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拉杜蓝乔等5款宝宝核桃油测评:这一款真的是核桃油吗?

来源:小红花测评   添加时间:2018-08-22 16:19:25

拉杜蓝乔等5款宝宝核桃油测评:这一款真的是核桃油吗?

宝宝6个月之后,仅仅依靠母乳喂养已经不能完全满足其营养需求,其中也包括对必需脂肪酸的摄入,这个时候,就需要在辅食中添加适量油脂。有些宝爸宝妈认为成人都应该少油少盐,给婴幼儿食用油脂会不会不好?其实,并不是这样的。

《中国居民膳食指南》指出,宝宝辅食应适量添加植物油,植物油能为宝宝提供能量和必需脂肪酸。除此之外,脂肪还能促进维生素A、D、E、K的吸收和运输,让食物的味道更好。

但是,问题来了,市面上的植物油多种多样,有亚麻籽油、核桃油、紫苏籽油、花生油、葵花籽油等等一大堆,该给宝宝选择哪一种油呢?哪个品牌的油又更好呢?

这期测评,就来帮大家解决这个问题。 

目录 

1. 宝宝该吃什么油?

2. 测评样品及测评指标

3. 脂肪酸总量:5款产品均低于标称值!

4. 特征脂肪酸:秋田满满到底是不是核桃油?

5. 其他营养性指标:拉杜蓝乔较优

6. 安全性指标:5款产品均安全

7. 感官测评:颜色和气味有高低

8. 推荐产品:拉杜蓝乔品质优

9. 重要的消费建议

推荐产品:

拉杜蓝乔等5款宝宝核桃油测评:这一款真的是核桃油吗?

宝宝该吃什么油? 

宝宝吃哪种油,关键要看一个东西,既脂肪酸的比例。脂肪酸又分为饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。根据世界卫生组织和中国营养学会推荐的比例,这三者的比例最好是1:1:1。

多不饱和脂肪酸旗下又分亚油酸(ω-6)和α-亚麻酸(ω-3),由于人体无法自身合成,只能从食物中摄取,所以被称为必需脂肪酸。

在辅食中添加油脂,主要就是给宝宝补充母乳中不足的亚油酸和亚麻酸。世界卫生组织WHO和联合国粮食及农业组织FAO推荐,膳食中ω-6/ω-3脂肪酸的适宜比例为(5~10):1。

中国营养学会在《中国居民膳食营养素参考摄入量》中,根据中国人的饮食结构,提出的推荐比例为(4-6):1。

花花通过对多种油的这两个比例的对照,发现核桃油中的脂肪酸比例是最适合婴幼儿的。(为什么?文字表述有点长,请点击本期微信的第二条,有详细说明)

在花花之前对粉丝们做的400多份问卷调查中,有59.6%选择给宝宝添加核桃油,看来还有40.4%在认知上还是有点差距哦~

测评样品及测评指标 

确定了宝宝最适合吃的油之后,花花根据核桃油的市场销量,选择了五款产品来进行测评PK。

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脂肪酸比例:衡量食用油营养价值的重要指标,通过脂肪酸含量的测定,可以对不同品牌核桃油的营养价值进行评估。

酸值:油脂在氧化过程中,会降解产生游离脂肪酸和低级脂肪酸,酸值的测定反映了油脂氧化情况。酸值越高,油脂越不新鲜。

过氧化值:是油脂氧化过程中产生过氧化物的含量。过氧化值越高,油脂被氧化的程度越高,变质程度越高。

苯并芘:致癌物质,食物中苯并芘主要来源为:熏烤或高温烹调时,食品受污染;食品加工过程中受到有污染;沥青污染;包转材料污染;环境污染等。在过往政府部门的食用油抽检中,多次发生核桃油苯并芘超标现象。

特丁基对苯二酚TBHQ:一种抗氧化剂,经常添加在植物油脂中。市场上的核桃油标签都声称自己未添加抗氧化剂,所以TBHQ应不得检出。

除了实验室的检测指标,花花还对5款油进行了感官方面的测评。

拉杜蓝乔等5款宝宝核桃油测评:这一款真的是核桃油吗?

下面进入测评环节 

脂肪酸总量 

5款产品均低于标称值! 

拉杜蓝乔等5款宝宝核桃油测评:这一款真的是核桃油吗?

小结:

1. 五款产品实测出来的脂肪酸总量均偏低,脂肪酸总量仅占油脂总量的81.56%-86.51%,与商家标称值的100%差了接近14%-18%。这说明油脂中还含有不少的水分和其他杂质。这算不算“偷工减料”呢?

2. 脂肪酸总量最高的是罗朗德,脂肪酸总量最低的是秋田满满,和标签值差了18.44%。 

拉杜蓝乔等5款宝宝核桃油测评:这一款真的是核桃油吗?

特征脂肪酸 

秋田满满到底是不是核桃油? 

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小结:

1. 在《GB/T 22327-2008核桃油》中,规定了核桃油的特征指标,也就是说,核桃油中含有的各种脂肪酸要达到一定的比例,才能被称为真正的核桃油。但测试结果显示,5款产品的棕榈油酸比例都没有达到特征要求,但是汉臣氏,黛尼,拉杜蓝乔和罗朗德与国标要求含量相差不多。

2. 秋田满满有三项脂肪酸含量都未达标,花花在此对秋田满满核桃油是否还是核桃油表示存疑。

其他营养性指标 

拉杜蓝乔较优 

拉杜蓝乔等5款宝宝核桃油测评:这一款真的是核桃油吗?

小结:

1. 在营养指标上,多不饱和脂肪酸含量高、亚麻酸含量高;并且亚油酸和亚麻酸比例最接近(4-6):1的核桃油,是好品质油的重要衡量标准。根据这一标准,拉杜蓝乔在营养性指标上表现优异,多不饱和脂肪酸含量和亚麻酸含量最高。

2. 相对来说,汉臣氏在营养性指标上就表现平平了。

安全性指标 

5款产品均安全 

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小结:

1. 五款产品均未检出抗氧化剂TBHQ和致癌物质苯并芘;酸值和过氧化值也没有出现超标现象。这说明5款产品都有安全保证。终于有个让花花放心的指标了!

2. 秋田满满的的生产日期较新,但酸值和过氧化值表现反而略逊。 

感官测评 

颜色和气味要平衡 

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小结:五款油脂都十分澄清,没有浑浊物。

颜色由浅到深是:汉臣氏<秋田满满<黛尼<罗朗德<拉杜蓝乔

香气排序是:拉杜蓝乔>罗朗德>黛尼>汉臣氏>秋田满满

同种油脂在同种生产工艺下,颜色越浅一定程度上说明了油脂的精炼程度较高,油脂越纯;

油脂中的香气物质和叶绿素,胡萝卜素等色素在精炼过程中会被除去,浅色的油脂就会没有深色的香气浓郁。宝爸宝妈们选择油脂时,可以根据喜好在颜色和香味之间做个平衡。

推荐产品

拉杜蓝乔品质优  

根据不同测评指标的表现,花花给它们赋予了不同的权重,经过加权平均,5款产品的最终排名情况如下: 

拉杜蓝乔等5款宝宝核桃油测评:这一款真的是核桃油吗?

严格来讲,这次的测评,没有一款产品是完美的,都存在一些缺点,特别是在脂肪酸含量和标签值不相符这方面,5款产品都存在问题。

但综合考虑,拉杜蓝乔、罗朗德、黛尼三款进口产品排名前三,还是比国产核桃油汉臣氏、秋田满满表现更优。

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优点:品质指标排名第一,多不饱和脂肪酸含量高、亚麻酸含量高,整体营养性表现最优,安全,并且香气宜人。

缺点:脂肪酸总量和标签值有一定差距,特征脂肪酸棕榈油酸略低。 

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优点:品质指标比第一名稍差,性价比较高(500ml装性价比更高)。多不饱和脂肪酸含量高、亚麻酸含量高,整体营养性表现较优,安全。

缺点:脂肪酸总量虽排名第一,仍和标签值有一定差距,特征脂肪酸棕榈油酸略低。

6-12月大的宝宝,食用油应逐步添加到5-10g(约6-11ml),1-3岁则逐步增加到20-25g(约22-28ml)。因此,建议1岁以下宝宝为保证核桃油开瓶后不变质,选购250ml装,1岁以上宝宝可以选购500ml装,性价比更优。

重要消费建议

1. 核桃油不能补脑。核桃油并不含商家吹捧的补脑神器DHA。虽然亚麻酸是DHA的前体,亚麻酸可以在体内转换成DHA,但是转换率十分低,还不如直接给宝宝补充鱼油藻油呢。

根据花花查阅的文献,在经典的老鼠实验中,核桃油确实起到了提高老鼠记忆力的作用,但是没有相关的人体试验证实这一结果。花花推荐核桃油并不是因为它补脑哦,而是核桃油较优的脂肪酸比例!

2. 遵循逐步添加原则。在辅食中添加食用油应逐步添加,并且根据宝宝的成长水平适量的增减。如果宝宝体重过重,就需要适量减少食用油;宝宝体重过轻则需要适量的增加食用油。根据《中国孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南》,6-12月大的宝宝,食用油应逐步添加到5-10g,1-3岁则逐步增加到20-25g。

3. 核桃油不适宜高温煎炸。核桃油富含多不饱和脂肪酸,高温下不仅破坏了核桃油的营养成分还会产生有害物质。

4. 不食用原油。未精炼的原油中含有大量杂质水分,磷脂等物质,甚至含有毒性物质,从而降低了油脂品质,危害健康。花花不建议宝爸宝妈们购买质量没有保证的自榨油。

5. 食用油多样化。不同种类的油脂各有千秋,长期单一食用某种油脂,无法满足脂肪酸摄入的最佳配比。应该根据饮食结构和人体营养状况的改变,选取适合的油脂品种。

6. 小规格购买。富含不饱和脂肪酸的油脂容易氧化酸败,产生有害物质。再加上婴幼儿的油脂摄入量较少,购买婴幼儿食用油应尽量选择小规格的包装,保证宝宝能吃上新鲜安全的油脂。一旦食用油出现哈味等异味,就不能再食用了。

7. 适量摄入油脂。再健康的油脂,过多摄入都会造成肥胖症;高血压;冠心病等危害。适量摄入油脂才是人体健康的保障。 

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