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艺术与巧克力的碰撞 蜂花粉芒果、覆盆子香草黑巧克力推荐

来源:企鹅吃喝指南   添加时间:2017-02-09 15:16:00

艺术与巧克力的碰撞 蜂花粉芒果、覆盆子香草黑巧克力推荐

许多人认为,艺术活在脱俗的出尘世界里,但在有心人的眼里,一切皆是艺术。

半缕晨光,几声鸟鸣,窗外疾步匆匆的路人,一杯热气升腾的香茗... 美伏笔于生活的点滴中,形式各异,但本质相通。

所以,当充满激情的厨师Matt与创意十足的插画家Ish相遇,对艺术与美食的共同热爱,注定了两人会碰撞出奇妙的火花。

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各自辞去和枯燥的办公室工作,不约而同转行做了厨师,在朋友的派对上遇上后,Matt和Ish便义无反顾地走到了一起。

婚后一周,连度蜜月都顾不上,夫妇俩就在英国爱丁堡创立了Ocelot,自此,巧克力成了他们彼此表达爱意的语言。

他们无疑是幸运的,找到了能各自施展拳脚的同一载体:理科生Matt负责巧克力的开发和品控,全心投入对食材与风味的研究;设计出身的Ish则满脑子天马行空的主意,擅长用色彩和图案诠释每种巧克力的个性。

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近乎苛刻的原料挑选

昔日做过厨师,再加上挑剔的艺术家脾气,俩人对可可豆的偏执几乎到了极致。

“我们认为,优质的黑巧克力必须是独立于普通巧克力bar的单独品类。好的可可豆就像陈酿的醇酒或风味复杂的芝士,拥有值得细品的个性。每一次尝试都该惊喜不断,似海浪般阵阵袭来,又在舌尖刻下悠长的回味。”

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他们只为Ocelot选用最高等级有机可可豆,纯手工制作单源的bean to bar巧克力,产量极小却也毫不在乎。

Matt和Ish还酷爱旅行,一起探访各地的优秀种植园是两人最大的乐趣,他们现在为巧克力挑选的两款可可豆,就是自己跑去秘鲁和刚果的山林里找来的。

因为那里的豆子不仅留香长久、口感柔滑,还符合了他们对可可豆的期待:带着极强的个性和复杂多元的风味。

刚果产的黑色可可豆生长在古老的自然保护区Virunga,一片生活着山地大猩猩的土地。这块被当地人精心呵护的土壤,赋予了豆子黑色浆果的芳香和粗旷的泥土烟熏气息,制成的70%黑巧克力拥有甜、苦、酸、香的完美平衡。

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而秘鲁的可可豆品种,是极其稀少的纯种Piura Procelana白色豆,做出的巧克力有更高的可可含量-75%。Porcelana属于所有可可豆中最高等级,独有的柑橘,金橘,覆盆子和甜烤坚果风味,无需任何香料添加,就能让食客体验到复杂深沉的香气。

一丝不苟的美感追求

“利用设计体现出不同风味巧克力的特色,是我们品牌举足轻重的一部分。”

Ocelot的设计就像个时髦的年轻女孩儿。对图案及其敏感的Ish从大自然中获得灵感,把时尚、线条、几何、色彩运用得如鱼得水,抽象、萌趣又精准地表现了每种口味的风情。

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这就像一本本设计精美的书籍扉页,叫人止不住翻开的欲望。小心撕开外壳,设计感十足的黑白油纸包裹着方形巧克力,微妙的触感又会引诱着你去揭下一层。

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最惊艳的部分无疑是巧克力本身。

极富质感的水果和坚果颗粒镶嵌其中,紧密而随意地排列,好似浩渺的宇宙,又像是绚烂的尘埃。

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当巧克力于舌尖缓缓融化,你的整个味蕾都会被唤醒,鼻腔内满是浓郁的可可和充盈的果香。

口味

1|蜂花粉芒果黑巧克力

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Ish的爸爸是个养蜂人,两人便突发奇想尝试用蜂花粉来调味,谁知竟无心造出意想不到的杰作。大块芒果干的使用嵌入了香气和嚼劲,也把刚果可可豆的热带气息激发到极致。

明艳的黄色背景和蜜蜂的排列设计,强烈而直接地突出了整块bar的主题,此款包装还曾摘得2015年AOC评比的铜奖。

2|覆盆子香草黑巧克力

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浓郁的巧克力培烤苦香,把覆盆子清新的酸、香草收敛的甜衬托得恰到好处。

不管是包装还是内里,这一块的主基调都是浪漫的粉色:小粒的冻干覆盆子洒满整块巧克力,交织出深浅不一的油彩画,揭开油纸,一场花瓣雨跃然眼前。

3|无花果香橙黑巧克力

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Matt和Ish对巧克力口味的灵感,多数源于他们平日里喜爱的美食组合。香橙和无花果的搭配在甜品里屡试不爽,而跟70%的浓郁黑巧放在一起,那种果香、嚼劲和苦度的结合分外讨人欢喜。

当你看见包装上迷彩交错的无花果叶,你的心就瞬间移动到了一片明媚茂盛的森林。

你应该这样吃掉它

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拿一小块置于舌尖,保持口腔温润,闭上眼睛,仔细享受它在嘴里慢慢融化的感觉。

不管是在闲暇的午后独自品尝,或是在朋友作客时一同分享,还是在情人节互塞一块在爱人口中... 你都值得拥有这份最高阶的浓情蜜意。

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