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金味等9款燕麦片测评:桂格、西麦等8款检出微量重金属镉

来源:食经济   添加时间:2019-05-26 18:06:51

金味等9款燕麦片测评:桂格、西麦等8款检出微量重金属镉

燕麦片是很多营养师、健身达人的推荐食物。它不仅富含铁、钙、镁等多种微量元素和其他维生素,还是一款高纤维、低热量的粗粮。

为了对比市售产品的安全情况,《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了10款即食燕麦片,品牌包括桂格、西麦、家乐氏、阿华田、智力、悦活、金味、Calbee、雀巢优麦、五谷磨房。

9款测试样品全家福

10款即食燕麦片中,桂格、西麦、阿华田、智力、悦活等5款产品的燕麦含量为100%,其余则为添加了其他谷物(黑麦、小麦、大米等)或果干类(草莓干、葡萄干、奇亚籽等)的混合型即食燕麦片,其中金味的燕麦含量最低,标称值为≥11%。 

测试指标

镉含量、

草甘膦残留量

太复杂了,跟着消道长走进科学吧~

9款检出微量镉,但未超出限量标准

镉是一种易于被植物吸收并向地上部运输的元素。另一方面,土壤镉污染直接影响了农作物的生长发育,从而降低了农作物的营养品质。

国际癌症研究机构(IARC)将镉确定为人类和实验动物肺癌和前列腺癌的确认致癌物。国际粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)的联合食品添加剂专家委员会(JECFA)对镉(尤其是饮食来源)的健康效应评价结果表明,镉对肾和骨的影响是镉毒性的重要方面。

从“镉大米”到“镉小麦”,我们闻之色变,但还是那句老话,“抛开剂量谈毒性就是耍流氓”。

国家标准GB 2762-2017《食品中污染物限量》对谷物碾磨加工品中镉的含量要求为≤0.1mg/kg。

测试结果显示,10款即食燕麦片中,只有金味未检出重金属镉(<0.003mg/kg),另外9款即食燕麦片的镉含量在0.0042~0.0089mg/kg之间。但需要明确的是,它们均未超出国家限量标准。

以镉含量最高的五谷磨房(0.0089mg/kg)为例,其不足最高允许限量值的1/10,消费者不必过度恐慌。

金味等9款燕麦片测评:桂格、西麦等8款检出微量重金属镉

欧盟规定镉的每周可耐受摄入量(PTWI)为2.5μg/kg体重,比JECFA的要求(7μg/kg体重)更为严格,即相当于一个体重60kg的人,每天摄入量不超过21.4μg,便可认为是安全的。

因此,以最严格的欧盟标准来衡量镉含量最高的五谷磨房的安全性,相当于一个体重60kg的人一天之内食用2.4kg(约8.5盒)才有可能对人体的健康产生危害,意味着镉含量更低的其他品牌要达到镉的每日可耐受摄入量,则需要进食比2.4kg更多的燕麦片。

金味等9款燕麦片测评:桂格、西麦等8款检出微量重金属镉

无一检出草甘膦残留

2016年5月,中国台湾《苹果日报》报道,“台湾的食品药物署抽验了36款燕麦产品,有10款产品被验出含致癌农药草甘膦,含量介于0.1至1.8ppm之间,其中还包括从美国进口的桂格即时快煮燕麦片……”

2018年8月,美国环境工作组(EWG)测试了45种燕麦食品,结果发现43种含有除草剂成分的主要化学物质草甘膦。

这些报道都引起了公众对燕麦片安全的怀疑和恐慌。

草甘膦,是除草剂农达的有效活性成分,属低毒除草剂,但关于草甘膦是否致癌,仍是一个悬而未决的问题。

2015年3月,国际癌症研究机构(IARC)重新评估了草甘膦的致癌潜力,将其列为2A类致癌物。该报告称:有限的证据表明,除草剂草甘膦可能导致非霍奇金淋巴瘤。同时,有充足的证据可以证明草甘膦对实验动物致癌。

不过,欧洲食品安全局(ESFA)、德国联邦风险评估研究所(BfR)、美国环保局(EPA)等国家权威部门与其观点却截然相反,都不认为草甘膦致癌。

不过对于公众来说,即便是 “2A”类致癌物,其实也并不可怕。比如,香烟、酒精饮料、中式咸鱼、槟榔、太阳光、培根肉、香肠、火腿肠都属于“1类致癌物”。而“2A类致癌物”,包括被大家所熟悉的新鲜的猪牛羊肉、薯片、饼干等淀粉类食品中的丙烯酰胺。

在动物试验中,每公斤体重每天摄入100毫克的草甘膦,长期摄入也没有发现不良反应。这个动物的“安全剂量”除以100的安全系数,得到了人的“安全摄入量”——每天每公斤体重1毫克。这是一个可以终生摄入而不增加健康风险的量。

国标GB 2763-2016《食品中农药最大残留限量》对谷物中草甘膦的残留量有严格规定,例如,稻谷≤0.1mg/kg,玉米≤1mg/kg,小麦≤5mg/kg。

那么,市面上主流的即食燕麦片是否会存在草甘膦残留?

本刊此次送检的10款燕麦片中, Calbee一款为日本进口,9款为国产,且大部分品牌宣称其原料来自澳大利亚。

结果显示,所有产品均未检出草甘膦(<0.05mg/kg),安全性较好,消费者对此完全无须担忧。 

燕麦片选购tips

1、按个人需求选择产品的燕麦含量。如果可以接受口味,选择纯燕麦片最好;追求口感的消费者可按个人口味选择添加水果、坚果的燕麦片,但最好是非深加工烤制的产品。

2、仔细阅读产品配料表。以食物原味为佳,尽量不要选择添加奶精、香精、植脂末的产品,高血糖人士应避免购买含添加糖(白砂糖、麦芽糊精等)的燕麦片。

金味等9款燕麦片测评:桂格、西麦等8款检出微量重金属镉

3、如果是减肥、健身人士,记得尽量选择较为完整的燕麦片。燕麦片颗粒越碎,其深加工程度越高,相对的,它的升糖(GI)指数就会越高,饱腹感也会越差。GI指的是“食物血糖的生成指数”,简称“升糖指数”。升糖快的,很难被消化吸收,就会转化为脂肪,堆积起来。

金味等9款燕麦片测评:桂格、西麦等8款检出微量重金属镉

4、看清“高钙”“高铁”的钙、铁含量,对比普通燕麦片的营养成分表,查看所强化的营养是否符合性价比。

5、从营养角度考虑,生的燕麦片营养成分保留最完整,有条件者可选生燕麦片自己煮。但是,针对学生、上班族等人士,选择“快熟”(煮制3~5分钟)或“即食”(热水冲泡即可)更方便。

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