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大牌香槟入门款测评 三星推荐法国德乐梦干型香槟

来源:企鹅吃喝指南   添加时间:2017-01-12 22:28:47

大牌香槟入门款测评 三星推荐法国德乐梦干型香槟

你第一次喝香槟是什么时候?朋友生日?婚礼上?没喝过,听说很贵。

还记得那杯香槟的味道吗?好酸!喝挂了,连怎么回家都不记得了...

香槟,一个平日光鲜亮丽,每逢佳节都怒刷存在感的酒精饮料,到底有什么魔力?

开车开得快,你就可以喝香槟;搭积木技术好,你也可以喝香槟;碟形香槟杯特别适合搭“香槟塔”;James Bond在电影《007》里,一边撩妹一边喝香槟;玛丽莲梦露在《七年之痒》里面用薯片配香槟;餐酒搭配理论这么多,鹅只服气梦露女神。

在我们之前写的香槟百科知识科普里,我们和你简单讲述过香槟酒标上的几个关键概念:年份、甜度、品种、土地、酒商。也和大家介绍了集中不同的香槟分类大法(下图)

大牌香槟入门款测评 三星推荐法国德乐梦干型香槟

很多小伙伴在后台问了,那么我们到底喝什么好呀?为了一探究竟,我们买来了市面上最常见的7款大牌香槟入门款,它们的价格大约都在200-300元这个区间上下,然后在某宝某宝以及很多线下门店都可以买得到。它们分别是:路易王妃、酩悦、凯歌、泰亭哲、玛姆、德乐梦、巴黎之花!

我们在上个周末举办了两场香槟测评活动,和24位企鹅的小伙伴们一起,把它们全部喝了一遍!这些测评员中,有平日里不常喝酒,对香槟充满好奇的吃瓜群众;有喝过几次香槟,但一知半解的爱好者;也有尝过喝了很多年酒的酒圈老司机!

喝之前满满期待,期待这些香槟能一决高下,以后喝起来可以跟小伙伴吹牛:唉我跟你说,xx香槟我喝过,也就这样啦~喝完以后发现,这些大牌香槟之间,还真是!没有拉开距离呢!我们分别请在座的每一位测评员投出两票,一票给颜值、一票给口感。除了专家组一致偏好德乐梦的味道,以及全场一致吐槽它的颜值以外,其余结果大相径庭。

大牌香槟入门款测评 三星推荐法国德乐梦干型香槟

统计评测表之后,得到如下结果。得分最高的前三名如上图所示。

希望这一篇测评,能在节日扎堆的岁末年初帮到你!

测评维度

「看」

颜值:包装美,你才有带它回家的欲望

气泡:好的气泡细腻,静置数分钟仍不消失

「闻」

香气:浓郁复杂,有甜蜜的花果香、

也要有烤面包烤坚果

「尝」

酸度:有“一口就醒”的明亮酸度

口感:气泡活跃,有扎实的果味撑起酒体

余味:唇齿留香,留有念想

综合这六点,一支在各方面表现优异的香槟,平衡度好,就能拿到比较高的分数。我们综合了专家和群众们的意见,按照推荐指数给这些香槟排了个名。

三星推荐

Delamotte Brut 德乐梦干型香槟

德乐梦香槟是历史上第五古老的香槟厂,建于1760年,也就是清乾隆25年。它的姐妹酒庄Salon沙龙香槟(不是那个做造型的salon)非常高冷,只出产年份香槟,2000年后只出过2002、2004两个年份,价格都在¥3000以上。

Delamotte也贯彻高冷精神,精简产品线,只生产4款:Brut,白中白香槟,年份香槟,和桃红香槟。虽然我们喝了入门款,但明显感到它眼界可是很大的。在场的无论专家组还是小白组测评员都一致表示喜欢这瓶,所以“味蕾高贵”的人们什么味道呢?

企鹅酒评:酒体饱满,酵母所带来的烤榛子、烤杏仁风味显著!感觉像“喝”了一口现烤谷物面包,上面还抹了一点橘子酱。喝下去,口腔中有许多成熟甜美的桃子般的水果味!酸度与整个酒体十分的平衡!不过未来瓶子的设计也请长点心吧!

两星推荐

Taittinger Brut Réserve 泰亭哲珍藏干型香槟

Taittinger至今仍是家族拥有。文章开头我们讲到邦德先生对香槟钟爱有加,但是具体爱哪个牌子,还得看哪家赞助商愿意砸钱。近几年的几部007电影中,邦德喜欢Bollinger,但是在1963年的《007之俄罗斯之恋》中,邦德钟爱的香槟就是泰亭哲。

电影里有个桥段:邦德和妹子在火车上跟魔鬼党头号杀手吃饭的时候,开了瓶香槟,但是对手点了一瓶Chianti红酒,用来配鱼!红酒配白鱼?邦德一看就觉得不对劲,于是就提高了戒备。所以,邦德喜欢喝的香槟,是什么味道?

企鹅酒评:香气中充满着白花、柑橘类水果的香气,喝起来平衡度极佳的一款酒,整体柔和、圆润,余味悠长愉悦,多人聚会的时候,选它准没错。“别人家的孩子”——相貌端正、家境不错、讨人喜欢!

一星推荐

Perrier Jouët Brut 巴黎之花特级干型香槟

这位香槟界的小公举,诞生于一段美丽的爱情故事:橡木塞供应商Pierre Nicolas Perrier,爱上了苹果白兰地生产商的闺女Adele Jouët,并成功娶了她。两人都爱喝香槟,于是婚后一年,1811年,一起创立了巴黎之花香槟酒庄。他们分工明确,Perrier负责出口销售、Jouët打理葡萄园。

她家最著名的酒款Belle Epoque美丽时光,美好得像个错误。让人不禁赞叹“此酒只因天上有”。回到现实中来,我们喝的这支入门款,也能带你来到一片秘密花园。喝起来什么味道呢?

企鹅酒评:酒如其名,喝一口如沐春风,新鲜的苹果和梨子的味道,酸度比较适中,酒体轻盈,和前面几款相比,酵母的味道并没那么重,整体来讲以果味主导为主,少了一些复杂度。但是。。。架不住颜值高啊!

Louis Roederer Brut 路易王妃低甜度一级香槟

路易王妃于1776年问世,至今仍是家族拥有。1870年,Louis Roederer二世很有远见地开始拓展外国市场,主要瞄准俄罗斯。时值沙皇亚历山大二世在位,沙皇有被害妄想症(也可能不是妄想,真的有很多人预谋弄死他),怕瓶子里面藏炸弹,所以要求专门设计一个全透明的、平底的酒瓶,于是就有了著名的水晶香槟Cristal.

这支高贵的“王妃”香槟,喝起来是个什么味儿?

企鹅酒评:芳香,有新鲜的绿色水果和矿物质风味。优雅轻盈,酸度锐利,入口有更多的烤面包风味。气泡细腻,收尾有许多的青柠风味。高贵典雅,一下子让那些“妖艳贱货”逊色了,喝一口感觉自己是皇亲国戚。

Veuve Clicquot Ponsardin Brut 凯歌香槟

Veuve Clicquot有个微妙的中文名字,叫“贵妇香槟”。但大家千万不要被忽悠了!Veuve在法语中是“寡妇”的意思。叫这个名字是因为,酒庄女当家Ponsardin夫人在27岁时成为寡妇,她顶住压力接管了整个家族的业务,以惊人的魄力在亡夫家族里树立了自己的权威,并建立了品牌Veuve Clicquot。香槟酿造中被广泛使用的转瓶除渣法就是这位女士发明的。

虽说我们不提倡封建迷信,但是人和人之间的感情很脆弱的,这种寓意不明的酒,过节送礼还是不太合适。自己在家办爬梯还是可以放心喝的!

企鹅酒评:酒体轻盈,矿物质感明显,收尾短了些,略带辛辣,明亮的“小黄标”仿佛能点亮整个餐桌,烛光晚餐好搭档。

不推荐

Mumm Cordon Rouge 玛姆红带香槟

玛姆红带香槟是G.H. Mumm公司最畅销的产品,1875年问世。瓶身上醒目的红色绶带灵感来源于拿破仑颁发的法国荣誉军团勋章Légion d'honneur. 如下图所示,最右边那个醒目的红绶带是最高等级。

但是在场的小伙伴们疯狂吐槽这个酒标设计,也难怪F1比赛结束的时候,大家都要喷它。

没错,F1方程式比赛的颁奖典礼上,喷香槟是保留节目。那么这只mumm喝起来怎么样呢?

企鹅酒评:仍然是一款以果香为主导的葡萄酒。新鲜的梨、苹果,入口清爽,酸度有活力,收尾干净。但是最大的问题是,浓郁度的缺失让人觉得不像是一款香槟应有的水平。

Moët Chandon Impérial Brut 酩悦香槟

据说世界上每卖10瓶香槟,就有一瓶是酩悦。又说全世界每隔2秒就有人打开这瓶香槟...酩悦去年卖了3千万瓶,当之无愧成为全世界最畅销的香槟。这也不惊讶,毕竟她砸钱投广告毫不含糊。

企鹅酒评:怎么说呢...各方面都非常中庸乃至乏味的一款酒。香气偏向成熟的红苹果的味道,酸度中等,酒体中等。口感上有些姜的辛辣,混合着苹果及面包的味道,余味短,有些略略的发苦。真的是很大牌,但是口感上缺少一些香槟特有的愉悦度。

有张总榜单,拿去不谢!

大牌香槟入门款测评 三星推荐法国德乐梦干型香槟

仔细看完24位企鹅小伙伴的打分表,还有自己的笔记,鹅真心觉得,香槟和很多其他饮料一样,是种非常主观的饮料。纵使有香气、酸度、浓郁度复杂度这些评判标准,每个人的喜好还是大相径庭——毕竟“平衡”这种抽象概念,因人而异。有些人能生吃柠檬,自然觉得酸度高的凯歌好喝;有些人嗜甜如命,自然觉得花果香浓郁巴黎之花好喝。

你要问我最喜欢哪个?呵呵,在南极呆了这么久,当然喜欢冷冽严峻、浓郁复杂的德乐梦啦!

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