活在天山脚下这片肥沃的土地。如果说农民对食物和土地最有感情,那么这句话太莫力库万身上最能得到体现。

新疆的阿克苏,阿克苏的冰糖心

莫力库万全名莫力库万 ·莫尼亚孜,今年四十九岁,是个羞涩的大叔。莫尼亚孜是他父亲的名字,也是他的姓,姓氏的传承在维吾尔族农户心里,象征着一种伟大的继承。莫力库万从父亲手里接手这片果园,也继承了父亲对食物的信仰。

在莫力库万的记忆里,父亲是公社的羊倌,在集体化公社时期,羊是公社最珍贵的资产,只有诚信被大家认可的农民,才有资格被选为羊倌。同样,莫力库万从父亲那里继承了苹果园和诚信,他也准备把这些,传给他的儿子毛吾兰江·莫力库万。

阿克苏在维语里意为"清澈的水",降雨稀少,气候干燥,但密布水系,水流量丰富,滋养着肥美的绿洲,光热资源丰富,再加上海拔高,昼夜温差大、光照充足以及采用无污染的冰川雪融河流浇灌,使苹果的果核部糖分堆积成透明状,形成了世界上独一无二的“冰糖心”苹果,每年霜降的时候,阿克苏的苹果迎来采摘季节。

新疆的阿克苏,阿克苏的冰糖心

莫力库万的妻子、女儿与苹果礼盒合影。阿姨说,要把最好的苹果送给客户。每年苹果被拉走的时候,她都有点舍不得。

 

新疆的阿克苏,阿克苏的冰糖心

近半个月不舍昼夜的忙碌,冰糖心全部装进了箱子,莫力库万大叔幸福的抱着“新装”。

 

 

关于维吉达尼

维吉达尼在维吾尔语中是“良心”的意思,它诞生于2012年3月21日,三年来,维吉达尼始终坚持品牌和利润与农户共享,通过发起组织农民合作社,利用社会化营销和电子商务平台,将天然无添加、安全可追溯的美味新疆农产,送到心怀善意、珍视美食的人们手中,借此重塑生产者与消费者之间的信任纽带,帮助新疆农户重拾农人职业荣耀。

新疆的阿克苏,阿克苏的冰糖心

“差的果实不给”,是维吉达尼合作社农户对消费者作出的承诺,也是维吉达尼甄选新疆农产品的首要原则。目前,维吉达尼农民合作社在全疆拥有超过2000户合作农户,我们希望在未来3-5年内覆盖3万户,成为全球最大的农户合作组织,用食物连接农户和用户,让农户受益,让用户安心。

新疆的阿克苏,阿克苏的冰糖心

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