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情人节阿马罗尼、年份波特酒等7款葡萄酒给你温暖

来源:葡萄酒   添加时间:2017-02-13 14:22:00

情人节阿马罗尼、年份波特酒等7款葡萄酒给你温暖

按照国际惯例,每逢佳节,广大商家和媒体都少不了要推荐一下应景的葡萄酒。而明天,又是一年一度的虐汪日,情!人!节!

说起情人节,大家的第一印象总是甜蜜,因此近来推荐“小甜水”的文章特别多,其中既有高大上的贵腐和冰酒,也有小清新的Moscato d’Asti和晚收雷司令,与情人节的氛围契合得恰到好处。然而这次的荐酒,我决定不走寻常路。虽然节气上已然立春,但是全国大多数地方的夜晚寒风依旧肆虐,因此这个情人节的荐酒,我们决定把关键词放在“温暖”二字上。

推荐一普里奥拉托(Priorat)

什么酒是温暖的?首先跃入我脑海的便是歌海娜。这个晚熟的品种偏爱炎热的气候,能积累极佳的糖分和成熟度。世界上最好的歌海娜葡萄酒出自哪儿?也许一千个人有一千个答案,但是我心目中的no.1无疑是普里奥拉托。当地独特的Llicorella土壤,干旱炎热的生长期,以及梯田上产量极低的老藤歌海娜与佳丽酿共同造就了许多富有成熟红果和黑果、甘草、焦油、野味的香气,拥有惊人的集中度和陈年潜力的杰作。喝这样的葡萄酒,从味蕾到精神,都能感到满满的幸福。

推荐二教皇新堡 (Chateauneuf du Pape)

情人节阿马罗尼、年份波特酒等7款葡萄酒给你温暖

既然谈到歌海娜,怎能少了教皇新堡?这里的葡萄酒,香气如同一幅浓墨重彩的油画——大片红色与绿色渲染出欣欣向荣的樱桃和草莓园,画面的远处,一队载满异域香料的商旅缓缓地行进在多石的乡间小路上。根据陈年时间的长短、葡萄品种的比例和酿酒师的习惯,教皇新堡的单宁或粗犷或柔和,但是不变的是其饱满成熟的口感,熟透的红色水果和甜香料风味随着呼吸不断从口腔中弥漫出来。闭上眼睛,仿佛置身于地中海的艳阳下,密斯特拉风在耳边呼啸……温暖乎?温暖也。

推荐三阿玛罗尼(Amarone)

相比于巴罗洛、基安蒂这些成名已久的前辈,2009年才提升为DOCG的阿玛罗尼无疑是意大利顶级葡萄酒中的后起之秀。阿玛罗尼起源于一个美丽的错误,当地酒农在酿造风干型甜酒Recioto时不小心把所有糖分发酵光了。但时至今日,这种结构宏大的干型酒反倒成为了瓦尔波利切拉的主流。得益于葡萄风干过程,阿玛罗尼有着超高的酒精度和极尽浓缩的果脯和草药风味,其强壮的单宁可以轻松地Hold住晚宴的牛羊排大餐,而余味中那愉悦的苦味与情人节的巧克力更是天作之合。

推荐四布鲁奈罗(Brunello di Montalcino)

布鲁奈罗是意大利中部葡萄酒当之无愧的国王。总体来看,它单宁强劲,酒精度高,酒体饱满,富有红色水果和紫罗兰的芬芳,100%的桑娇维赛赋予了它充满生命力的酸度。但由于朝向、海拔和年份的不同,它又风格各异,时而像严肃的大叔,时而像亲和的暖男,近来的2010和2009年份都相当大气。如果能带上一瓶老年份(对方出生年份更佳)的布鲁奈罗,你还能欣赏到意大利顶级老酒被岁月洗涤出的独特韵味。

推荐五巴罗萨谷设拉子(Barossa Shiraz)

说起温暖的大酒,怎能不提巴罗萨谷设拉子?作为葡萄酒产区,巴罗萨谷拥有炎热的大陆性气候,出产的葡萄都非常成熟,曾是澳大利亚加强型葡萄酒的重要产地。如今,巴罗萨谷设拉子成了新世界顶级葡萄酒的代名词。许多人喜欢用“水果炸弹”来描述它的风格,但除了扑面而来的成熟黑色水果、巧克力、黑胡椒香气以外,巴罗萨谷设拉子也有着足够宏大、浑厚的结构和酒体来平衡这些味道。巴罗萨谷设拉子的温暖是直接的,甚至有些粗暴的,但就是这种性格,可以让人体会到葡萄酒最纯粹的快乐。

推荐六老藤仙粉黛(Old Vine Zinfandel)

虽然起源于克罗地亚,但是加州才真正让仙粉黛在世界葡萄酒的舞台上大放异彩。

干溪谷(Dry Creek Valley)、俄罗斯河谷(Russian River Valley)和洛黛(Lodi),低产量老藤出产的仙粉黛有着非常成熟,近乎果干的红色水果香气,显得甜美而温润。除了加州,意大利的普利亚大区也出产性价比极为出色的仙粉黛,虽然它在这儿换了个名字——普利米蒂沃(Primitivo),但同样有着这样温暖的特质,喝上一大杯,仿佛将一团炉火纳入了自己胸口。

推荐七年份波特酒 (Vintage Port)

如果非要选择甜酒,那么请你带上年份波特吧!配上巧克力熔岩蛋糕,给约会一个完美的收尾。相比于基础款的Ruby Port和进阶级的LBV,年份波特有着细腻的单宁,以及更加集中的风味和大气的酒体,更不用说它通常都有着20度酒精度!即便对于一个single dog来说,开一瓶耐放的波特酒,闲来在家小酌一杯,也足以温暖一整个冬天。

这些浓郁集中、饱满圆润、酒精度高的葡萄酒,无论是感官上还是情感上,都让人感觉温暖。虽然大多数是干型酒,却凭借着出色的成熟度,将一颗炽烈燃烧的小太阳塞入你的口腔,暖意从喉咙一直延伸到心房。除了“温暖”,这次推荐的都是红葡萄酒。毕竟对于大部门不懂酒的人来说,迷人的红宝石色液体在烛光中摇曳的样子更能满足TA们对一次浪漫约会的完美想象,不是吗?

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